Un sos din bucataria frantuzeasca de care am auzit de curand!
Se poate servi atat cu cartofi cat si cu pui sau peste.
Ingrediente:
- 500-700 g cartofi,
- sare,
Sos:
- 1 ou,
- 1 lingurita mustar de Dijon,
- 30 ml ulei,
- 1 lingurita otet de vin,
- 1 lingurita suc de lamaie,
- 1 castravete murat,
- 1 lingura capere,
- 1 lingura patrunjel verde tocat,
- 1 lingura tarhon verde tocat (sau 1 lingurita daca este uscat),
- sare,
- piper.
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie bucati potivite si se pun la fiert in apa cu un praf de sare.
Atentie cat se fierb sa nu cumva sa-i faceti piure.
Oul se pune la fiert numai 3 minute de cand incepe apa sa fiarba (trebuie sa fie galbenusul moale).
Punem oul intr-un castron si il maruntim cu o furculita, adaugam mustarul si uleiul si amestecam bine.
Continuam sa adaugam sucul de lamaie, otetul, amestecand incontinuu, apoi verdeata, caperele si castravetele tocat foarte fin.
Condimentam cu sare si piper.
Cand s-au racit cartofii adaugam sosul peste ei si amestecam usor.
O garnitura excelenta la orice fel de friptura!
Bon Appetit!