vineri, 28 iunie 2013

Salată de pui cu rucola, iaurt și usturoi

Ingrediente pentru Salată de pui cu rucola, iaurt și usturoi

600 g piept de pui
150 g rucola
150 g iaurt
3 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline
1 lingură mărar proaspăt tocat
1 fir ceapă verde
zeama de la 1/2 lămâie
sare
piper negru proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Pieptul de pui se condimentează cu sare și piper.
Se pune pe grătarul/grilul încins câte 3 minute pe fiecare parte.
Se scoate și se taie fâșii.
Pe un platou se așează rucola, se stropește cu ulei de măsline și zeama de la 1/2 lămâie.
Peste rucola aranjăm fâșiile de carne.
Într-un castronel amestecăm iaurtul cu usturoiul tocat mărunt, mărarul și partea albă de la ceapa verde tocată mărunt.
Turnăm sosul peste carne și presărăm restul de ceapă verde toactă mărunt.
Poftă bună!

miercuri, 19 iunie 2013

Kolokythokeftedes - Chifteluțe de zucchini și feta

Un aperitiv autentic grecesc, foarte răcoritor în aceste zile fierbinți.
  

Ingrediente pentru Chifteluțe de zucchini și feta

700 g zucchini sau dovlecei
150 g feta
1-2 căței de usturoi
3 fire ceapă verde
1 legătură mărar
1/2 legătură pătrunjel
3 frunze mentă
1 linguriță ouzo (opțional)
2 ouă bătute
făină integrală sau pesmet
sare 
piper
ulei pentru prăjit în cazul în care se prăjesc
sau 2-3 linguri ulei de măsline în cazul în care se dau la cuptor

Mod de preparare:

Dovleceii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare.
Se presară puțină sare și se amestecă bine.
Se lasă aprox. 5 minute, după care se storc bine de zeamă.
Se amestecă cu usturoiul pisat, ceapa verde tocată mărunt, verdeața tocată, feta și cele 2 ouă bătute.
Dacă avem la îndemână puțin ouzo, nu ezitați să adăugați, eu nu am avut :(
Adăugăm în compoziție 3 linguri de făină integrală sau pesmet.
Condimentăm cu sare și piper.
Se tăvălesc fie prin făină, fie prin pesmet.
În varianta originală ele se prăjesc în ulei încins.
Eu am preferat varianta mai ușoară.
Într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și unsă cu ulei de măsline aranjăm chifteluțele la distanță între ele.
Se stropesc cu puțin ulei de măsline și se dau la cuptor pentru 40 minute- la jumătatea timpului întorcându-se.
Se servesc la aperitiv cu tsatsiki sau pur și simplu cu un sos de iaurt cu usturoi și mărar. 
Poftă bună!

vineri, 14 iunie 2013

Prăjitură Tiramisu


Ingrediente pentru Prăjitură Tiramisu


Blat:
5 gălbenușuri
150 g zahăr
5 albușuri
150 g făină
1 lingură praf de copt
3 linguri miere

Crema:
250 ml smântână pentru frișcă
500 g mascarpone
50 ml Amaretto- lichior de migdale
3 linguri miere

300 ml cafea espresso
50 ml Amaretto - lichior de migdale
1 lingură pudră cacao

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 180 grade C.
Tapetăm o tavă cu hârtie pergament și o ungem cu puțin ulei.
Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și mierea - de preferat pe baie de aburi.
Batem albușurile spumă.
Adăugăm făina cernută cu praful de copt peste gălbenușuri amestecând bine.
La sfârșit adăugăm albușurile spumă și amestecăm ușor cu o lingură până la omogenizarea compoziției.
Se toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie și se dă la cuptor pentru 20-25 minute.
Când este gata, se scoate și se lasă să se răcească în tavă.
După ce s-a răcit se răstoarnă și se îndepărtează hârtia de copt.
Se taie marginile, apoi se taie în două pe orizontală.
Pentru umplutură amestecăm mascarpone cu frișca, Amaretto și mierea.
Amestecăm cafeaua cu 50 ml Amaretto, apoi se împarte în două părți egale.
Punem blatul pe o tavă, se însiropează cu jumătate din cantitatea de cafea, întindem jumătate de cremă.
Acoperim cu celălalt blat pe care-l însiropăm cu cafea și întindem restul de cremă.
Se dă la rece - de preferat peste noapte.
În momentul servirii se pudrează cu cacao.
Poftă bună!

marți, 11 iunie 2013

File de cod cu usturoi

Ingrediente pentru File de cod cu usturoi

8 file cod
4 fire usturoi verde
2 linguri ulei de măsline
sare
piper 
Garnitură: mix de legume

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 190 grade C.
Fileurile de cod se aranjează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și unsă cu puțin ulei de măsline.
Fileurile de cod nu se decongelează înainte, doar se trec un pic prin apă rece înainte de a fi puse în tavă.
Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se presară usturoiul verde tocat mărunt și se stropește cu ulei de măsline.
Se dă la cuptor pentru 20-25 minute.
Servim cu legume fierte stropite cu unt.
Poftă bună!

luni, 3 iunie 2013

Andive la grătar cu sos de iaurt

Ingrediente pentru Andive la grătar cu sos de iaurt

4 andive,
1 lingură ulei de măsline,
zeama de la 1/2 lămâie,
4 căței de usturoi,
150 ml iaurt,
1 linguriță muștar Dijon,
1-2 linguri pătrunjel verde tocat,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Andivele se curăță de primele foi.
Se taie pe lungime în două și se stropesc imediat cu zeama de la o jumătate de lămâie.
Se pun pe grătarul încins și se lasă câte 3-4 minute pe fiecare parte.
Între timp pregătim sosul.
Amestecăm usturoiul curățat și pisat cu ulei de măsline, iaurt, muștar de Dijon și pătrunjelul verde tocat mărunt. Condimentăm cu sare și piper proaspăt măcinat.
Andivele la grătar servite cu acest sos, sunt o garnitură excelentă pentru pui sau pește la grătar.
Poftă bună! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...