luni, 16 aprilie 2018

Iepure cu bacon și gutuie

Ingrediente pentru Iepure cu bacon și gutuie

4 copane iepure
2 linguri ulei de măsline
100 g bacon cubulețe
1 gutuie
1 ceapă tocată mărunt
2-3 căței de usturoi
1-2 crenguțe cimbru
2 frunze de dafin
100 ml vin alb
200 ml apă
200 ml smântână lichidă
sare
piper negru proaspăt măcinat

2 linguri frunze de pătrunjel
1/4 linguriță fulgi chilli
zeama de la 1/2 lămâie



Mod de preparare:

Condimentăm copanele de iepure cu sare și piper.
Preîncălzim cuptorul la 180 grade C.



Într-o oală antiaderentă ce se va putea da ulterior la cuptor, încingem uleiul de măsline.
Gătim iepurele câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Se scoate și se păstrează la cald.
În aceeași oală adăugăm baconul și gătim 5-7 minute.


Ceapa se toacă mărunt, la fel și usturoiul.


Gutuia, se curăță de coajă și cotor, apoi se taie cubulețe.
Adăugăm ceapa, usturoiul și gutuia.
Gătim 12-15 minute, amestecând ocazional.
Adăugăm cimbru, dafin, apa și vinul.
Adăugăm iepurele, acoperim cu capac și dăm la cuptor pentru 45-50 minute.

Se scoate oala, se adaugă smântâna lichidă și se dă din nou la cuptor pentru alte 15 minute.

Într-un castron amestecăm frunzele de pătrunjel tocate mărunt cu fulgii de chilli și zeama de lămâie.



Se adaugă acest amestec deasupra în momentul servirii.

joi, 29 martie 2018

Mreană la cuptor

Ingrediente pentru Mreană la cuptor

1 mreană
2 roșii
1 legătură mărar
1 lămâie
ulei

Pentru salată:

1 salată
1/2 legătură mărar
1/2 lămâie
2-3 fire ceapă verde
2-3 roșii
sare
ulei


Mod de preparare:

Mreana se curăță de solzi.
Se taie ușor pe burtă și se scot cu mare atenție intestinele și icrele.


Icrele de mreană se tot spune că sunt toxice, mare păcat că au fost așa multe.



Se spală bine și se zvântă cu prosoape de hârtie.
Se crestează pe ambele părți și se condimentează cu sare.
Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, pe pat de felii de lămâie.
În crestăturile făcute punem felii de roșii și mărar.
Se stropește cu ulei de măsline și se dă la cuptor pentru 45-50 minute la 180 grade C.


Între timp de ocupăm de salată.
Se spală frunză cu frunză și se zvântă.
Se rupe sau se taie cu un cuțit ceramic.
Se pune într-un castron.
Adăugăm roșiile tăiate felii.
Adăugăm ceapa verde și mărarul tocate mărunt.
Stropim cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Amestecăm ușor.

Servim peștele cu salată.

vineri, 23 martie 2018

Borș călugăresc

Ingrediente pentru Borș călugăresc - rețetă de post

1 kg varză
3 cepe
3 morcovi
3 ardei grași (kapia, gogoșari)
3 linguri ulei
1 litru borș
1 conservă cu roșii în suc propriu
sare
1/2 legătură mărar
1 legătură leuștean

Mod de preparare:

Varza se toacă mărunt, eliminăm cotorul și nervurile mai groase.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește un pic în ulei.
Adăugăm morcovul curățat și tocat mărunt.
Adăugăm și ardeiul curățat de cotor și tocat mărunt.
Dacă aveți ardei kapia sau gogoșari nu ezitați să-i folosiți pentru că sunt mult mai gustoși.
Adăugăm varza tocată și 2 litri de apă.
Fierbem pentru minim 30 minute.
Adăugăm roșiile tocate cu tot cu sucul lor și mai fierbem 10 minute.
Adăugăm borșul și mai fierbem alte 10 minute.
După ce stingem focul adăugăm verdeața tocată și condimentăm cu sare.
Se poate servi atât caldă, dar și rece. 
Ardeiul iute se poate folosi după gustul fiecăruia.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...