vineri, 15 iunie 2018

Doradă cu arome mediteraneene

Ingrediente pentru Doradă cu arome mediteraneene

2 bucăți doradă
sare
ulei de măsline pentru uns

Sos:
1 căpățână usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 legătură pătrunjel
1 lămâie
fulgi chilli

Mod de preparare:

Se curăță peștii, se spală bine în mai multe ape.
Se crestează din loc în loc pe ambele părți.
Se zvântă cu un prosop de hârtie.


Se condimentează cu sare și se ung cu puțin ulei de măsline.
Se pun pe grătar sau grilul încins și se frig bine pe ambele părți.
Se pot găti și la cuptor la 200 grade C pentru 30 minute.
Se scot pe un platou.



Pentru sos se pun într-un blender zeama de lămâie, pătrunjelul, usturoiul curățat și uleiul de măsline. Se pot adăuga fulgi de ardei iute și coajă de lămâie după gust.

Se servește imediat cu acest minunat sos deasupra și legumele preferate.


luni, 16 aprilie 2018

Iepure cu bacon și gutuie

Ingrediente pentru Iepure cu bacon și gutuie

4 copane iepure
2 linguri ulei de măsline
100 g bacon cubulețe
1 gutuie
1 ceapă tocată mărunt
2-3 căței de usturoi
1-2 crenguțe cimbru
2 frunze de dafin
100 ml vin alb
200 ml apă
200 ml smântână lichidă
sare
piper negru proaspăt măcinat

2 linguri frunze de pătrunjel
1/4 linguriță fulgi chilli
zeama de la 1/2 lămâie



Mod de preparare:

Condimentăm copanele de iepure cu sare și piper.
Preîncălzim cuptorul la 180 grade C.



Într-o oală antiaderentă ce se va putea da ulterior la cuptor, încingem uleiul de măsline.
Gătim iepurele câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Se scoate și se păstrează la cald.
În aceeași oală adăugăm baconul și gătim 5-7 minute.


Ceapa se toacă mărunt, la fel și usturoiul.


Gutuia, se curăță de coajă și cotor, apoi se taie cubulețe.
Adăugăm ceapa, usturoiul și gutuia.
Gătim 12-15 minute, amestecând ocazional.
Adăugăm cimbru, dafin, apa și vinul.
Adăugăm iepurele, acoperim cu capac și dăm la cuptor pentru 45-50 minute.

Se scoate oala, se adaugă smântâna lichidă și se dă din nou la cuptor pentru alte 15 minute.

Într-un castron amestecăm frunzele de pătrunjel tocate mărunt cu fulgii de chilli și zeama de lămâie.



Se adaugă acest amestec deasupra în momentul servirii.

joi, 29 martie 2018

Mreană la cuptor

Ingrediente pentru Mreană la cuptor

1 mreană
2 roșii
1 legătură mărar
1 lămâie
ulei

Pentru salată:

1 salată
1/2 legătură mărar
1/2 lămâie
2-3 fire ceapă verde
2-3 roșii
sare
ulei


Mod de preparare:

Mreana se curăță de solzi.
Se taie ușor pe burtă și se scot cu mare atenție intestinele și icrele.


Icrele de mreană se tot spune că sunt toxice, mare păcat că au fost așa multe.



Se spală bine și se zvântă cu prosoape de hârtie.
Se crestează pe ambele părți și se condimentează cu sare.
Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, pe pat de felii de lămâie.
În crestăturile făcute punem felii de roșii și mărar.
Se stropește cu ulei de măsline și se dă la cuptor pentru 45-50 minute la 180 grade C.


Între timp de ocupăm de salată.
Se spală frunză cu frunză și se zvântă.
Se rupe sau se taie cu un cuțit ceramic.
Se pune într-un castron.
Adăugăm roșiile tăiate felii.
Adăugăm ceapa verde și mărarul tocate mărunt.
Stropim cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Amestecăm ușor.

Servim peștele cu salată.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...