Pizza Polenta

Ingrediente pentru Pizza Polenta

200 g mălai 

1 litru apă

sare

1 lingură ulei

150 ml suc de roșii / sos de pizza

1/2 linguriță busuioc uscat

1/2 linguriță oregano uscat

100 g mozzarella sau cașcaval

200 g cârnați

100 g ciuperci

1 ceapă - opțional

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert cu un praf de sare.

Se adaugă în ploaie mălaiul în momentul când apa clocotește și se amestecă bine cu un tel.

Se lasă să fiarbă 7-10 minute în funcție de mălai.

Se unge cu ulei o formă de pizza cu diametrul de 30 cm. 

Se poate tapeta chiar cu hârtie pergament pentru a se scoate mai ușor la servire.

Se răstoarnă mămăliga în formă și se netezește cu o lingură.

Se toarnă sosul de roșii peste mămăligă, presărăm busuiocul și oregano și aranjăm ciupercile tăiate felii, cârnații tăiați rondele și mozarella tăiată felii subțiri.

Se dă în cuptorul preîncălzit la 200 grade C pentru 20-30 minute.

Servim imediat.

Ceapa se curăță și se taie rondele și se aranjează pe farfurie servind cine dorește.

Cantitățile date sunt pentru o pizza de persoană cu apetitul foarte mare ;)

 

Poftă bună!

Ouă Benedict cu sparanghel

                            

Ingrediente pentru Ouă benedict

4 ouă,

4 felii de șuncă sau bacon

sos olandez

4 fire sparanghel

2 chifle moi sau 4 felii de pâine

sare

oțet

ulei de măsline

Mod de preparare:

Curățăm sparanghelul ușor cu un cuțit ascuțit în partea de jos, partea mai lemnoasă se înlătură.

Se spală bine sub jet de apă rece.

Se pune apă la fiert într-o oală. 

Adăugăm un praf de sare și 1 lingură cu unt. 

Aducem la fierbere și stingem focul.

Adăugăm sparanghelul în apă și lăsăm acoperit 2-3 minute, după care se scoate pe un platou.

Punem apă la fiert într-o oală.

Adăugăm un praf de sare și 1-2 linguri cu oțet.

Aducem la fierbere.

Spargem un ou într-un castronel și-l adăugăm în apă.

Îl lăsăm 2-3 minute, după care-l scoatem cu o lingură cu găuri.

Repetăm operația și pentru celelalte ouă.

Se pot fierbe și în același timp, cu condiția să nu se atingă ouăle între ele.

Se taie chiflele în două, se stropesc ușor cu ulei de măsline și se pun pe un gril încins.

Se lasă max. 1 minut - nu dorim decât să le încălzim.

Eu nu am avut chifle la îndemână așa că am folosit felii de pâine rustică.

Pe o farfurie aranjăm 2 jumătăți de chifle, pe care așezăm câte o felie de șuncă sau bacon, oul și turnăm câte 1-2 linguri de sos olandez.

Sosul trebuie să fie cald.

Mai adăugăm și 2 fire de sparanghel și gata un mic dejun copios ;)

Poftă bună!

Sos olandez

Unul din cele mai renumite sosuri din bucătăria franceză, cel mai frecvent folosit la ouăle Benedict.

La prima citire a rețetei m-am speriat rău, toată lumea spune cum se taie, taie și iar taie acest sos.

Sincer este prima dată când îl fac și am fost uimită că nu s-a tăiat :)) 

Cu un pic de atenție, nu are cum să dea greș!

Ingrediente pentru Sos olandez

2 gălbenușuri

2 linguri apă caldă

2 linguri zeamă de lămâie

100 g unt

sare

piper

Mod de preparare:

Avem nevoie de 2 oale - una mai mare și una mai mică.

În prima oală - cea mare, adăugăm apă și o punem pe foc.

Cealaltă oală - cea mai mică, se pune deasupra celei mari și nu are voie să atingă apa. Indicat ar fi să aibe și pereții groși.

În oala mică amestecăm gălbenușurile cu apa călduță.

Amestecăm bine cu un tel până începe sosul să se îngroașe.

Adăugăm zeama de lămâie. 

Se dă oala deoparte de pe foc.

Punem la topit untul.

După topirea completă se lasă un pic la răcit.

Adăugăm untul topit ușor cu o lingură și amestecăm bine cu un tel, după fiecare lingură de unt adăugată.

Condimentăm cu sare și piper - de preferat piper cayenne.

Până la servire se ține la cald.

Dacă vă place acest sos mai gros, folosiți unt la temperatura camerei în loc de unt topit.