Cartofi cu sos gribiche

Un sos din bucataria frantuzeasca de care am auzit de curand!

Se poate servi atat cu cartofi cat si cu pui sau peste.

Ingrediente:

• 500-700 g cartofi,
• sare,

Sos:

• 1 ou,
• 1 lingurita mustar de Dijon,
• 30 ml ulei,
• 1 lingurita otet de vin,
• 1 lingurita suc de lamaie,
• 1 castravete murat,
• 1 lingura capere,
• 1 lingura patrunjel verde tocat,
• 1 lingura tarhon verde tocat (sau 1 lingurita daca este uscat),
• sare,
• piper.

Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja, se taie bucati potivite si se pun la fiert in apa cu un praf de sare.

Atentie cat se fierb sa nu cumva sa-i faceti piure.

Oul se pune la fiert numai 3 minute de cand incepe apa sa fiarba (trebuie sa fie galbenusul moale).

Punem oul intr-un castron si il maruntim cu o furculita, adaugam mustarul si uleiul si amestecam bine.

Continuam sa adaugam sucul de lamaie, otetul, amestecand incontinuu, apoi verdeata, caperele si castravetele tocat foarte fin.

Condimentam cu sare si piper.

Cand s-au racit cartofii adaugam sosul peste ei si amestecam usor.

O garnitura excelenta la orice fel de  friptura!

Bon Appetit!