vineri, 20 decembrie 2013

Tort ciocolatos

Pentru că vin sărbătorile cu pași repezi, vă propun un tort de ciocolată irezistibil.


Ingrediente pentru Tort ciocolatos

Blat:
50 g cacao
6 linguri apă fiartă
100 g unt
250 g zahăr pudră
4 ouă
50 ml lapte
200 g făină
1 lingură praf de copt

Cremă:
300 g ciocolată neagră
300 ml smântână pentru frișcă
6 linguri gem caise
 
Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 180 grade C.
Ungem 2 tăvi rotunde de tort cu diametrul de aprox. 24 cm și le tapetăm cu hârtie pergament.
Amestecăm cacaua cernută cu apa fierbinte până obținem o pastă omogenă.
Adăugăm untul la temperatura camerei și amestecăm.
Adăugăm zahărul pudră, gălbenușurile, laptele și făina cernută cu praful de copt.
Amestecăm bine până la omogenizare.
La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă cu un praf de sare.
Până să adăugăm albușurile ne putem folosi de un mixer, în momentul în care adăugăm albușurile, ne folosim de o lingură sau spatulă.
Amestecăm ușor până nu mai observăm dungi albe.
Împărțim amestecul în cele 2 tăvi pregătite.
Dăm tăvile la cuptor pentru 25-30 minute sau până sunt crescute bine și trec testul cu scobitoarea.
Se lasă la răcit în tăvi.
Rupem ciocolata bucățele și o punem într-un vas în bain-marie.
Turnăm 100 ml smântână și amestecăm până la topirea completă a ciocolatei.
Scoatem vasul din bain-marie și lăsăm 5-10 minute să se răcească.
Batem frișca din 200 ml smântână și o amestecăm cu ciocolata răcită.
Împărțim crema în două părți.
Amestecăm bine gemul de caise și îl distribuim uniform pe cele 2 blaturi.
O parte o punem peste unul din blaturi, aranjăm al doilea blat deasupra și ornăm cu restul de cremă.
Se dă la rece până la servire.


Poftă bună!

miercuri, 18 decembrie 2013

Burger de năut

Pentru că se spune că năutul este o mare sursă de fier, cupru, zinc, magneziu și fibre, am încercat să-l introduc în alimentația mea într-o combinație surprinzătoare - un burger vegetarian.


Ingrediente pentru Burger de năut


200 g năut
1 ardei iute verde
3 fire ceapă verde
1 legătură pătrunjel
3 căței de usturoi
1/2 linguriță piper negru
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță chimen măcinat
1/2 linguriță coriandru măcinat
3 linguri tărâțe ovăz
3 linguri apă
felii de roșii
felii de ceapă roșie
chifle
salată verde
ulei de măsline
Opțional: muștar și ketchup

Mod de preparare:

În caz că folosiți năut uscat, acesta se pune la înmuiat cu o seară înainte.
A doua zi se scurge de apă, se toarnă apă fierbinte peste el și se fierbe 2-3 minute.
Se scurge și se repetă operațiunea încă 2 ori.
A treia oară se lasă la fiert pentru 15-20 minute.
Se scurge de apă și se lasă la răcit.
Se toacă mărunt cu ajutorul unui robot de bucătărie.
Se adaugă usturoiul, chimenul, coriandru, sare, piper și se amestecă bine.
Tocăm mărunt ardeiul iute, ceapa verde și pătrunjelul verde.
Le adăugăm în compoziție și amestecăm bine.
Adăugăm 3 linguri ulei de măsline, ovăzul și puțină apă.
Amestecăm și lăsăm la rece pentru minim 30 minute.
Formăm chifteluțe pe care le punem într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.

Stropim chiftelele de năut cu ulei de măsline și dăm la cuptor preîncălzit la 200 grade C pentru 25-30 minute.
Între timp tăiem chiflele în două, le ungem cu ulei de măsline și le punem pe o tigaie grill încinsă pentru 1 minut numai pe partea din interior.
Servim în chifle calde cu salată verde, felii de roșii și ceapă roșie.

După dorință adăugați muștar și ketchup.


Poftă bună!

luni, 16 decembrie 2013

Linte verde - Yeşil Mercimek

Ingrediente pentru Linte verde

200 g linte verde
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă roșie
1 morcov
2 linguri pastă de tomate
2 linguri mărar verde tocat
sare
piper

Sos: 
50 ml oțet balsamic
5 căței de usturoi
1 linguriță piper negru
1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

Lintea verde se alege de eventualele impurități și se spală în 2-3 ape reci.
Turnăm peste ea aprox. 500 ml apă clocotită și punem la fiert.
Adăugăm ceapa tocată mărunt și morcovul curățat, spălat și tăiat cubulețe.
Adăugăm uleiul și lăsăm să fiarbă la foc potrivit pentru 15 minute.
Mai adăugăm apă dacă este nevoie.
Adăugăm pasta de tomate diluată cu 100 ml apă și mai gătim 5 minute.
Adăugăm mărarul și oprim focul.
Pentru sos amestecăm într-un bol usturoiul tocat mărunt și zdrobit, piperul, uleiul de măsline și oțetul balsamic.
În momentul servirii se adaugă 1-2 linguri sos peste linte.
Poftă bună! 

vineri, 13 decembrie 2013

Păstrăv cu fenicul


Ingrediente pentru Păstrăv cu fenicul

2 păstrăvi (250 g fiecare)
4 linguri ulei de măsline sau unt
2 cartofi (400 g)
1 fenicul (250 g)
1 frunză dafin
100 ml vin alb sec
100 ml apă
felii de lămâie pentru ornat
sare
piper


Mod de preparare:

Încălzim cuptorul la 190 grade C.
Curățăm, spălăm și feliem cât mai subțiri cartofii.
Tăiem partea verde de la fenicul și o păstrăm pentru a orna.
Partea albă se taie rondele subțiri.
Ungem un vas termorezistent cu 2 linguri ulei de măsline sau unt.
Aranjăm feliile de cartofi și cele de fenicul.
Condimentăm cu sare și piper și adăugăm în tavă frunza de dafin.
Turnăm vinul sec, acoperim cu folie de aluminiu sau capac și dăm la cuptor pentru 30 minute.
Scoatem vasul din cuptor și îndepărtăm folia de aluminiu.
Așezăm păstrăvul în tavă peste legume și îl stropim cu ulei de măsline sau îl ungem cu unt.
Se dă la cuptor pentru 30 minute.
Ornăm farfuria cu partea verde a feniculului.
Se servește imediat cu felii de lămâie.

Poftă bună!

miercuri, 11 decembrie 2013

Chefal cu andive și lămâie



Ingrediente pentru Chefal cu andive și lămâie

2 chefali
2 andive mari
1 lămâie
4 fire ceapă verde
4 linguri ulei de măsline
200 ml vin alb
sare
piper

Mod de preparare:

Încălzim cuptorul la 220 grade C.
Andivele se curăță de primele frunze și se feliază pe diagonală în fâșii de 1/2 cm grosime.
Lămâia se taie rondele.
Peștii se curăță de solzi, se eviscereză și se păstrează sau nu capul (după preferință).
Se spală bine și se lasă la scurs.
Se condimentează cu sare și piper.
În fiecare chefal punem felii de lămâie și de andive.
Într-o tavă unsă cu 2 linguri ulei de măsline aranjăm restul de felii de andive și punem peștele deasupra.
Presărăm ceapa verde tocată mărunt - punem în tavă toată partea albă și jumătate din partea verde, păstrăm o parte pentru a orna la final.
Stropim peștele cu  ulei de măsline (aprox. 2 linguri) și turnăm vinul alb.
Dacă tava este foarte mare mai adăugați 100 ml apă.
Se dă la cuptor 25-30 minute.
Servim cu lămâie și presărăm ceapă verde.

 Poftă bună!

luni, 9 decembrie 2013

Supă cremă de ciuperci - rețetă de post


Ingrediente pentru Supă cremă de ciuperci


500 g ciuperci
200 g cartofi
100 g ceapă
100 g țelină
100 g păstârnac
2-3 linguri ulei de măsline
3 căței de usturoi
sare
mărar proaspăt tocat



Mod de preparare:

Ciupercile se curăță, se spală și se feliază.
Punem deoparte într-un castron 100 g ciuperci.
Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.
Țelina și păstârnacul se dau pe răzătoare.
Adăugăm într-o oală ceapa și 400 g ciuperci cu uleiul de măsline și 1 cană apă.
Lăsăm să se înmoaie ciupercile bine, apoi adăugăm țelina, păstârnacul și amestecăm bine.
Adăugăm 1 lingură făină, amestecăm bine și turnăm 2 litri de apă.
Curățăm, spălăm și tăiem cubulețe cartofii, pe care-i vom adăuga în oală în momentul în care începe apa să clocotească.
Lăsăm să fiarbă pentru aprox 30 minute la foc potrivit.
Strecurăm legumele, le pasăm și le adăugăm din nou în supă.
Adăugăm și cele 100 g ciuperci păstrate și mai lăsăm să fiarbă 10-15 minute.
Condimentăm cu sare, adăugăm mărarul proaspăt tocat și usturoiul preparat a pentru mujdei.
După care stingem focul.
Servim fierbinte cu crutoane.
Poftă bună!

PS: Pentru cei care nu țin post, se poate adăuga la sfârșit 200 ml smântână.
Este delicioasă oricum ;)

miercuri, 4 decembrie 2013

Lasagna


Ingrediente pentru Lasagna

500 g carne de vițel 
500 g cârnați
2 linguri ulei de măsline
foi lasagna
400 g brânză de vaci
200 g mozzarella
2 ouă
600 g mozzarella


Mod de preparare:

Pregătim din timp sosul marinara.
Cârnații se curăță de membrana exterioară și se dau prin mașina de tocat împreună cu carnea de vițel.
Călim în 2-3 linguri ulei de măsline carnea tocată, adăugăm 100 ml apă și lăsăm să fiarbă până scade tot sosul, după care adăugăm jumătate din cantitatea de sos marinara și amestecăm bine.
Pregătim foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj - unele cer să fie opărite înainte de utilizare ;)
Batem bine cele 2 ouă cu un praf de sare și piper.
Adăugăm brânza de vaci și 200 g mozzarella dată pe răzătoare și amestecăm până la omogenizare.
Punem jumătate din cantitatea rămasă de sos marinara - adică 1/4 din toată cantiatatea în vasul în care pregătim lasagna.
Aranjăm un strat de foi.
Punem jumătate din amestecul de brânză de vaci.
Adăugăm 1/3 din cantitatea de mozzarella deasupra.
Punem jumătate din sosul de carne.
Continuăm cu foi de lasagna, restul de amestec de brânza de vaci, 1/3 mozzarella, restul de sos de carne.
Punem iar foi de lasagna, 1/3 mozzarella și 1/4 din sosul marinara.
Se dă la cuptor preîncălzit la 200 grade C pentru 45-50 minute.
Servim fierbinte.
Poftă bună!

luni, 2 decembrie 2013

Sos marinara

Sosul marinara este un sos italian de roșii folosit la paste ca spaghette, fusilli, penne și nu în ultimul rând lasagna, pizza, orez și fructe de mare.


Ingrediente pentru Sos marinara

2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mică
5 căței de usturoi
1 tulpină țelină
1 morcov
2 conserve cu roșii cubulețe
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță busuioc uscat
1 frunză dafin
100 ml vin roșu
1 lingură oțet balsamic
1 mână busuioc proaspăt  
sare
piper

Mod de preparare:

Încălzim uleiul într-o tigaie.
Adăugăm ceapa curățată și toată mărunt, călim 2-3 minute.
Adăugăm usturoiul tocat mărunt, țelina tocată mărunt și morcovul dat pe răzătoarea mică.
Călim 5 minute până legumele devim moi.
Adăugăm roșiile, oregano, busuioc, frunza de dafin, vinul, oțetul și fierbem la foc mic pentru minim 30 minute.
Înainte să stingem focul adăugăm busuiocul proaspăt tocat și condimentăm cu sare și piper. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...