joi, 23 aprilie 2015

Tartă rustică cu mere

Ingrediente pentru Tartă rustică cu mere

300 g făină
150 g unt
3 linguri zahăr
3 linguri lapte
un praf de sare
1 ou pentru uns

5 mere
5 linguri zahăr
1 lingură unt
2-3 lingurițe scorțișoară măcinată

Mod de preparare:

Cernem făina într-un castron. Adăugăm un praf de sare, zahărul și untul rece tăiat cubulețe.
Frământăm bine până obținem un aluat nisipos.
Adăugăm cele 3 linguri de lapte rece și frământăm în continuare până se leagă aluatul.
Se pune în folie alimentară și se dă la frigider pentru minim o oră.
Între timp ne ocupăm de umplutură.
Curățăm merele de coajă și de căsuța cu sâmburi și se taie cubulețe.
Punem merele într-o oală - eu mereu folosesc o oală de inox mai înaltă să pot amesteca bine.
Adăugăm zahărul și o lingură de unt.
Se călesc merele până dispare tot sucul lăsat.
Adăugăm scorțișoară după bunul plac și lăsăm să se răcească.
După ce a trecut o ora de stat aluatul la rece, se scoate, se întinde pe o hârtie pergament - astfel nu ne mai chinuim să o mutăm în tavă.
Foaia mea de hârtie a avut aprox. 35 x 35 cm.
Nu e nevoie să fie dreaptă coca întinsă, este rustică, trebuie să fie neuniformă.
După ce am întins aluatul, se trage hârtia pergament într-o tavă.
Se pune toată compoziția de mere în centru și se aduc marginile înspre centru.


Se unge cu ou și se dă la cuptor pentru 35-45 minute sau până se rumenește frumos deasupra.
Se servește cu zahăr pudră.

Poftă bună!

PS: Ea se poate face și în varianta de post- adică fără unt, lapte și ou. Untul se înlocuiește cu margarină, laptele cu vin alb, iar oul cu ulei. 

joi, 9 aprilie 2015

Cotlete lipicioase de porc

Ingrediente pentru Cotlete lipicioase de porc

8 cotlete de porc unite
sare
piper

pentru sos:
300 ml bere blondă, 
3 linguri ketchup dulce, 
3 linguri muștar de Dijon, 
3 linguri oțet Balsamic, 
3 linguri sos Worcestershire, 
3 linguri miere



Mod de preparare:

Bucata mea de carne a avut ceva grăsime pe ea și m-am gândit că ar fi bine să o elimin.
Avea undeva spre 2 cm strat de grăsime.
Dacă a voastră are mai puțină puteți să o păstrați - astfel veți avea și un strat crocant de șorici, pe care puteți să-l crestați pe diagonală așa cum am făcut eu cu carnea.
Se condimentează cu sare și piper.
Se pune într-un vas, adăugăm și o cană cu apă și acoperim cu folie de aluminiu.
Se dă la cuptor pentru 2 ore la 180 grade C.
Scoatem carnea și strecurăm sosul într-o cratiță
Pregătim între timp sosul.
Turnăm peste sosul lăsat de carne 300 ml bere blondă, 3 linguri ketchup dulce, 3 linguri muștar de Dijon, 3 linguri oțet Balsamic, 3 linguri sos Worcestershire și 3 linguri miere.
Se aduce la fierbere acest sos.
Ungem carnea cu o parte din acest sos și se mai dă la cuptor 30- 45 minute la 200 grade C.
Restul de sos se servește pe fiecare cotlet, cât dorește fiecare.
Se porționează cotletele și se servesc fie cu salată, fie cu murături.
Poftă bună!

marți, 7 aprilie 2015

Cartofi cu broccoli la cuptor

Ingrediente pentru Cartofi cu broccoli la cuptor

1 kg cartofi
500 g broccoli
50 ml ulei
1 linguriță boia dulce sau iute
sare
piper

Mod de preparare:

Cartofii se curăță de coajă, se taie în sferturi și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.
După 10 minute se scot, se pun într-o tavă și stropesc cu ulei, se presară boia, se amestecă pentru a ajunge boiaua pe toate părțile cartofilor și se dau la cuptor - încins în prealabil la 200 grade C- pentru 30 minute.
Între timp se curăță broccoli, se desface buchețele și se spală bine sub jet de apă rece.
Se pune apă la fiert, iar când apa începe să clocotească se adaugă broccoli și se lasă 3 minute.
Se scoate în apă rece pentru a-și păstra culoarea.
Se adaugă broccoli peste cartofi, se amestecă ușor.
Se mai dau la cuptor 15 minute.
Poftă bună!

duminică, 5 aprilie 2015

Corăbioare cu nucă - de post


Ingrediente pentru Corăbioare cu nucă de post


500 g făină
5 linguri zahăr
200 g margarină
200 g nucă
100 ml ulei
200 ml apă minerală
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
zahăr pudră



Mod de preparare:

Într-un castron cernem făina cu sarea.
Adăugăm zahărul și amestecăm.
Adăugăm margarina tăiată cubulețe mici sau dată pe răzătoare. Margarina trebuie să fie rece de la frigider și se dă prin făină de fiecare dată când se rade.
Se amestecă bine cu mâna până obținem un aluat nisipos.
Adăugăm nuca măcinată fin, uleiul, apa minerală și bicarbonatul de sodiu.
Se amestecă bine până se obține un aluat nelipicios.
Se formează un sul și se învelește în folie.
Se dă aluatul la rece pentru minim o oră.
Se taie sulul în rondele de aprox. 1 cm, apoi fiecare rondea se taie în două și se modelează cu mâna o corăbioară.
Se pun în tavă pe hârtie de copt la distanță între ele pentru că vor crește.
Se coc în cuptorul încins la 180 grade C pentru 15 minute.
Se tăvălesc prin zahăr pudră vanilat după ce s-au mai răcit.
Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...