marți, 28 mai 2013

Pulpe de pui cu legume


Ingrediente pentru Pulpe de pui cu legume

8 pulpe de pui dezosate
450 g legume (broccoli, conopidă, morcovi)
1 linguriță ierburi de provence
100 ml vin alb sec
2 linguri ulei de măsline
2 linguri pastă de tomate
sare
piper

Mod de preparare:

Spălăm pulpele de pui și le condimentăm cu sare și piper (de preferat proaspăt măcinat).
Într-o tavă aranjăm pulpele și legumele (proaspete sau congelate)
Condimentăm cu ierburile de provence.
Strompim cu ulei și vin alb.
Amestecăm pasta de tomate cu 100 ml apă și stropim totul din tavă.
Se dă la cuptor pentru circa 1 oră.
Servim imediat.
Poftă bună!

joi, 23 mai 2013

Borș de lobodă a la bunica

Am denumit-o așa pentru că majoritatea ingredientelor provin de la bunica, loboda culeasă din curtea bunicii, omleta făcută din ouă de la găinile nestresate ale bunicii, borșul de unde altundeva? - ar cam trebui să învăț eu și cum se face borșul :), iar mărarul, pătrunjelul și leușteanul din spatele casei unde crește și se înmulțește an de an în voia lui ;)

Ingrediente pentru Borș de lobodă  

o ceapă uscată,
3 fire de ceapă verde,
un castron mare de lobodă roșie
1/2 legătură mărar verde
1/2 legătură pătrunjel verde
1 legătură leuștean verde
1 litru borș
2-3 linguri orez
1/2 linguriță sare
ouă pentru omletă.

Mod de preparare:

Se curăță loboda de codițe și se spală bine în mai multe ape.
Curățăm ceapa uscată și cea verde, apoi se toacă mărunt.
Se pune ceapa într-o oală, se adaugă 1,5 litri apă și se pune la fiert.
Se poate adăuga puțin ulei după preferință - eu am omis intenționat ingredientul acesta.
După 5 minute de fiert, adăugăm loboda tăiată fâșii și orezul spălat în 2-3 ape.
Lasăm să fiarbă la foc mic pentru alte 10 minute.
Între timp fierbem borșul separat, spălam și tocăm mărarul, pătrunjelul și leușteanul.
Adăugăm borșul în oală și mai lăsăm să dea câteva clocote.
Adăugăm verdeața tocată- păstrând puțin leuștean să mai adăugăm în farfurie la servire.
Condimentăm cu sare și stingem focul.
Pentru servire, preparăm o omletă cu mărar și ceapă verde.
Poftă bună!

PS: Ardeiul a fost foarte iute și este opțional la servirea borșului.

miercuri, 22 mai 2013

Macrou condimentat

Ingrediente pentru Macrou condimentat

4 bucăți macrou,
sare
piper proaspăt măcinat
zeama de la o lămâie
1 linguriță pudră ghimbir
1 linguriță pudră usturoi
2 linguri sos Tabasco
1 linguriță zahăr
2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Peștele se curăță și se spală bine în mai multe ape.
Capul și coada se înlătură după preferințe- de multe ori arată mai bine în farfurie întreg ;)
După ce zvântăm peștele cu un prosop de hărtie, se crestează ușor pe ambele părți cu un cuțit ascuțit.
Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat și se stropește cu zeama de la o lămâie.
Într-un castron amestecăm uleiul de măsline cu praful de ghimbir și cel de usturoi, sosul Tabasco și zahărul.
Ungem peștii cu acest sos și se pun într-o tavă tapetataă cu hârtie pergament.
Se dau la cuptor pentru 35-40 minute la 180 grade.
Servim imediat cu garnitură de legume.
Poftă bună!

marți, 21 mai 2013

Cozonac cu cocă opărită

Ingrediente pentru Cozonac cu cocă opărită

1 kg făină,
1 linguriță sare
50 g drojdie proaspătă,
500 ml lapte,
3 ouă,
3 gălbenușuri,
350 g zahăr,
150 ml ulei,
esență vanilie,
coajă lămâie.

Umplutură:
250 g nucă măcinată,
3 albușuri,
3 linguri cacao,
3 linguri lapte,
3 linguri zahăr,
esență rom,
stafide,
rahat.

Pentru uns:
1 gălbenuș
1 lingură lapte,
zahăr
mac
susan.

Mod de preparare:

Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea.
Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul.
Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml pus la fiert).
Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri.
Când laptele clocotește se adaugă peste făina cernută, ametecând ușor cu o lingură de lemn.
Adăugăm apoi drojdia - care trebuie să-și fi mărit volumul și ouăle bătute.
Adăugăm esența de vanilie și coaja de la o lămâie.
Punem la încălzit uleiul și se lasă 2 minute la foc mic.
Se începe frământatul ușor cu podul palmei, niciodată cu pumnul :), turnând câte puțin ulei călduț.
Se frământă cât mai mult posibil - eu nu pot mai mult de 10 minute ;)
Se lasă la crescut într-o cameră unde este cald pentru o oră.
Vasul se acoperă cu un șervet curat.
Între timp se pregătesc tăvile - se ung cu ulei și se tapetează cu hârtie pergament.
Se pregătește compoziția de nucă.
Se bat bine cu mixerul cele 3 albușuri cu un praf de sare, adăugăm apoi zahărul în ploaie.
Adăugăm cacao, laptele, nuca și esența de rom și amestecăm cu o lingură de lemn.
Când aluatul a crescut se împarte în două.
Pe o planșetă unsă cu ulei se întinde o parte de aluat.
Compoziția de nucă am împărțit-o  în două și am întins-o la distanțe egale față de margine și mijloc.
Pe laterale și la mijloc am pus rahat și stafide.
Rulăm și se pune în tavă.
La fel se procedează și cu partea cealaltă de aluat.
Se mai lasă la crescut în tavă pentru 30 minute.
Se unge un gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte.
Se presară zahăr, mac și susan.
Se coc pentru 60 minute la 180 grade C.
Poftă bună!

luni, 13 mai 2013

Salată de pui cu avocado

Ingrediente pentru Salată de pui cu avocado

1 avocado
1 roșie
200 g piept de pui la grătar
brânză feta sau brânză de vaci
1/2 lămâie
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță miere
sare

Mod de preparare:

Pieptul de pui se poate fierbe, dar parcă este mult mai gustos pe grătar.
Se spală, se feliază, se condimentează cu sare și piper și se pune pe grătarul (grilul) încins.
Câte 2 minute pe fiecare parte și este gata.
Se scoate pe un platou, se feliază și se păstrează la cald.
Roșia se spală se taie pe jumătate apoi se feliază cât mai fin.
Avocado se taie în două, se înlătură sâmburele, se curăță ușor de coajă, apoi se taie cu grijă fâșii lungi.
Se stropește imediat cu puțină zeamă de lămâie.
Pe 2 farfurii aranjăm feliile de roșii, pieptul de pui, avocado și bucățele de brânză.
Într-un castronel preparăm sosul din ulei de măsline, zeama de la jumătate de lămâie, un praf de sare și miere.
Stropim salata cu sos și se poate servi imediat. 
Poftă bună!

PS: lista de ingrediente mai poate continua cu salată verde, câteva rondele de ceapă- de preferat roșie, crutoane și frunzulițe de busuioc verde ;)

joi, 9 mai 2013

Tăiței de orez cu legume chinezești


Ingrediente pentru Tăiței de orez cu legume chinezești

200 g tăiței de orez
legume chinezești - gata amestecate în varianta congelată ce conțin:
muguri de fasole Mung,
ardei,
praz,
ceapă,
muguri de bambus,
ciuperci Mun,
sos de soia,
ulei de susan sau măsline

Mod de preparare:

Punem apă la fiert cu un praf de sare.
Când începe să clocotească, oprim focul și punem tăițeii în apă.
Se lasă pentru 5 minute, după care se scot, se clătesc cu apă rece și se stropesc cu puțin ulei de măsline.

În cazul în care folosiți legume crude, ele se pun în proporții egale sau după gust :)
Toate legumele se spală, se curăță și se taie fideluță.
Eu am ales varianta mai sănătoasă - adică fierte în apă pentru 5 minute.
Cealaltă variantă ar fi călite în ulei de susan sau ulei de măsline.
După ce le-am fiert le-am strecurat și le-am clătit cu apă rece.
Se amestecă cu tăițeii de orez și se servesc cu sos de soia.
Servim ca atare, sau ca o garnitură la pește sau de ce nu o fripturică.
Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...