sâmbătă, 16 decembrie 2017

Cartofi Dauphinoise

O rețetă simplă clasică franțuzească, plină de arome de brânză, usturoi și cartofi.
Sigur poate face parte din meniul de Crăciun!


Ingrediente pentru Cartofi Dauphinoise

1 kg cartofi
400 ml smântână lichidă
200 ml lapte
1-2 căței de usturoi
o lingură unt
200 g brânză cheddar sau gruyere
2 lingurițe de cimbru - opțional
sare
piper


Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 grade C.
Ungem o tavă cu usturoi tocat mărunt, aproape făcut pastă.
Apoi ungem tava cu o lingură de unt.
Cartofii se curăță. se spală și se taie felii cât mai subțiri.
Se pun în apă rece și se dau în clocot pentru 10 minute.
Punem laptele și smântâna într-o crăticioară pe foc și încălzim ușor.
Se strecoară cartofii, apoi se pun în tava unsă.
Se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă smântână amestecată cu laptele peste cartofi.
Se presară cimbru, apoi brânza rasă.
Se dă la cuptor pentru 25-30 minute.


joi, 7 decembrie 2017

Șalău Bonne Femme

Ingrediente pentru Șalău Bonne Femme

4 file șalău
4 linguri făină
4 linguri unt
2 linguri ulei 
1 ceapă mică tocată
8 ciuperci champignon brune
150 ml vin alb sec
200 ml smântână lichidă
lămâie
câteva fire de mărar sau pătrunjel



Mod de preparare:

Fileurile de șalău se condimentează cu sare și piper.
Se dau prin făină, după care se scutură de făina în exces.
Se prăjesc pe ambele părți în untul topit cu ulei.
Se scot pe un platou.
În tigaia în care am prăjit peștele, mai adăugăm puțin unt și ulei.
Adăugăm ceapa tocată mărunt, după 2-3 minute adăugăm și ciupercile tăiate felii.
Gătim la foc potrivit maxim 5 minute.
Adăugăm vinul și smântâna și mai gătim 2-3 minute.
Potrivim sosul de sare și piper.
Aducem și peștele în tigaie și lăsăm la foc mic 2-3 minute pentru a se intrepătrunde aromele.
Se poate da și la cuptor pentru 10 minute.
Servim  fierbinte, stopim cu lămâie și ornăm cu mărar sau pătrunjel verde.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...