Ingrediente pentru Raci fierți
1 kg raci,
1 foaie dafin,
1/2 linguriță boabe piper,
3 căței usturoi,
1 ceapă,
1 ardei iute,
1 lingură sare.
Mod de preparare:
Se aleg numai racii vii.
Ar fi trebuit să filmez, să vedeți cum se mișcau :)
Se spală in multe ape, după ce s-au freacat pe burtă cu o periuță.
Se pune un vas cu apă la fiert în care adăugăm sare, usturoiul tăiat feliuțe, ceapa curățată și taiată în sferturi, foaia de dafin, ardeiul iute feliat, (întreg - dacă este foarte iute) și boabe de piper.
Când apa începe să clocotească, adăugăm racii și-i lăsăm să fiarbă exact 10 minute.
Se lasă în apa care au fiert până la servire.
Se servesc cu mujdei de usturoi.
Poftă bună!