luni, 21 iulie 2014

Piept de pui gratinat pe pat de dovlecel

Ingrediente pentru Piept de pui gratinat pe pat de dovlecel


500 g piept de pui
500 g dovlecei
1 roșie mare
felii de cașcaval
sare
piper
ulei de măsline
busuioc verde



Mod de preparare:

Roșia se spală, se taie cubulețe, se condimentează cu puțină sare și se așează într-o strecurătoare.
Sarea va face să elimine cât mai multă apă.
Dovleceii se spală, se taie capetele și se taie felii lungi, groase de 1 cm.
Se condimentează cu sare, piper și se stropesc cu ulei de măsline.
Se așează pe grătarul încins câte 1-2 minute pe fiecare parte.
Când sunt gata se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.
Pieptul de pui se taie în felii subțiri, un pic mai groase decât cele de șnițel.
Se condimentează cu sare, piper și se stropesc cu ulei de măsline.
Se așează pe grătarul încins câte 2 minute pe fiecare parte.
Când este gata, aranjăm fiecare felie de carne pe câte o felie de dovlecel.
Deasupra punem cubulețe de roșii și felii subțiri de cașcaval.
Se dă tava la cuptor (încins în prealabil la 200 grade C) pentru 15-20 minute.
Servim imediat, ornând cu frunzulițe de busuioc.

Poftă bună!

marți, 15 iulie 2014

Compot de piersici

Dacă vă spun că prefer compotul mai mult decât fructele proaspete, mă credeți?
Ei bine asta se întâmplă doar pentru piersici.
La iarnă, când se găsesc piersici foarte rar sau la un preț usturător pentru buzunare, aceste compoturi făcute în casă sunt foarte utile, consumate ca atare sau folosind fructele la diverse prăjituri.


Ingrediente pentru Compot de piersici

piersici
zahăr - aprox. 2 linguri/piersică/borcan de 400g

Mod de preparare:


Alegem piersici coapte, nepătate, le spălăm și după preferință înlăturăm sau nu pielița.
Spălăm bine piersicile.
În cazul în care optați pentru înlăturarea cojii, acestea se introduc în apă clocotită câteva secunde, apoi aceasta se desprinde cu ușurință.
Se taie în jumătăți sau sferturi și se înlătură sâmburele.
Eu am folosit borcane de 400 g și am pus câte o piersică în fiecare borcan.
Un borcan se umple aproximativ 2/3 cu fructe.
Eu folosind borcane mai mici, am ales să tai în sferturi piersicile.
Borcanele trebuie bineînțeles spălate bine înainte și uscate.
Pentru 1 borcan de 400 g aveți nevoie de 150 ml apă, iar pentru unul de 800 g, cantitate dublă, deci 300 ml apă.
Apa necesară borcanelor obținute se pune la fiert împreună cu zahărul - 2 linguri la borcanul de 400g sau 4 linguri la cel de 800g.
În momentul în care siropul dă în clocot se stinge focul.
Turnăm siropul peste piersicile deja aranjate frumos în borcane, folosindu-ne de o tavă/farfurie metalică, adică ținem borcanul pe o tavă metalică în momentul în care turnăm ceva fierbinte în borcan, pentru ca acesta să nu se spargă.
Siropul trebuie să acopere fructele.
Închidem borcanele cu capace.
Alegem o oală mai mare și mai înaltă, punem un prosop curat pe fundul acesteia și aranjăm borcanele.
Umplem oala cu 2/3 apă și se pune pe foc .
Când începe apa să clocotească, reducem focul și lăsăm să fiarbă acoperit 20-25 minute.
Se lasă la răcit în oală.
Se scot, se șterg, se pun etichete și se dau în cămară până vă e poftă de o piersicuță.

luni, 7 iulie 2014

Prăjitură cu foi de zahăr ars

O prăjitură ce nu lipsea aproape în nici un an de pe masă la evenimente importante în familie.
Anul acesta am făcut-o și eu de Paști, scuze că o postez după așa mult timp.

Ingrediente pentru Prăjitură cu foi de zahăr ars

500 g zahăr
250 ml apă
1 ou
250 ml ulei
1 lingură amoniac
1 lingură bicarbonat
făină cât cuprinde aprox. 700 g 
500 ml frișcă




Mod de preparare:

Într-o crăticioară punem la ars 250g zahăr.
În altă crăticioară punem restul de zahăr (250g) cu 250 ml apă și punem pe foc până se topește zahărul.
Când s-a caramelizat complet zahărul turnăm siropul și lăsăm la foc mic până se dizolvă tot caramelul.
Lăsăm la răcit.
Adăugăm oul, uleiul, făina, bicarbonatul și amoniacul stins cu o linguriță oțet.
Amestecăm bine până la omogenizare.
Se dă aluatul la rece pentru 30 minute.
Aluatul ajunge pentru 6 foi mici sau 3 foi mari.
Nu este un aluat foarte tare și este un pic complicat de lucrat cu el.
Așa că se va întinde direct pe o hârtie pergament deja măsurată pe fundul unei tăvi și tapetată cu făină pentru a ne ajuta la întindere :)
Se coc pe rând la 180 grade C pentru 10-15 minute.
După ce se răcesc se umplu cu frișca bătută și se lasă la rece pentru minim 24 ore.
De preferat să se acopere cu o greutate de ex. un tocător de bucătărie.

Poftă bună!

PS: Pozele sunt făcute din câteva colțuri rămase prin frigider, după câteva zile.
Atunci chiar am regretat că uitasem să fac poze și am realizat cât de bună a fost :))
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...