marți, 24 aprilie 2012

Salată de leurdă cu ouă

Ingrediente pentru Salată de leurdă cu ouă

2 legături de leurdă,
2 ouă fierte,
2 castraveciori,
2 ridichi,
100 g brânză telemea de vacă,
3 linguri cu iaurt,
o lingură ulei de măsline,
o linguriță muștar,
zeama de la 1/2 lămâie,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Leurda se spală, se lasă la scurs și se taie în bucăți de 3-4 cm, după care se pune într-un castron.
Ouăle se curăță de coajă, se taie în sferturi și se pun peste leurdă.
Castraveciorii se curăță de coajă și se taie rondele, la ridichi se înlătură cotorul și se taie rondele.
Brânza se taie bucățele mici.
Adăugăm atât castraveciorii, ridichile și brânza în castron - repartizându-le uniform.
Preparăm sosul din iaurt, ulei de măsline, muștar și zeama de la jumătate de lămâie.
Condimentăm sosul cu sare și piper și amestecăm bine, apoi se toarnă peste salată.
Se servește imediat.
Poftă bună!

vineri, 13 aprilie 2012

Paște fericit!


Sărbătoarea Sfântă a Învierii Domnului să reverse asupra voastră sănătate, belșug și bucurii, iar Lumina din Noaptea Sfântă să vă însoțească pașii pe drumul vieții. 

miercuri, 11 aprilie 2012

Mâncare de fasole boabe

Ingrediente:


500 g fasole cu bobul mare,
1 ceapă mare,
3 linguri ulei,
1 linguriță boia dulce,
1 linguriță boia iute,
1 linguriță cimbru,
500 ml suc de roșii,
1 frunză dafin,
o legătura mărar,
sare.


Mod de preparare:


Fasolea se pun în apă rece de seara până dimineața.
Dimineața se schimbă apa și se pune la fiert 30 minute în oala sub presiune și aprox 1 oră în oala normală cu capac.
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul încins până devine aurie.
Adăugăm boiaua dulce, boiaua iute și cimbrul și le călim 2-3 minute.
Stingem cu sucul de roșii.
Adăugăm fasolea boabe fiartă și o frunză de dafin.
Dacă doriți mai mult sos puteți adăuga si din apa în care a fiert.
Lăsăm la foc potrivit pentru aprox 15 minute.
Adăugăm mărarul tocat mărunt și condimentăm cu sare.
Servim cu murăturile preferate - castraveți, gogonele, gogoșari etc.
Poftă bună!

marți, 10 aprilie 2012

Scovergi - rețetă de post



Ingrediente:


500 g făină, 
1 pliculeț drojdie uscată,
1 linguriță sare,
1 lingură zahăr,
aprox. 200 ml apă călduță.
ulei pentru prăjit,
zahăr pudră.


Mod de preparare:


Cernem făina cu sarea într-un castron.
În mijloc facem o gaură și punem drojdia, zahărul și apa călduță.
Amestecăm ușor cu o lingură de lemn până aluatul capătă consistență, după care se transferă pe o planșetă presărată cu făină și frământăm bine.
Se pune aluatul într-un castron, se acoperă cu un șervet și se lasă la crescut în loc cald pentru 40-50 minute.
Se întinde aluatul foarte subțire, se taie în pătrățele (sau dreptunghiuri- cu cât forma e mai neregulată e mai gustoasă :)).
Fiecare pătrățel se taie pe mijloc și se introduce unul din colțuri prin gaură.
Se prăjesc în ulei încins, aprox. 10 secunde pe fiecare parte, atenție să nu le ardeți.
Se scot pe un prosop de hârtie să se absoarbă surplusul de ulei.
Se servesc atât calde, cât și reci pudrate cu zahăr pudră.
Poftă bună!


PS: Sunt foarte bune și cu zahăr tos.

luni, 9 aprilie 2012

Salam de biscuiți - rețetă de post


Ingrediente:



500 g rahat,
500 g biscuiți,
1 cană apă,
100 g zahăr,
100 g margarină,
3 linguri cacao,
1-2 lingurițe esență rom,
1 cană nucă tocată.


Mod de preparare:


Se pune apa cu zahărul într-o cratiță pe foc.
Se adaugă rahatul tăiat bucățele și amestecăm încontinuu să nu se lipească.
Când începe sosul să se îngroașe, se stinge focul și se adaugă margarina.
Se amestecă bine până se topește toată margarina.
Adăugăm nuca tocată mărunt, biscuiții mărunțiți, cacao și esența de rom.
Amestecăm până la omogenizare.
Se lasă să se răcească după care se pune compoziția în două folii, se strâng bine și se dau la rece până a doua zi.
Poftă bună!

vineri, 6 aprilie 2012

Cod cu dafin și lămâie



Ingrediente:


1 kg cod file,
3 linguri ulei de măsline,
2 lămâi,
8 foi de dafin,
500 g roșii cherry,
1 legătură pătrunjel,
5 căței de usturoi,
3 linguri ulei de măsline,
sare,
piper.


Mod de preparare:


Tocăm mărunt pătrunjelul și îl amestecăm cu usturoiul pisat.
Condimentăm cu sare și piper, apoi turnăm 3 linguri ulei de măsline.
Amestecăm bine acest sos.
Într-o tavă unsă bine cu ulei de măsline (~ 1 lingură) aranjăm feliile de lămâie, apoi foile de dafin.
Ungem codul cu sosul de pătrunjel și îl punem în tavă.
Aranjăm ciorchinii de roșii în tavă pe lângă pește.
Stropim totul cu ulei de măsline (~ 2 linguri) și dăm tava la cuptor pentru 15-20 minute la 200 grade C.
Poftă bună!

joi, 5 aprilie 2012

Salată de surimi



Ingrediente:


200 g surimi,
o linguriță unt,
5 roșii cherry,
1 castravete (~15 cm),
1 cățel usturoi,
2-3 fire ceapă verde,
1/3 legătură mărar,
câteva frunze de salată,
1 avocado,
zeama de la 1/2 lămâie,
maioneză: 2 gălbenușuri, o linguriță muștar, zeamă de la 1/2 lămâie, ulei.


Mod de preparare:


Preparăm maioneza din 2 gălbenușuri, muștar, zeamă de lămâie și ulei.
Când este gata maioneza o amestecăm cu cățelul de usturoi tocat foarte fin și mărarul tocat mărunt.
Într-o tigaie topim untul și călim câte 2 minute pe fiecare parte surimi.
Se scot pe un platou și se lasă la răcit, după care se taie în 3-4 bucățele.
Roșiile Cherry se taie în patru, castraveții se taie în două, apoi feliuțe, iar ceapa verde se toacă mărunt.
Avocado se taie în două, se înlătură sâmburele, se curăță de coajă și se taie pe lung feliuțe subțiri.
Într-un castron amestecăm bucățile de surimi cu roșiile, castraveții, ceapa verde și avocado.
Condimentăm cu sare și piper și turnăm sosul de maioneză.
Amestecăm ușor până la omogenizare.
În 4 cupe aranjăm frunzele de salată, apoi punem salata de surimi și ornăm cu mărar.
Poftă bună!

miercuri, 4 aprilie 2012

Biscuiți cu banane și musli



Ingrediente pentru Biscuiți cu banane și musli

4 banane mari coapte,
2 căni făină,
2 căni musli cu fructe,
1 cană zahăr,
10 g praf de copt,
un praf de sare,
esență vanilie.
100 g margarină.

Mod de preparare:


Bananele se curăță de coajă, se pun într-un castron și se presează cu o furculiță până se fac piure.
Adăugăm zahărul și esența de vanilie și amestecăm bine.
Margarina se pune într-o crăticioară pe foc si se va lăsa până se va topi.
Într-un castron cernem făina cu praful de copt și sarea.
Adăugăm peste piureul de banane, amestecul de făină.
După ce se încorporează toată făina, adăugăm și margarina topită și amestecăm bine.
La sfârșit adăugăm musli cu fructe și amestecăm până la omogenizare.
Într-o tavă unsă cu margarină sau tapetată cu hârtie pergament, punem cu o linguriță grămăjoare la 3 cm una de alta.
Se dau la cuptor (încălzit în prealabil) la 180 grade C pentru 15 minute.
Se servesc după ce se răcesc.
Poftă bună!

marți, 3 aprilie 2012

Cartofi la tavă cu ciuperci


Ingrediente:


1 kg cartofi roz,
500 g ciuperci,
1 căpățână usturoi,
o cană suc de roșii,
o linguriță boia,
sare,
piper,
2-3 linguri ulei.


Mod de preparare:


Cartofii se pun la fiert cu tot cu coajă pentru aprox. 15 minute.
Ciupercile se curăță și se vor tăia în două.
Usturoiul se curăță și se taie in 2-3 felii.
Se curăță de coajă cartofii și se vor tăia în 4-6 bucăți în funcțe de cât de mari sunt.
Într-o tavă unsă cu ulei, aranjăm cartofii, ciupercile și usturoiul.
Condimentăm cu sare și piper.
Presărăm boia și turnăm sucul de roșii în așa fel încât să stropim toți cartofii.
Stropim cu ulei și dăm la cuptor pentru 40-50 minute la 180 grade C.
Servim cu salată verde.
Poftă bună!

luni, 2 aprilie 2012

Tort cu mere - de post



Ingrediente:


Blat:
100 ml ulei,
200 ml apă,
150 g nucă,
50 g zahăr,
3 linguri marmeladă (caise),
200 g făină,
10 g praf de copt,
un praf de sare,
1 linguriță scorțișoară.


1 kg mere (de preferat roșii),
100 g zahăr,
1 linguriță scorțișoară.
frișcă vegetală.


Mod de preparare:


Într-un castron cernem făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara.
În alt castron amestecăm apa cu uleiul, zahărul și marmelada.
Amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide.
La sfărșit adăugăm nuca și amestecăm bine până la omogenizare.
Compoziția se pune într-o tavă rotundă de tort unsă bine cu ulei (sau margarină).
Se dă la cuptor la 180 grade C pentru 40-50 minute sau până se rumenește frumos deasupra.


Curățăm merele de cotor, eu întotdeauna păstrez coaja de la măr, dar dacă doriți puteți să o îndepărtați.
Merele fie se toacă mărunt, fie se dau pe răzătoare.
Se amestecă cu zahărul și se pun la foc mic până scade o bună parte din zeamă.
Nu trebuie să scadă de tot pentru că având zeamă, se va însiropa blatul.
După ce oprim focul la mere, adăugăm scorțișoara și amestecăm bine.
Se lasă să se răcească atât blatul, cât și merele.
După ce s-a răcit, blatul se va tăia în două și se va umple cu compoziția de mere.
Se ornează cu frișcă și se va pudra cu scorțișoară.
Se ține la rece până în momentul servirii.
Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...