miercuri, 25 octombrie 2017

Ficat Andaluz

Ingrediente pentru Ficat Andaluz

600 g ficat de mânzat
2 cepe
2 roșii
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
2 linguri unt
2 linguri ulei
sare
piper
pătrunjel verde

Mod de preparare:
Ficatul se taie în 4 felii.
Nu se va condimenta cu sare pentru că se va întări în timpul gătirii.


Se va frige pe grătarul încins câte 2 minute pe fiecare parte.
Se scoate pe un platou.


Cele două cepe se curăță și se taie rondele.


Roșiilor li se îndepărtează cotorul, după care se taie rondele.
La fel procedăm și cu ardeii.


Punem untul la topit într-o tigaie, adăugăm uleiul și ceapa.
Călim pentru aproximativ 5 minute, amestecând constant.
Adăugăm ardeii și mai gătim aprox. 5 minute.
Adăugăm roșiile și mai gătim aprox. 5 minute.
Ficatul se servește cu acest amestec de legume drept garnitură.
Potrivim totul cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Ornăm cu frunzulițe de pătrunjel verde.


miercuri, 18 octombrie 2017

Piept de mânzat în sos de roșii

Ingrediente pentru Piept de mânzat în sos de roșii


2 bucăți piept de mânzat
1 lingură unt
1 lingură ulei de floarea-soarelui
2 linguri făină integrală
200 ml supă de vită
500 ml suc de roșii
2 linguri pastă de ardei
2 lingurițe cimbru uscat
2 lingurițe oțet balsamic
200 ml vin roșu
Sare
Piper

Mod de preparare:

Este de preferat marinarea cărnii cu o seară înainte să preparare.
Se condimentează cu cimbru și oțet balsamic.
Se pune carnea într-o pungă (caserolă), se adaugă vinul și se dă la rece peste noapte.
A doua zi înainte de a găti se scoate din frigider cu o oră înainte pentru a ajunge la temperatura camerei.
Într-o tigaie se topește untul și se adaugă uleiul.
Se presară făină pe carne și se prăjește pe ambele părți.
Se adaugă supa, sucul de roșii, pasta de ardei și se lasă la foc mic până scade sosul (aprox. 1 ora).
Se poate da chiar și la cuptor.
Servim fierbinte cu garnitura preferată.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...