joi, 29 martie 2018

Mreană la cuptor

Ingrediente pentru Mreană la cuptor

1 mreană
2 roșii
1 legătură mărar
1 lămâie
ulei

Pentru salată:

1 salată
1/2 legătură mărar
1/2 lămâie
2-3 fire ceapă verde
2-3 roșii
sare
ulei


Mod de preparare:

Mreana se curăță de solzi.
Se taie ușor pe burtă și se scot cu mare atenție intestinele și icrele.


Icrele de mreană se tot spune că sunt toxice, mare păcat că au fost așa multe.



Se spală bine și se zvântă cu prosoape de hârtie.
Se crestează pe ambele părți și se condimentează cu sare.
Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, pe pat de felii de lămâie.
În crestăturile făcute punem felii de roșii și mărar.
Se stropește cu ulei de măsline și se dă la cuptor pentru 45-50 minute la 180 grade C.


Între timp de ocupăm de salată.
Se spală frunză cu frunză și se zvântă.
Se rupe sau se taie cu un cuțit ceramic.
Se pune într-un castron.
Adăugăm roșiile tăiate felii.
Adăugăm ceapa verde și mărarul tocate mărunt.
Stropim cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Amestecăm ușor.

Servim peștele cu salată.

vineri, 23 martie 2018

Borș călugăresc

Ingrediente pentru Borș călugăresc - rețetă de post

1 kg varză
3 cepe
3 morcovi
3 ardei grași (kapia, gogoșari)
3 linguri ulei
1 litru borș
1 conservă cu roșii în suc propriu
sare
1/2 legătură mărar
1 legătură leuștean

Mod de preparare:

Varza se toacă mărunt, eliminăm cotorul și nervurile mai groase.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește un pic în ulei.
Adăugăm morcovul curățat și tocat mărunt.
Adăugăm și ardeiul curățat de cotor și tocat mărunt.
Dacă aveți ardei kapia sau gogoșari nu ezitați să-i folosiți pentru că sunt mult mai gustoși.
Adăugăm varza tocată și 2 litri de apă.
Fierbem pentru minim 30 minute.
Adăugăm roșiile tocate cu tot cu sucul lor și mai fierbem 10 minute.
Adăugăm borșul și mai fierbem alte 10 minute.
După ce stingem focul adăugăm verdeața tocată și condimentăm cu sare.
Se poate servi atât caldă, dar și rece. 
Ardeiul iute se poate folosi după gustul fiecăruia.


sâmbătă, 17 martie 2018

Broccoli in Stil Italian

Ingrediente pentru Broccoli in Stil Italian

~ 500 g broccoli proaspăt
2 linguri ulei de măsline
5 căței de usturoi - nu foarte mari
150 ml apă
3-4 roșii  foarte coapte (din conservă)
1 lingură oțet de vin roșu
1/2 linguriță boia de ardei iute



Mod de preparare:

Broccoli se desface buchețele și se spală în mai multe ape.
Cozile se curăță și se taie felii subțiri de 5 mm.
Roșiile și usturoiul se toacă mărunt.

Călim cozile de broccoli în ulei de măsline 2-3 minute.
Adăugăm usturoiul, apa și buchețelele de broccoli.
Se acoperă cu capac și se înăbușă timp de 5 minute.
Se scoate broccoli cu o spumieră pe un platou.
Peste zeama rămasă, adăugăm roșiile tocate, boiaua și oțetul.
Se amestecă bine și se lasă la foc mic până sosul scade la jumătate.
Se condimentează cu sare și piper.
Turnăm sosul peste broccoli.
Se servește imediat.


marți, 6 martie 2018

Bob verde cu sos de roșii

Ingrediente pentru Bob verde cu sos de roșii

500 g bob verde (congelat că proaspăt nu știu dacă am văzut vreodată)
2-3 linguri ulei
1 ceapă
1 morcov
2 conserve cu roșii în suc propriu
2-3 căței de usturoi
1 legătură mărar
1 legătură pătrunjel
sare
piper

Mod de preparare

Punem apă la fiert cu un praf de sare.
Când începe să clocotească adăugăm bobul congelat și fierbem aprox. 20 minute.
Verificăm dacă este fiert și îl scurgem.


Călim în ulei ceapa tocată mărunt.
După 5 minute adăugăm morcovul tocat și gătim alte 5 minute.
Adăugăm roșiile tocate cu tot cu sucul loc, usturoiul tocat, bobul scurs și 100 ml apă.
Gătim alte 10 minute.
Condimentăm cu sare și piper.
După ce stingem focul adăugăm verdeața tocată mărunt.
Se mai pot păstra câteva frunzulițe de pătrunjel pentru a orna în timpul servirii.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...