Ingrediente pentru Supă cremă de ardei copți
1 kg ardei kapia
2 buc. ceapă
2 buc cartofi roșii
2-3 căței usturoi
2-3 linguri oțet de vin
o linguriță cimbru
sare
piper negru proaspăt măcinat
frunze de pătrunjel verde
Mod de preparare:
Se coc ardeii pe grătar, în cuptor sau pe grill.
Se scot într-o oală și se presară sare.
Se lasă acoperiți minim o oră, după care se curăță de coajă, cotor și semințe.
Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Se pune la călit în 2-3 linguri ulei.
Adăugăm cățeii de usturoi tocați și amestecăm.
Adăugăm cartofii curățați, spălați și tăiați cubulețe de preferat cat mai egale pentru a fierbe toate în același timp.
Se adaugă apă cât să depășească cu 2-3 degete.
Lăsăm să fiarbă 15-20 minute până se fierb bine cartofii.
Adăugăm ardeii, cimbru și oțetul.
Lăsăm să dea 2-3 clocote.
Condimentăm cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Se pasează până devine o cremă.
Se servește cu frunze de pătrunjel, crutoane și ulei de măsline.
Se poate adăuga după plac și smântână.