luni, 18 aprilie 2016

Musaca de cartofi cu broccoli și gouda

Ingrediente pentru Musaca de cartofi cu broccoli și gouda

700 g cartofi
450 g broccoli
150 g gouda
50 g unt
50 ml ulei
2 linguri făină
500 ml lapte
3 ouă
sare
piper
sos de maioneză sau iaurt/smântână cu usturoi



Mod de preparare:

Cartofii se spală și se pun la fiert în apă cu sare pentru 15 minute.
Se scot în apă rece, se curăță de coajă și se taie rondele.
Broccoli se desface buchețele cât mai mici, se spală și se pune la fiert max. 5 minute. 
Se scoate imediat în apă rece, după care se lasă la scurs.
Ungem cu unt o tavă termorezistentă.
Aranjăm jumătate din cantitatea de cartofi în tavă.
Punem broccoli peste cartofi și ne apucăm să facem sosul.
Într-o tavă punem restul de unt și uleiul.
Călim făina și turnăm laptele. 
Se amestecă energic cu un tel pentru a nu obține cocoloașe.
Se oprește focul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm până la omogenizare după fiecare.
Adăugăm brânza gouda dată pe răzătoarea mare.
Condimentăm cu sare și piper.
Turnăm jumătate din sos peste broccoli.
Aranjăm și restul de cartofi deasupra și turnăm restul de sos.
Se dă la cuptor încălzit în prealabil la 180 Grade C pentru 45-50 min sau până se rumenește ușor deasupra.
Se servește cu  sos de maioneză sau sos de iaurt/smântână cu usturoi.


sâmbătă, 16 aprilie 2016

Ciorbă de lobodă dreasă cu ou și smântână


Ingrediente pentru Ciorbă de lobodă dreasă cu ou și smântână

2 legături lobodă
2 morcovi mici
1/2 țelină mică
4 fire ceapă verde
2 linguri orez brun
2 gălbenușuri
2 linguri smântână
2 linguri oțet
1 legătură mare leuștean
sare

Mod de preparare:


Spălăm loboda și o lăsăm la scurs.
Curățăm ceapa verde, o spălăm și o tocăm mărunt.
Curățăm  și spălăm morcovul și țelina și le dăm pe răzătoarea mare.
Călim ceapa, morcovul și țelina în 2-3 linguri de ulei. 
Adăugăm imediat și 1 litru de apă fiartă.
Între timp spălăm bine și orezul în câteva ape și îl adăugăm în oală.
Mai adăugăm 1 litru de apă fiartă și lăsăm la foc potrivit aprox. 10 minute.
Adăugăm loboda.
Într-un castron amestecăm cele 2 gălbenușuri cu smântâna și oțetul.
Punem un polonic din zeama în care au fiert legumele peste amestecul de ou cu smântână și amestecăm bine.
Trebuie amestecat continuu în momentul turnării sosului de smântână pentru a nu se coagula.
Se potrivește gustul cu sare și oțet.
Se stinge focul.
Se adaugă leuștean proaspăt tocat mărunt.
Nu uitați să păstrați câteva frunzulițe pentru a le adăuga în farfurie la servire.

luni, 11 aprilie 2016

Brioșe albe cu afine

Ingrediente pentru Brioșe albe cu afine

8 albușuri - aprox. 200 g
1 linguriță sare
100 g tărâțe de ovăz
200 g făină tip 000
1 lingură praf de copt
1/2 linguriță scorțișoară
100 g zahăr brun
200 ml suc de mere sau lapte
afine proaspete/congelate sau dulceață de afine



Mod de preparare:

Avem nevoie de 24 forme de brioșe, pe care le vom unge cu ulei.
Amestecăm făina, tărâțele de ovăz, zahărul, praful de copt, scorțișoara și sucul de mere.
Amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm și amestecăm ușor cu o paletă albușurile bătute spumă cu un praf de sare.
Repartizăm compoziția în forme.
În fiecare formă punem câte 3-4 afine sau 2-3 lingurițe de dulceață.
Se coc la 180 grade C pentru 15-20 minute sau până se rumenesc ușor deasupra.


miercuri, 6 aprilie 2016

Mâncărică de ștevie cu ou poșat

Ingrediente pentru Mâncărică de ștevie cu ou poșat

1 castron mare cu ștevie - aprox. 1 kg
1 legătură ceapă verde
1/2 ardei gras/kapia roșu 
100 ml suc de roșii
4 linguri ulei de măsline
4 ouă
sare
piper
pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se spală bine frunzele de ștevie. 
Se înlătură nervura îngroșată a fiecărei frunze.
Se pune apă la fiert cu un praf de sare. 
Să folosim o oală mai mare pentru a ne încăpea toate frunzele odată.
Când apa începe să clocotească, se adaugă frunzele de ștevie și se lasă maxim 3 minute.
Se scot frunzele într-un castron cu apă rece, apoi se pun la scurs.
Când s-au mai răcit, se toacă grosier.
Se călește ceapa verde tocată mărunt în ulei. Pentru cei care evită prăjelile, pot adăuga și apă.
Se adaugă și ardeiul kapia tocat mărunt.
Se lasă la foc mic 5 minute.
Adăugăm sucul de roșii, 200 ml apă și amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm ștevia și după 2-3 minute oprim focul.
Condimentăm cu sare și piper.

Acum ne ocupăm și de ouă.
Se pune apă la fiert într-o oală.
Când aceasta începe să fiarbă, adăugăm 1 lingură oțet și cu o lingură amestecăm în așa fel încât să facem un mic vârtej. Oul spart din prealabil într-un castronel se răstoarnă în vârtejul creat.
Se lasă 3 minute pentru un gălbenuș moale și 6-7 minute pentru un gălbenuș închegat.
Se poate orna la servire cu frunzulițe de pătrunjel verde.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...