Tahini - pastă de susan

Vă place hummus-ul? Atunci știți că nu se poate fără această pastă de susan numită tahini.

Nu vom ști niciodată câți conservanți se află în cel din comerț, dar știm că este un pic costisitor.

Și tocmai de aceea, preferăm să-l facem în casă și vom ști că este 100% fără conservanți și veți vedea și o substanțială economie.

Ingrediente pentru Tahini - pastă de susan

100 g semințe susan crude

3-4 linguri ulei măsline

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 grade C.

Împrăștiem semințele de susan  într-un strat subțire într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.

Se dă la cuptor tava pentru 6-8 minute, amestecând din 2 în 2 minute.

Nu lăsați semințele să se facă maro pentru că vor deveni amărui.

În momentul scoaterii din cuptor se vor transfera imediat într-un castron sau altă tavă rece pentru a opri procesul de coacere.

Se lasă la răcit.

Punem semințele într-un robot/râșniță sau blender.

Se poate folosi chiar un mojar cu pistil, dar ar fi ceva de muncă.

Eu m-am descurcat de minune cu o râșniță ce se atașează robotului de bucătărie și se poate spăla apoi fără probleme.

Adăugăm câte 1 lingură de măsline până ajungem la consistența dorită - eu am folosit doar 3 linguri.

Continuăm amestecarea până obținem o pastă fină destul de groasă - nu ar trebui să curgă.

Se păstrează într-un borcan închis etanș în frigider timp de mai multe luni.

În principal această pastă de susan o folosim la hummus dar ea sigur va merge de minune și la alte prepararate pe care urmează să le descopăr.