Linte cu ciuperci

Ingrediente pentru Linte cu ciuperci

400 g linte verde
1 ceapă
5 căței de usturoi
3-5 linguri ulei de măsline
200 g ciuperci champignon
1 linguriță boia afumată
1 lingură oțet balsamic
4 roșii mari sau 16 roșii cherry
o mână frunze de busuioc
sare
piper negru

Mod de preparare:

Curățăm și tocăm mărunt ceapa și usturoiul.
Călim ceapa și usturoiul  în uleiul de măsline, apoi adăugăm lintea curățată de eventuale impurități și 500 ml apă.
Pentru cei care nu preferă prăjeala se adaugă apa de la început.
Se aduce la fierbere, se reduce focul și se lasă 15 minute.
Între timp ne ocupăm de ciuperci, le spălăm chiar înainte să le folosim- dacă le spălăm cu mult înainte se vor îngălbeni și le tăiem în sferturi.
Într-o tigaie adăugăm ciupercile și le stropim cu puțin ulei de măsline.
Punem tigaia pe foc și rumenim ușor ciupercile.
Adăugăm peste ciuperci roșiile tăiate cubulețe - dacă folosiți roșii cherry, acestea se vor tăia doar pe jumătate.
Busuiocul se spală, se toacă mărunt și se adaugă și el peste roșii.
Mai ținem tigaia 2-3 minute pe foc să se întrepătrundă aromele și ținem la cald până la servire.
Condimentăm lintea cu oțet balsamic, sare, piper negru măcinat și boia afumată.
La servire, punem lintea în farfurii și deasupra adăugăm amestecul de ciuperci cu roșii.
Mai adăugăm un praf de boia și servim.

Poftă bună!