Supă cremă de ardei copți

Ingrediente pentru Supă cremă de ardei copți

1 kg ardei kapia

2 buc. ceapă

2 buc cartofi roșii

2-3 căței usturoi

2-3 linguri oțet de vin

o linguriță cimbru

sare

piper negru proaspăt măcinat

frunze de pătrunjel verde

crutoane

Mod de preparare:

Se coc ardeii pe grătar, în cuptor sau pe grill.

Se scot într-o oală și se presară sare.

Se lasă acoperiți minim o oră, după care se curăță de coajă, cotor și semințe.

Se curăță ceapa și se toacă mărunt.

Se pune la călit în 2-3 linguri ulei.

Adăugăm cățeii de usturoi tocați și amestecăm.

Adăugăm cartofii curățați, spălați și tăiați cubulețe de preferat cat mai egale pentru a fierbe toate în același timp.

Se adaugă apă cât să depășească cu 2-3 degete.

Lăsăm să fiarbă 15-20 minute până se fierb bine cartofii.

Adăugăm ardeii, cimbru și oțetul.

Lăsăm să dea 2-3 clocote.

Condimentăm cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Se pasează până devine o cremă.

Se servește cu frunze de pătrunjel, crutoane și ulei de măsline.

Se poate adăuga după plac și smântână.