vineri, 19 august 2016

Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta



Ingrediente pentru Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta

4 ouă
2-3 linguri ulei de măsline
1 conservă/borcan 400 g roșii în suc propriu
1 ceapă roșie
1 ardei gras roșu
1 ardei gras verde
1 linguriță boia dulce/iute
8 căței de usturoi
1 linguriță oregano uscat sau 1 lingură oregano proaspăt
1 linguriță busuioc uscat sau 1 lingură busuioc proaspăt
4 linguri ricotta
4 linguri mozzarella rasă
1 lingură parmezan ras
pătrunjel verde
ardei iute - opțional
sare
piper



Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 200 grade C.
Călim ceapa roșie tăiată fideluță câteva secunde într-o tigaie ce va putea fi ulterior dată la cuptor.
Adăugăm ardeiul roșu și cel verde tăiat julienne.
Gătim pentru aproximativ 10 minute amestecând ocazional.
Adăugăm boia de ardei, dulce sau iute după preferință și 1 ardei iute tăiat pe jumătate dacă vă place mâncarea iute.
Adăugăm cățeii de usturoi tăiați felii, roșiile tocate împreună cu sosul lor, oregano, busuiocul și amestecăm.
Gătim la foc mic pentru 15-20 minute. 
Facem 4 găuri în tigaie, în care punem câte o lingură de ricotta și deasupra câte 1 ou.
Presărăm mozzarella, parmezan și condimentăm cu sare și piper.
Se dă la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la 200 grade C în funcție de cât de moi vă plac ouăle.
Servim cu pătrunjel verde și baghetă.


vineri, 12 august 2016

Tocăniță de năut cu cartofi


Ingrediente pentru Tocăniță de năut cu cartofi

3 cartofi măricei
500 g năut fiert
3 linguri ulei
3 cepe
3 căței de usturoi
3 frunze de dafin
3 linguri pastă roșii
pătrunjel verde
sare
piper
Opțional: ghimbir ras și fulgi de ardei iute

Mod de preparare:

Cartofii, se curăță, se spală și se taie cubulețe.
Ceapa și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt.
Punem uleiul într-o cratiță și adăugăm ceapa, usturoiul și cartofii.
Călim pentru aprox. 5 minute la foc potrivit.
Adăugăm frunzele de dafin.
Adăugăm apă cât să acopere legumele și lăsăm să fiarbă pentru 15 minute.
Verificăm cartofii dacă s-au fiert, apoi adăugăm năutul și pasta de roșii.
Mai lăsăm pe foc 10 minute.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim cu pătrunjel verde proaspăt tocat.



miercuri, 10 august 2016

Tocăniță de vinete cu ciuperci


Ingrediente pentru Tocăniță de vinete cu ciuperci


2 vinete mici
2 cepe
2 morcovi
1 ardei gras roșu
250 g ciuperci
1 lingură pastă roșii
250 ml suc de roșii
1 linguriță busuioc uscat
1 frunză de dafin
ulei
sare
piper
frunzulițe busuioc proaspăt pentru ornat

Mod de preparare:

Vinetele se spală, li se înlătură cotorul și se taie cubulețe.
Se presară o lingură sare și se acoperă cu apă. Se lasă minim 30 minute, după care se storc bine.
Ceapa se curăță, se spală și se taie solzișori.
Morcovul se curăță, se spală și se taie rondele subțiri.
Ardeiul se curăță de semințe și cotor și se taie julienne.
Ciupercile se curăță/spală și se taie felii sau jumătăți.

Se călesc vinetele în ulei până se rumenesc bine pe toate părțile.
Eu am folosit o tigaie de tip wok. Atenție că vinetele absorb mult ulei.
Se scot pe un platou.
Se mai adaugă 1-2 linguri ulei și se călește ceapa.
După 2 minute adăugăm morcovul.
După alte 2 minute adăugăm ardeiul.
După alte 2 minute adăugăm ciupercile.


Amestecăm bine după fiecare legumă adăugată.
Aducem și vinetele călite în tigaie și amestecăm.


Adăugăm busuiocul, frunza de dafin, pasta și sucul de roșii și apă cât să acopere toate legumele.


Lăsăm la foc mic până scade sosul pe jumătate.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim cu frunze proaspete de busuioc.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...