marți, 20 septembrie 2016

Plăcintă cu broccoli și cremă de brânză

Ingrediente pentru Plăcintă cu broccoli și cremă de brânză

Aluat
200 g făină
100 ml apă minerală
2 linguri ulei
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță drojdie proaspătă

300 g broccoli
400 g cremă de brânză
1 lingură unt
1 lingură ulei
3 ouă
3 fire ceapă verde- doar partea albă
sare
piper negru



Mod de preparare:

Cernem făina într-un bol.
În mijloc am făcut o adâncitură în care am adăugat drojdia, sarea, uleiul și apa minerală.
Am amestecat ușor cu o lingură și am lăsat să se dizolve bine drojdia, chiar să se umfle puțin.
Amestecăm în continuare cu toată făina, până la încorporarea totală.
Se răstoarnă pe masă sau pe un tocător și se frământă în continuare cu mâna.
Se acoperă cu un șervet și se lasă la dospit minim 30 minute.

Pentru umplutură:

Punem apă la fiert cu un praf de sare.
Când începe să clocotească se adaugă broccoli și se fierbe 3 minute.
Se scoate în apă rece, apoi se lasă la scurs.
Se toacă mărunt ajutându-ne de un robot de bucătărie.
Călim ceapa tocată mărunt în 1 lingură de unt și o lingură de ulei.
Adăugăm ceapa călită în broccoli și amestecăm ușor.
Adăugăm crema de brânză și ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Se condimentează cu sare și piper.

Pregătim o tavă.
Eu nu o mai tapetez cu nimic, pentru că o să întind aluatul direct pe o hârtie pergament.
Deci, pe o hârtie pergament un pic mai mare decât tava, punem un pic de făină și răsturnăm aluatul.
Se întinde ușor cât hârtia, care se va lua cu grijă și se va pune în tavă.
Se taie aluatul în exces, dacă este cazul.
În cazul în care aluatul de desprinde de pe laterale se poate apăsa ușor cu degetul și obținem un contur mai îngroșat.
Se înțeapă  aluatul din loc în loc cu o furculiță.


Se răstoarnă compoziția peste aluat.


Se dă tava la cuptor încins la 180 grade C pentru 50-60 minute sau până se rumenește un pic deasupra.
Se servește după ce s-a răcit un pic.
Pentru că am folosit o tavă dreptunghiulară, am ales să le tai în bucăți pătrate, apoi pe diagonală.
Se poate servi cu smântână și se poate orna cu frunze de pătrunjel.

vineri, 19 august 2016

Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta



Ingrediente pentru Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta

4 ouă
2-3 linguri ulei de măsline
1 conservă/borcan 400 g roșii în suc propriu
1 ceapă roșie
1 ardei gras roșu
1 ardei gras verde
1 linguriță boia dulce/iute
8 căței de usturoi
1 linguriță oregano uscat sau 1 lingură oregano proaspăt
1 linguriță busuioc uscat sau 1 lingură busuioc proaspăt
4 linguri ricotta
4 linguri mozzarella rasă
1 lingură parmezan ras
pătrunjel verde
ardei iute - opțional
sare
piper



Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 200 grade C.
Călim ceapa roșie tăiată fideluță câteva secunde într-o tigaie ce va putea fi ulterior dată la cuptor.
Adăugăm ardeiul roșu și cel verde tăiat julienne.
Gătim pentru aproximativ 10 minute amestecând ocazional.
Adăugăm boia de ardei, dulce sau iute după preferință și 1 ardei iute tăiat pe jumătate dacă vă place mâncarea iute.
Adăugăm cățeii de usturoi tăiați felii, roșiile tocate împreună cu sosul lor, oregano, busuiocul și amestecăm.
Gătim la foc mic pentru 15-20 minute. 
Facem 4 găuri în tigaie, în care punem câte o lingură de ricotta și deasupra câte 1 ou.
Presărăm mozzarella, parmezan și condimentăm cu sare și piper.
Se dă la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la 200 grade C în funcție de cât de moi vă plac ouăle.
Servim cu pătrunjel verde și baghetă.


vineri, 12 august 2016

Tocăniță de năut cu cartofi


Ingrediente pentru Tocăniță de năut cu cartofi

3 cartofi măricei
500 g năut fiert
3 linguri ulei
3 cepe
3 căței de usturoi
3 frunze de dafin
3 linguri pastă roșii
pătrunjel verde
sare
piper
Opțional: ghimbir ras și fulgi de ardei iute

Mod de preparare:

Cartofii, se curăță, se spală și se taie cubulețe.
Ceapa și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt.
Punem uleiul într-o cratiță și adăugăm ceapa, usturoiul și cartofii.
Călim pentru aprox. 5 minute la foc potrivit.
Adăugăm frunzele de dafin.
Adăugăm apă cât să acopere legumele și lăsăm să fiarbă pentru 15 minute.
Verificăm cartofii dacă s-au fiert, apoi adăugăm năutul și pasta de roșii.
Mai lăsăm pe foc 10 minute.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim cu pătrunjel verde proaspăt tocat.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...