Friptură de porc cu rozmarin

Ingrediente:


1,5 kg carne de porc,
3 fire rozmarin proaspăt,
o linguriță salvie uscată,
4 cartofi,
4 căței de usturoi,
sare,
piper.


Mod de preparare:


Carnea se spală bine. De preferat să alegem o cărniță cu ceva grăsime pe ea.
Se condimentează cu sare, piper și salvie.
Se leagă bine cu o sfoară, să-și păstreze forma la cuptor.
Se introduce rozmarinul ușor pe sub sfoară, un fir deasupra și unul dedesubt.
Se aranjează carnea într-o tavă unsă cu puțin ulei sau unt, de preferat o tavă cu capac.
Cartofii se spală bine și se taie fiecare în sferturi, apoi se aranjează pe lângă carne.
Usturoiul se curăță și se zdrobește un pic cu lama unui cuțit.
Se pune în tavă usturoiul și firul de rozmarin.
Se stropește totul cu puțin ulei, se acoperă și se dă la cuptor pentru o oră la 180 grade C.
După ce a stat o oră în cuptor se scoate capacul și se mai lasă încă 30 minute să se rumenească.

Când este gata, se scoate pe un platou și se înlătură sfoara.
Aranjăm cartofii alături.

Poftă bună!

Rulouri cu spanac și feta

Ingrediente:


2 ouă,
1 lingură apă,
100 g cașcaval,
300 g feta,
500 g spanac,
5 căței de usturoi,
1 foaie aluat foietaj.


Mod de preparare:


Se decongelează aluatul foetaj.
Se decongelează spanacul și se pune la scurs.
Se încinge cuptorul la 200 grade C.
Într-un castronel se bat bine ouăle.
Se amestecă usturoiul pisat cu spanacul foarte bine scurs de apă.
Se întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină.
Se unge aluatul cu ou bătut.
Se presară cașcaval ras, se întinde spanacul pe toată suprafața aluatului apoi se pune brânza feta în felii căt mai subțiri să acopere cât mai multă suprafață.
Se rulează și se taie cu un cuțit fierbinte la 1-1,5 cm.
Rulourile se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se ung rulourile cu ou bătut și se dau la cuptor 15-20 minute sau până se rumenesc frumos.

 Poftă bună!

Borș de sfeclă roșie

Ingrediente:


o sfeclă roșie măricică,
2 cepe,
2 morcovi,
2 cartofi
1 litru borș,
pătrunjel verde,
leuștean,
2 ouă,
smântână.


Mod de preparare:


Sfecla se curăță și se taie fideluță.
Sfecla se pune la fiert în 2 litri de apă împreună cu ceapa tăiată mărunt și morcovul tăiat fideluță.
După 20 minute de fiert adăugăm și cartofii tăiați cubulețe.
După 15 minute, când cartofii s-au fiert adăugăm borșul clocotit și verdeața tocată mărunt.
Mai lăsăm 2-3 minute pe foc.
Între timp batem cele 2 ouă într-un castronel și le adăugăm în borșul clocotit, amestecând imediat pentru a nu se coagula.
Se poate servi atât rece cât și rece cu smântână.

Poftă bună!

Sufleu mămăliguță cu brânză

Ingrediente:


200 g mălai,
200 g brânză telemea (vacă și oaie),
300 g broccoli (pentru un pic de culoare),
2 linguri unt,
1 linguriță rozmarin,
1 linguriță măghiran,
250 g smântână,
4 ouă, 
sare,
piper.


Mod de preparare:


Facem mămăliguța din apă și mălai, care trebuie să fie mai moale.
Se pune la fiert apă cu puțină sare. Promit că revin cu cantități exacte la apă cu prima ocazie când refac mămăliga. Eu mereu o fac din ochi. Eu am un ceaunel în care fac mămăliga, cred că dacă puneți 1 litru și jumătate de apă este ok.
Când este gata se pune într-o formă unsă cu o lingură de unt.
Brânza telemea se dă pe răzătoare și se presară deasupra mămăliguței.
Broccoli se călește în o lingură de unt. 
Asta în cazul în care este congelat.
Dacă folosiți broccoli proaspăt trebuie fiert un pic înainte de a-l căli în unt.
Se înăbușă timp de 5 minute.
Se condimentează cu sare, piper, rozmarin și măghiran și se mai lasă 1 minut să se întrepătrundă aromele.
Broccoli se aranjează deasupra mămăliguței cu brânză.
Într-un castron batem bine ouăle cu smântâna, după care se toarnă în forma de sufleu peste broccoli.
Se dă la cuptor (încălzit în prealabil) pentru 35-40 minute sau până se rumenește frumos deasupra.

Se poate servi fierbinte imediat ce se scoate din cuptor, dar și rece este foarte bun.

Poftă bună!

Surimi cu sos Aioli

Ingrediente:


250 g surimi,
50 g unt,
o salată verde.


Pentru sos:
1 gălbenuș de ou,
1 lingură muștar Dijon,
1 căpățână usturoi,
1 lingură zemă de lămâie,
sare,
ulei

Mod de preparare:

Decongelăm surimi peste noapte la frigider.

Desfacem frunzele de la salata și le spălam bine, apoi le lăsăm la scurs.

Facem sosul Aioli, rețeta o găsiți AICI.

Topim untul într-o tigaie mare, eventual un wok.

Prăjim surimi în untul încins pentru câte 2-3 minute pe fiecare parte.

Când sunt gata se scot pe un platou să se răcească, apoi se vor tăia în două sau trei bucățele fiecare.

Împărțim salata pe farfurii, aranjăm bucățele de surimi și punem sosul în mijloc.

Sau se pot amesteca toate într-un castron mai mare și apoi se porționează.

Poftă bună!

PS: Untul în care am prăjit surimi se poate adăuga și el peste salată, sau nu, depinde de voi. :)

Biscuiți sprițați

Ingrediente:


200 g unt (osânză sau untură),
200 g zahăr,
3 ouă,
3 linguri lapte,
3 linguri smântână,
2 pliculețe praf de copt,
esență vanilie,
făină cât cuprinde (900-1000 g),
zahăr pudră.


Mod de preparare:


Într-un castron cernem făina cu praful de copt.
În alt castron amestecăm bine untul cu zahărul cu un mixer.
Treptat adăugăm căte un ou până le terminăm pe toate 3, apoi laptele, smântâna și esența de vanilie.
Lăsăm mixerul la o parte, luăm o lingură de lemn și începem să încorporăm făina.
Am oscilat între 900 g și 1000 g pentru că este în funcție de cât sunt ouăle de mari și de consistența smântânii.
Aluatul obținut se pune în folie și se dă la rece pentru o oră.
Între timp scotem mașina de tocat și montăm aparatul special.

Biscuiții se fac lungi de 10-12 cm și de forma preferată.
Biscuiții se pun în tava neunsă.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 15-20 minute sau până se rumenesc ușor.
Imediat ce se scot din cuptor se dau prin zahăr pudră.
Se servesc după ce s-au răcit.

Poftă bună!

Sufleu de paste cu legume

Ingrediente:


500 g paste scurte,
2 cepe,
3 linguri ulei,
300 g legume congelate (mazăre, ardei, morcov, porumb, fasole),
4 ouă,
250 g brânză de vaci,
150 g smântână,
50 g brânză Cheddar,
sare,
piper,
pătrunjel,
unt.


Mod de preparare:


Pastele se fierb în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se scot într-o sită și se lasă la scurs.
Încingem cuptorul la 200 grade C.
Curățăm ceapa și o tocăm mărunt, după care se pune la prăjit până devine aurie.
Adăugăm legumele și le călim împreună cu ceapa pentru 5 minute amestecând constant.
Separăm ouăle.
Batem gălbenușurile împreună cu brânza de vaci și smântâna.
Condimentăm cu sare și piper.
Această compoziție se amestecă cu pastele și cu legume călite.
La sfârșit adăugăm albușurile bătute spumă, amestecând ușor.
Compoziția se pune într-o formă termorezistentă bine unsă cu unt, având grijă să nu se depășească jumătatea formei (sufleul va mai crește în înălțime).
Presărăm deasupra brânză Cheddar rasă și se dă la cuptor pentru 25-30 minute.
Se servește fierbinte și ornăm cu pătrunjel.

Poftă bună!