Scăriță afumată de porc cu varză

Ingrediente pentru Scăriță afumată de porc cu varză

1 varză dulce de aprox. 1,5 kg

500 g scăriță afumată de porc

1 ceapă

3 linguri ulei

300 ml borș

3 roșii foarte coapte sau o conservă cu roșii

1 lingură boia de ardei dulce

1 lingură cimbru uscat

sare

piper

Mod de preparare:

Varza se taie fideluță, se amestecă cu o lingură sare, se freacă bine și se lasă să se înmoaie pentru minim 20 minute.

Între timp călim o ceapă tocată mărunt în ulei, adăugăm scărița de porc și o cană cu apă.

Adăugăm varza și lăsăm la foc mic pentru aprox. 30 minute, amestecând ocazional.

Dacă folosiți roșii proaspete, acestea se opăresc, se înlătură pielița și se toacă mărunt.

Se adaugă borșul, cimbru, boiaua și roșiile peste varză și se amestecă.

Se dă la cuptor pentru aprox o oră.

Se servește fierbinte cu mămăliguță.