Alivenci moldovenești dulci

Ingrediente pentru Alivenci moldovenești dulci

250 g mălai

1 litru lapte

500 g brânză de vaci

300 g smântână

1/2 linguriță sare

100 g unt

250 g zahăr

6 ouă

pentru servit: zahăr brun și smântână (~200 g)

Mod de preparare:

Se pune la fiert laptele, când începe să dea în clocot, se adaugă mălaiul și se amestecă bine să nu se facă cocoloașe. Se lasă aprox. 5 minute la foc mic, după care se răstoarnă într-un castron/oală.

Se adaugă untul, sarea și se amestecă până la topirea completă a untului.

Se lasă la răcit.

Separăm cele 6 ouă.

Gălbenușurile se bat bine cu zahărul.

După ce s-a răcit compoziția cu mălai adăugăm brânza de vaci, 300 g smântână și gălbenușurile bătute spumă.

Se adaugă și albușurile bătute spumă cu un praf de sare.

Compoziția se răstoarnă într-o tavă tapetată cu hârtie pergament sau unsă cu unt și tapetată cu făină.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru aprox. o oră sau până se rumenește un pic pe margini.

Se servește rece cu smântână și zahăr deasupra.