Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta

Ingrediente pentru Ouă coapte în sos de roșii cu legume și ricotta

4 ouă

2-3 linguri ulei de măsline

1 conservă/borcan 400 g roșii în suc propriu

1 ceapă roșie

1 ardei gras roșu

1 ardei gras verde

1 linguriță boia dulce/iute

8 căței de usturoi

1 linguriță oregano uscat sau 1 lingură oregano proaspăt

1 linguriță busuioc uscat sau 1 lingură busuioc proaspăt

4 linguri ricotta

4 linguri mozzarella rasă

1 lingură parmezan ras

pătrunjel verde

ardei iute - opțional

sare

piper

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 200 grade C.

Călim ceapa roșie tăiată fideluță câteva secunde într-o tigaie ce va putea fi ulterior dată la cuptor.

Adăugăm ardeiul roșu și cel verde tăiat julienne.

Gătim pentru aproximativ 10 minute amestecând ocazional.

Adăugăm boia de ardei, dulce sau iute după preferință și 1 ardei iute tăiat pe jumătate dacă vă place mâncarea iute.

Adăugăm cățeii de usturoi tăiați felii, roșiile tocate împreună cu sosul lor, oregano, busuiocul și amestecăm.

Gătim la foc mic pentru 15-20 minute. 

Facem 4 găuri în tigaie, în care punem câte o lingură de ricotta și deasupra câte 1 ou.

Presărăm mozzarella, parmezan și condimentăm cu sare și piper.

Se dă la cuptor pentru aproximativ 10-15 minute la 200 grade C în funcție de cât de moi vă plac ouăle.

Servim cu pătrunjel verde și baghetă.