Garam masala

Dacă vă place mâncarea indiană, acest amestec de condimente nu ar trebui să vă lipsească din casă.

Se poate păstra timp de câteva luni într-un recipient etanș într-un loc răcoros.

Ingrediente pentru Garam masala

4 linguri semințe de coriandru

1 lingură semințe chimen

1 linguriță chimen negru - shahjeera - opțional

1 lingură piper negru boabe

3 păstăi de cardamon negru

1 linguriță cuișoare

1 linguriță scorțișoară măcinată sau 1 rulou

1 linguriță nucșoară măcinată sau 1 nucă

3 foi de dafin zdrobite

1 1/2 linguriță ghimbir pudră

Mod de preparare:

Se încălzește o tigaie mare la foc mediu.

Se adaugă toate ingredientele cu excepția ghimbirului pudră.

Se amestecă din când în când.

Când condimentele s-au prăjit „fără ulei” se oprește focul și se lasă la răcit.

După ce s-au răcit, se scot păstăile de cardamon, se înlătură pielea și se eliberează semințele.

Adăugăm și ghimbirul pudră și le pisăm într-un mojar sau cu ajutorul unei râșnițe electrice curate.

Până la folosire se depozitează într-un recipient etanș într-un loc răcoros.