Salată de varză roșie cu ghimbir

Ingrediente pentru Salată de varză roșie cu ghimbir

500 varză roșie

25 ml oțet de vin

25 ml apă

1-2 cm rădăcină ghimbir

1/2 lingură sare

1/2 lingură zahăr

1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare:

Varza se curăță de primele frunze și se toacă foarte fin.

Se amestecă varza cu sarea, zahărul și ghimbirul curățat de coajă și dat pe răzătoarea cu găuri mici.

Se lasă pentru minim o oră.

Punem pe foc oțetul de vin îndoit cu apa și se dă într-un clocot.

Se toarnă peste varză și se amestecă bine cu o lingură de lemn.

Înainte de a servi se adaugă și uleiul.

Astfel pregătită varza se poate ține la rece, în borcane bine acoperite.

Se îndeasă varza în borcane și se toarnă deasupra zeama lăsată.

PS: Din 3 kg de varză roșie vă ies aproximativ 3 borcane de 800g și unul de 400g.