Ficat de vițel cu ciuperci și cimbru

Ingrediente pentru Ficat de vițel cu ciuperci și cimbru

500 g ficat de vițel,
250 g ciuperci champignon,
1 ceapă,
4-5 crenguțe cimbru,
1 pahar vin alb,
1/2 lingură fulgi de chilli,
3 linguri ulei de măsline,
o linguriță oțet balsamic,
sare,
piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Ficatul se taie fâșii și se pun în apă rece cu o linguriță de sare pentru 30 minute - să iasă sângele.
Se scoate din apă și se lasă la zvântat.
Ceapa tăiată fideluță se călește în ulei, adăugăm ciupercile tăiate felii și fulgii de chilli și lăsăm la foc mare pentru 10 minute.
Adăugăm ficatul și gătim pentru 10 minute, amestecând din când în când.
Adăugăm vinul, oțetul balsamic și 1/2 pahar de apă.
Condimentăm cu sare, piper proaspăt măcinat și cimbrul curățat de pe crenguțe.
Lăsăm să fiarbă până scade sosul la jumătate.
Servim fierbinte.
Ca și garnitură recomand cartofi cu cimbru.
Poftă bună.