Falafel cu sos picant de roșii

Ingrediente pentru Falafel cu sos picant de roșii

250 g năut,

5 căței de usturoi,

o legătură de pătrunjel,

o legătură de coriandru,

1 ardei mic iute,

2 linguri făină,

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu,

1 linguriță de chimen
1 linguriță de semințe de coriandru,

sare,
piper,

1/2 litru ulei.

Sos: 2 roșii, 2 cătei de usturoi, 1 ardei iute.

Mod de preparare:

Punem năutul într-un castron mare, acoperim cu apă, apa să depășească cu 3 cm năutul. 

Se lasă la înmuiat peste noapte.

A doua zi dimineața boabele de năut vor fi umflate.

Se pun la scurs.

Punem într-un mixer (tocător sau chiar mașina de tocat) toate ingredientele, mai puțin uleiul și amestecăm până obținem o pastă fină. 

Cu mâna umedă formăm biluțe pe care le punem pe un platou.

Ar trebui să iasă în jur de 25-30 biluțe, mai mult sau mai puțin în funcție de dimensiuni.

Încălzim uleiul într-o crăticioară cu diametrul mai mic să fie ulei mai mult pe înălțime.  

Când uleiul este destul de fierbinte, se pun la prăjit pentru aproximativ 2 minute sau până se rumenesc frumos. 

Se scot pe un prosop de bucătărie să se elimine surplusul de grăsime.

Acum că bilele falafel sunt gata, să facem rapid și un sos picant pentru ele din 2 roșii, 2 căței de usturoi și un ardei iute. Se pun în blender după care se pun pe foc să dea în clocot.

Servim cu lipie.

Poftă bună!