Ingrediente pentru Icre de fasole roșie
250 g fasole roșie uscată
1 ceapă roșie
zeama de la o lămâie
100 ml ulei
sare
piper
Mod de preparare:
Se pune fasolea la înmuiat în apă călduță și se lasă 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte.
Se scurge apa și se pune la fiert în altă apă.
Se lasă să dea 2-3 clocote după care se schimbă apa.
Apa trebuie să fie caldă tot timpul - pentru a nu întrerupe procesul de fierbere.
Se mai repetă operațiunea de schimbare de apă încă o dată.
Se poate folosi o oală sub presiune pentru a fierbe mai repede.
După ce fasolea a fiert, se scurge, dar păstrăm o cană din apa în care a fiert.
Se pasează cu ajutorul unui blender, adăugând din apa în care a fiert pentru a ușura pasarea.
Se adaugă uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu.
Se adaugă zeama de la o lămâie, tot puțin câte puțin.
Se adaugă o ceapă roșie tăiată cât mai fin.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim pe pâine prăjită.
Se mai poate adăuga ceapă tocată și la servire.
PS: Seamănă mai mult cu un pate, dar se prepară la fel ca icrele.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu