Socată

Ingrediente pentru Socată

8-10 frunze mari de soc

2 lămâi feliate

500 g zahăr alb / zahăr brun / miere

5 litri apă plată

2-3 g drojdie uscată sau 6-8 boabe orez

Mod de preparare:

Dacă ați cules voi florile de soc, atunci știți dacă trebuiesc spălate sau nu.

De preferat ar fi să nu se spele, pentru a nu se pierde aroma.

Se aleg florile de micile impurități, gâze sau alte crenguțe.

În cazul în care se alege spălarea acestora, ele se scufundă foarte puțin în apă rece.

Se pun florile într-un borcan cu apa și feliile de lămâie. 

Dacă nu vă place gustul cojii de lămâie, una din lămâi se poate stoarce și se adaugă doar sucul ei.

Punem borcanul acoperit cu o farfurioară într-un loc ferit de lumină.

A doua zi adăugăm zahărul și drojdia sau boabele de orez.

Dacă nu vreți o socată acidulată, optați pentru boabele de orez - gustul de soc se simte chiar mai bine.

Se va amesteca în borcan de câte 2-3 ori pe zi.

După 3 zile apa va căpăta o culoare gălbuie.

Se strecoară printr-o sită deasă, se pune la sticle și se dă la rece.

În cazul în care folosiți drojdie atenție la deschiderea sticlelor pentru că are ceva mai mult acid.

Se servește ca atare, adăugând după preferințe felii de lămâie, frunze de mentă  și gheață  (dar atenție că o diluați).

PS: Ideea cu boabele de orez am găsit-o pe acest site. 

Eu am folosit boabe de orez și chiar mi-a plăcut.