Tocăniţă mediteraneeană de năut

Ingrediente pentru Tocăniţă mediteraneeană de năut

400 g năut fiert

4 fire ceapă verde

4 căţei de usturoi

2 linguri ulei de măsline

1 ardei iute verde

o conservă de roşii tocate mărunt

50 g măsline Kalamata fără sâmburi

1 lingură capere

1/4 linguriţă mentă uscată

2 linguri pătrunjel verde proaspăt tocat

sare

piper negru

1 cană orez cu bob lung

1 lingură ulei de măsline

1 fir ceapă verde

1 lingură pătrunjel verde proaspăt tocat

Mod de preparare:

Într-o crăticioară călim orezul în o lingură ulei de măsline.

Stingem cu 2 căni de apă și fierbem conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Într-o tigaie călim ceapa verde tocată mărunt.

Adăugăm usturoiul tocat și ardeiul iute tăiat rondele.

Călim 2-3 minute.

Adăugăm năutul fiert din timp, curățat de pielițe și scurs de apă.

Adăugăm roșiile dintr-o conservă și gătim la foc min aprox. 5 minute.

Adăugăm măslinele fără sămburi, caperele, menta și pătrunjelul verde.

Mai gătim 2-3 minute.

Condimentăm cu sare și piper.

Servim tocănița pe pat de orez și presărăm deasupra ceapă verde și pătrunjel verde.

Poftă bună!

PS: Se poate folosi chiar și cușcuș în loc de orez.