Marmeladă de prune

Ingrediente pentru Marmeladă de prune

5 kg prune,

500 g zahăr.

Mod de preparare:

Spălăm prunele. 

Se curăță de coajă, o operațiune care sincer durează mult în prima variantă.

Varianta I

Pentru a se curăța mai ușor se opăresc câteva secunde în apă clocotită, după care se scot într-o oală cu apă rece.  

Varianta II

Se dau prin mașina de roșii (nu avem semințe, dar coajă avem :)

Este cea mai rapidă variantă de eliminare a cojii.

Prunele curățate se pun într-o cratiță smălțuită împreună cu zahărul.

Se lasă la foc mic până se topește tot zahărul, apoi se dă focul iute și se amestecă mereu cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă.

Se încearcă dacă este gata, dacă punem o lingură de marmeladă pe o farfurie și nu lasă zeamă de jur împrejur, atunci înseamnă că este legată.

Se oprește focul și se lasă un pic să-și tragă sufletul, după care se pune călduță în borcane.

Se închid borcanele cu capace și pentru o bună etanșare punem și fierbem borcanele în bain-marie.

Se vor lăsa să se răcească în apă.

A doua zi se scot, se șterg, se pun etichete :) (punem etichete să nu le încurcăm cu marmelada de caise sau piersici) și se pun în cămară.

Pui cu legume #2

Ingrediente pentru Pui cu legume 

1 pui de aprox 1,5 kg

1 ceapă de apă roșie mare,

250 g ciuperci,

4 cartofi mari,

1 lingură boia iute/dulce,

2-3 linguri ulei,

sare,

piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Puiul se taie pe spate cu o foarfecă de bucătărie.

Se spală bine și se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.

Într-o tavă aranjăm puiul pe mijloc.

Spălăm legumele, le tăiem felii și le aranjăm pe lăngă pui.

Stropim totul cu ulei și turnăm 1 cană cu apă în tavă.

Presărăm boia de ardei și introducem tava în cuptor pentru 1 oră.

Poftă bună!

Tortiglioni cu pui

Ingrediente pentru Tortiglioni cu pui 

500 g paste tortiglioni,

150 g pui gătit (fiert sau la cuptor),

150 g brânză de bivoliță,

150 g cașcaval,

1 ou,

150 ml lapte,

3 căței de usturoi,

1/2 linguriță busuioc uscat,

1/2 linguriță oregano uscat,

sare,

piper,

o linguriță unt.

Mod de preparare:

Puiul se pune la fiert pentru 15 minute, după care se lasă să se răcească și se toacă bucățele.

Pastele se fierb în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Brânza se rade.

Oul se bate bine și se amestecă cu laptele.

Când sunt gata pastele, se amestecă cu carnea de pui, brânza rasă, usturoiul zdrobit și amestecul de ou cu lapte.

Se adaugă busuioc și rozmarin și se condimentează cu sare și piper.

Compoziția se pune într-o tavă unsă cu unt și se presară cașcavalul ras.

Se dă la cuptor pentru 30 minute.

Se servesc fierbinți.