vineri, 27 februarie 2015

Ciuperci gratinate cu creveți


Ingrediente pentru Ciuperci gratinate cu creveți

2 linguri unt
1 căpățână usturoi
12 creveți mari
12 ciuperci champignon brune
12 feliuțe cașcaval
2 linguri cașcaval ras
12 feliuțe ardei iute
sare
piper


Mod de preparare:

Curățăm usturoiul și se toacă mărunt.
Curățăm ciupercile de piciorușe, se spală sau se curăță cu o perie de eventualele impurităță.
Piciorușele de la ciuperci nu le vom folosi, se pot folosi la ciulamale, supe și multe altele, le găsiți voi o întrebuințare ulterioară.
Se încinge cuptorul la 180 grade C.
Se pun ciupercile într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și se dau la cuptor 10 minute.
Ciupercile se pot pune cu gura în jos pentru a nu se strânge sucul în interior.
Între timp topim untul, adăugăm usturoiul tocat mărunt și creveții și călim 3 minute.
Scoatem ciupercile și se întorc astfel încât să avem gaura în sus.
În interiorul fiecărei ciuperci punem câte o feliuță de cașcaval și un crevete, apoi se presară cașcaval ras deasupra.
Se dau din nou la cuptor pentru alte 10 minute.
Se condimentează cu sare și piper după plac și se ornează cu câte o feliuță de ardei iute în cazul în care vă plac mâncărurile mai iuți.
Servim imediat.
Poftă bună!

marți, 24 februarie 2015

Inimioare de cartofi glazurate

De cele mai multe ori tânjim după o garnitură lângă friptura preferată.
Dar când în farfurie găsim o inimioară pe post de garnitură?

Ingrediente pentru Inimioare de cartofi glazurate

2-3 cartofi
sare
piper
2 linguri unt
2 linguri lapte
1 sfeclă roșie mică

Mod de preparare:

Se curăță cartofii de coajă, se spală, se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.
Se fierb bine aproximativ 20 minute.
Se scurg de apă, se pasează, se adaugă untul și laptele și se amestecă bine.
Eu de cele mai multe ori folosesc sfecla roșie crudă, dar ea se poate fierbe sau pune la cuptor în folie.
Se dă sfecla pe răzătoare și se condimentează cu sare, puțină zeamă de lămâie și ulei.
Sfecla se face piure cu ajutorul unui blender.
Se amestecă o parte din piureul de cartofi cu piureul de sfeclă.
Nu amestecați toată cantitatea, se pune puțin câte puțin până ajungeți la nuanța dorită.
Avem nevoie de o formă de prăjituri în formă de inimă.
Cu ajutorul ei facem pe o farfurie curată o inimă din piureul de cartofi.
Amestecul de piure cu sfeclă va fi mai moale, deci se pune câte puțin peste inimioara de cartof.
Și gata inimioara glazurată. 
Se pot face ambele roșii, eu doar am vrut să vă arăt diferența.
Poftă bună!

luni, 23 februarie 2015

Inimi de curcan în sos de vin

De ziua iubirii se poate fără inimioare? 
Iar în combinație cu un sos de vin ce credeți că poate să iasă?
Bineînțeles că nu aveți nevoie de o zi specială pentru a face această rețetă pentru o persoană dragă vouă, dar pentru că se apropie Dragobete - ziua iubirii la români, vă recomand această rețetă ce răspândește în jur numai dragoste. 

Ingrediente pentru Inimi de curcan în sos de vin

500 g inimi de curcan
1 lingură făină
1 legătură ceapă verde (4-5 fire)
2 linguri ulei
2 linguri unt
1 lingură pastă de tomate
200 ml vin roșu sec
sare
piper
frunzulițe pătrunjel

Mod de preparare:

Se curăță inimile de eventualele pielițe și vene.
Se taie pe jumătate, se spală, se lasă la uscat și se presară cu făină.
Încingem o tigaie, adăugăm uleiul și untul.
Se adaugă bucățile de inimă și se călesc 2  minute, nu mai mult pentru că se vor întări.
Adăugăm ceapa verde tocată mărunt doar partea albă.
După 1-2 minute adăugăm pasta de tomate diluată cu puțină apă și vinul roșu.
Lăsăm la foc mic pentru aprox. 5 minute.
Condimentăm cu sare și piper.
Se servește cu salată verde sau salată de varză și ornăm cu frunzulițe de pătrunjel și fire de ceapă verde tocate mărunt.
Poftă bună!

marți, 17 februarie 2015

Sufleu de cartofi

Ingrediente pentru Sufleu de cartofi

1 kg cartofi
300 g smântână
3 ouă
50 g unt
200 g cașcaval ras
sare
piper

Mod de preparare:

Spălăm cartofii bine de praf sau pământ și se pun într-o oală cu apă rece la fiert.
Se fierb pentru minim 20 minute de când începe apa să clocotească.
Se scurg de apă și se lasă un pic sa-și tragă sufletul (să se mai răcească)
Se curăță de coajă și se pasează cu o furculiță sau cu aparatul de pasat.
Se condimentează cu sare și piper.
Se adaugă untul, gălbenușurile, jumătate din cantitatea de cașcaval ras, smântâna și amestecăm bine până obținem o cremă spumă.
Separat batem albușurile spumă cu un praf de sare.
Adăugăm albușurile peste piureul de cartofi și amestecăm ușor cu o lingură.
Compoziția se răstoarnă într-o tavă termorezistentă unsă cu unt.
Se presară deasupra restul de cașcaval ras și se dă la cuptor pentru 30 minute la 180 grade C, apoi mărim focul la 200 grade C pentru alte 10 minute sau până se rumenește frumos deasupra.
Poftă bună!

joi, 12 februarie 2015

Bastonașe de French Toast cu Scorțișoară

Pentru că se apropie ziua îndrăgostiților sau Valentine's Day vă puteți surprinde iubitul/iubita cu un așa mic dejun dulce.


Ingrediente pentru Bastonașe de French Toast cu Scorțișoară

8 felii de pâine French Toast
4 ouă
200 ml smântână lichidă
1 lingură zahăr
2 lingurițe scorțișoară
2 linguri zahăr vanilat
4 linguri unt pentru prăjit
miere sau sirop de arțar
fructe de sezon

Mod de preparare:

Se folosește de obicei pâine mai veche de 1-2 zile.
Pâinea French toast este ideala, dar se poate folosi și pâine normală, numai că pentru a obține aceste bastonașe trebuiesc îndepărtate multe margini.
Fiecare felie se taie în 4 bastonașe.
Într-un castron amestecăm cu un tel cele 4 ouă, smântâna, zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat.
Trecem prin acest amestec fiecare bucată de pâine și se așează pe un platou, una lângă alta fără a se suprapune.
Încingem o tigaie, adăugăm 2 linguri de unt, iar când acesta s-a topit, adăugăm pe rând bastonașele una lângă alta fără a le lipi.
Nu le îngrămădim pe toate într-o tigaie.
Se gătesc până se rumenesc pe toate părțile.
Se servesc imediat stropite cu miere sau sirop de arțar și cu fructe de sezon.
În cazul meu au fost portocalele.
Poftă bună!

luni, 9 februarie 2015

Somon cu sos de iaurt

Ingrediente pentru Somon cu sos de iaurt

2 medalioane somon
1 lămâie
150 g iaurt natur
1/2 lingură ulei de măsline
1/2 linguriță muștar Dijon
1/2 căpățână usturoi
sare
piper

Mod de preparare:

Condimentăm somonul cu sare și piper.
Se stropește cu zeama de la 1/2 lămâie.
Se așează pe plita sau grătarul încins câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Când este gata se scoate pe un platou.

Se curăță usturoiul și se zdrobește cu ajutorul unui mojar. Se adaugă și un praf de sare pentru a se zdrobi mai ușor.
Adăugăm muștarul, uleiul de măsline, zeama de la o 1/2 lămâie și iaurtul.
Amestecăm până la omogenizare.
Condimentăm cu sare și piper.
În sos se mai poate adăuga și o felie de lămâie tăiată fin cu tot cu coajă. - dacă nu vă place gustul amărui al cojii de lămâie aceasta se poate înlătura.
Se ornează farfuria cu bucăți de lămâie și felii de castravete murat. 
Mie întotdeauna somonul mi se pare foarte grețos (în sensul bun al cuvântului) și de aceea adaug multe acrituri pe lângă.
Poftă bună!

miercuri, 4 februarie 2015

Fursecuri spirală


Ingrediente pentru Fursecuri spirală

aprox.500 g făină
10 g praf de copt
un praf de sare
2 ouă
200 g unt
200 g zahăr pudră
esență vanilie
2 linguri lapte
2 linguri cacao

Mod de preparare: 

Într-un castron cernem făina cu praful de copt și sarea. Din amestecul de făină punem deoparte 2 linguri.
În alt castron amestecăm untul la temperatura camerei cu zahărul pudră, esența de vanilie și cele 2 ouă până obținem o spumă.
Adăugăm făina și amestecăm până la omogenizare.
Se împarte aluatul în 2 părți egale.
În unul adăugăm cele 2 linguri de făină păstrate și frământăm bine până la omogenizare.
Aluatul rezultat trebuie să fie tare, dacă este nevoie se mai adăugă făină.
Dacă se mai adaugă, trebuie să măsurați, pentru că mai trebuie adăugată și în aluatul cu cacao.
Cele 2 linguri de făină păstrate sunt echivalentul a celor 2 cu cacao.
În cel de-al doilea adăugăm 2 linguri cu lapte și 2 linguri cacao, iar dacă a-ți adăugat făină în plus față de cele 2 linguri în primul aluat, se adaugă și în acesta din urmă.
Se amestecă până la omogenizare.
Aluaturile se pun în folii alimentare și se dau la rece pentru minim 30 minute.
Se va întinde unul din aluaturi, pe o hârtie pergament - pentru o mânuire mai ușoară la asamblare.
Am obținut o foaie de aprox. 35x35 cm.
Se va întinde și cel de-a doilea aluat tot pe hârtie pergament de aceleași dimensiuni ca și primul.
Se suprapun aluaturile cu atenție și se formează un sul.
Se taie cu un cuțit încins la foc în rondele de 1/2 cm.
Se așează în tăvi tapetate cu hârtie pergament și se coc la 180 grade C pentru aproximativ 15 minute.
Se lasă la răcit în tavă.
Poftă bună!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...