joi, 29 mai 2014

Rulouri de pește cu sparanghel


Ingrediente pentru Rulouri de pește cu sparanghel

8 file pește (șalău, cod, merluciu, hering, etc)
8 fire sparanghel
sare
piper
ulei de măsline
unt
cartofi noi
salată verde
lămâie



Mod de preparare:

Dacă folosim pește congelat, se lasă la dezghețat peste noapte în frigider.
Se condimentează cu sare și piper.
Se stropesc cu zeamă de lămâie.
Cartofii noi se spală bine, se curăță de coajă și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.
Sparanghelul se spală sub jet de apă rece, se curăță cu un cuțit ascuțit și se taie din partea lemnoasă aprox. 1 cm .
Acum decizia vă aparține cum să faceți rulourile.
Eu nu am vrut să fie foarte groase, așa că am tăiat fileurile de pește în două.
La fel am procedat și cu sparanghelul - chiar dacă unele din rulouri au avut parte doar de vărful sparanghelului ;)
Dacă aveți mai mult sparanghel la îndemână se pot adăuga în fiecare rulou două părți de sparanghel.
Rulourile se prind cu câte 2 scobitori să nu se desprindă în timpul coacerii.
Se pun rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie pergament.
Se stropesc cu ulei de măsline sau unt  și se dau la cuptor - preîncălzit la 200 grade C pentru 15 minute.
Se pot servi ca atare sau mai adăugăm un sos cu muștar de Dijon .
La sos am amestecat 150 g iaurt natur cu 2 lingurițe muștar Dijon și 3-5 căței de usturoi zdrobiți.
Servim rulourile de pește cu cartofi noi și salată verde stropită cu lămâie.
Sosul se poate adăuga și pe cartofii noi.
Pe cartofi se poate adăuga și mărar verde tocat.

Poftă bună!

2 comentarii:

  1. Sparanghelul e prea uscat, iar rulourile nu se prezinta cu scobitori in farfurie, pentru ca tot ce e in farfurie se mananca. Mai ai de invatat, nu esti in masura sa dai lectii.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Recunosc, ai dreptate!!! Sparanghelul meu a fost foarte tânăr și după părerea mea l-am lăsat prea mult la cuptor ( eu l-am lăsat în jur de 25 min, tocmai de aceea in reteta am scris 15- este ultra suficient) . În privința scobitorilor, pe mine nu m-au deranjat, nu sunt la restaurant și nici invitați nu am avut :( Sigur că mai am de învățat și încă cât....

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...