luni, 30 septembrie 2013

Friptură de vită condimentată


Ingrediente pentru Friptură de vită condimentată

4 fripturi de aprox. 250-300 g fiecare
1 linguriță piper verde
1 linguriță coriandru boabe
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță fulgi de ardei iute
1 linguriță sare grunjoasă
ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

Pentru o fripură la grătar alegem un antricot de vită - dacă este de mânzat este și mai bine.
Nu găsim antricot, ne putem mulțumi și cu un cotlet, dar să fie un pic împănat cu ceva grăsime.
Într-un mojar adăugăm piperul, coriandrul, fulgii de ardei, cimbru și sarea.
Se zdrobesc ușor să nu obținem un praf, avem nevoie de ele cât mai grosolan zdrobite.
Frecăm amestecul de condimente în mod egal pe ambele părți ale fripturilor. 
Se lasă la rece pentru min 30 minute.
Încingem grătarul  și se periază ușor cu puțin ulei.
Punem fripturile pe grătarul bine încins și se lasă 1-2 minute pe fiecare parte - dacă le preferați în sânge sau 3-4 minute dacă le preferați bine făcute. 
Se scot pe un platou și se servesc cu o bucățică de unt deasupra.
Garnitura a fost de data aceasta salata de varză roșie, dar cele mai reușite garnituri ar putea fi :


Poftă bună!

joi, 26 septembrie 2013

Piept de pui grecesc

Ingrediente pentru Piept de pui grecesc


500 g piept de pui
50 g măsline Kalamata fără sâmburi
100 g brânză Feta
100 g roșii
3 linguri ulei de măsline
o mână frunze de busuioc
sare
piper 

Mod de preparare:

Roșiile se taie cuburi - în cazul în care folosiți roșii cherry acestea se taie în două.
Amestecăm într-un castron roșiile cu măslinele tăiate pe jumătate, cu frunzele de busuioc și brânza feta zdrobită ușor. 
Stopim cu 1-2 linguri de ulei de măsline și condimentăm cu sare.
Pregătim pieptul de pui, în sensul că se taie fâșii subțiri ca pentru șnițel.
Condimentăm cu sare, piper proaspăt măcinat și îl ungem ușor cu ulei de măsline.
Încălzim o tigaie grill pe care o ungem ușor cu ulei de măsline.
Pieptul de pui se așează pe grătarul încins câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Când pieptul de pui este gata se transferă pe 2 farfurii.
Se așează amestecul de roșii cu brânză deasupra.
Se mai adaugă 2-3 frunzulițe de busuioc dacă este nevoie și se servește.

Poftă bună! 

luni, 23 septembrie 2013

Ficăței de pui la tigaie fără ulei

Întrebarea - Oare se poate?  - mi-am pus-o de multe ori...
Până nu încerci, "sigur" că nu se poate :))
Dar totuși de ce în tigaie? - pentru că tigaie, prăjeală ar fi cam pe aceeași lungime de undă.
De ce nu în cuptor? Acolo sigur ies fragezi și gustoși pe deasupra fără pic de grăsime :)
Răspunsul meu a fost că lucrurile interzise sunt cele mai gustoase.
Și uite că până la urmă  a ieșit ceva sănătos - o rețetă numai bună la multe diete și pentru cei care se feresc de atâtea prăjeli.



Ingrediente pentru Ficăței de pui la tigaie fără ulei

500 g ficăței de pui
sare
piper
o cană lapte

Mod de preparare:

Ficățeii de pui spălați bine în mai multe ape, se lasă la scurs.
Se toarnă laptele într-un castron și introducem ficățeii în castronul cu lapte.
Se dau la rece pentru minim o oră.
Se scot din lapte pe un platou.
Se condimentează cu piper.
Se încinge o tigaie ceramică și se pun ficățeii unii lângă alții.
După 3 minute, se întorc ușor cu o spatulă de lemn.
După alte 3 minute și un pic de fum în bucătărie - pentru că nu am pus capac - ficățeii sunt gata de scos.
Garnitura perfectă șunt roșiile.

Poftă bună!

vineri, 20 septembrie 2013

Varză la grătar cu piept de pui

Ingrediente pentru Varză la grătar cu piept de pui 

2 buc piept de pui
1 varză mică
sare
piper
ulei de măsline

Mod de preparare:

Încingem gratarul, plita sau grilul.
Condimentăm pieptul de pui cu sare și piper.
Se pune pe grătarul încins câte 3 minute pe fiecare parte.
Se scoate și se păstrează la cald.
Cât timp pieptul de pui este pe grătar, ne ocupăm de varză.
Eliminăm frunzele exterioare și se taie în felii groase de 2 cm, ținând cont să avem cotor pe toate feliile.
E greu, dar realizabil, pentru că altfel se va destrăma pe grătar și o să avem un pic mai mult de muncă..
Se presară sare pe toate părțile și se stropește cu ulei de măsline.
Se pune pe grătarul încins și se ține câte 3 minute pe fiecare parte.
Se scoate pe un platou și se condimentează cu piper.
Servim imediat!
Poftă bună!

luni, 16 septembrie 2013

Roșii în suc propriu

Am devenit dependentă de aceste roșii în bulion sau suc de roșii.
Pentru că toată ziulica gătesc cu așa ceva, anul acesta m-am hotărât să fac și eu aceste conserve minunate - fără conservanți și fără alte E-uri.
Poate multe din cele cumpărate din comerț nu au E-uri, dar ce e făcut de tine în casă e sfânt. 

Ingrediente pentru Roșii în suc propriu

roșii

Mod de preparare:

Alegem roșii nu foarte mari să încapă în borcane -cele mai bune sunt cele de tip prunișoară.
Roșiile se spală bine - în mai multe ape.
Punem apă la fiert.
Când începe să clocotească, adăugăm pe rând roșii și le lăsăm câte 1-2 minute.
Se scot într-un castron și se lasă la răcit, apoi se decojesc.
În borcane curate - pregătite din timp, punem câte 5-7 roșii - depinde de mărime.
Separat facem suc de roșii folosind mașina specială ce elimă coaja și semințele.
Acest suc se pune la fiert pentru 20-30 minute.
Când se mai răcește un pic sucul de roșii se toarnă în borcane peste roșiile curățate. 
Punem capace la borcane și se fierb în bain-marie.
Se pun în cămară și se folosesc cu încredere peste iarnă ;)

vineri, 13 septembrie 2013

Clafoutis cu prune

Clafoutis este un desert francez cu cireșe negre aranjate într-un vas cu unt și acoperite cu un aluat nu foarte gros asemănător cu cel de clătite.
Se pudrează cu zahăr și se servește călduț.
Multă lume îl preferă rece și acum m-am prins și eu de ce ;)
Cireșele negre fiind un pic mai greu de găsit, imediat s-au găsit și alte fructe să le înlocuiască.
Printre fructe s-ar număra merele, afinele, murele, cireșele roșii și nu în cele din urmă prunele.
Pentru că sunt de sezon, prunele au avut întâietate pentru prepararea acestui desert.

Ingrediente pentru Clafoutis cu prune

1 lingură unt
200 ml lapte
100 ml smântână
100 g făină
100 g zahăr
3 ouă mari
1/4 linguriță sare
prune
zahăr pudră



Mod de preparare:

Spălăm prunele, le lăsăm la scurs, apoi le desfacem în două și înlăturăm sâmburele.
Prunele am uitat să le cântăresc, dar din poze văd că sunt vreo 10-12 bucăți ;)
Încingem cuptorul la 180 grade C.
Ungem cu unt o tavă de yena sau de ceramică.
Într-un castron cernem făina și adăugăm pe rînd zahărul, sarea, laptele, smântâna și cele 3 ouă.
Amestecăm cu un mixer 2-3 minute până la omogenizarea compoziției.
Turnăm o cană de compoziție în tavă și dăm la cuptor pentru 5 minute.
Scoatem tava pe un fund de lemn și aranjăm prunele una lângă alta.
Turnăm restul compoziției peste prune să dăm la cuptor pentru 30-40 minute.
Se lasă la răcit.


Servim presărând zahăr pudră.
Poftă bună!

luni, 9 septembrie 2013

Bruschete cu roșii uscate și busuioc

Ingrediente pentru Bruschete cu roșii uscate și busuioc

1 baghetă
1 borcan roșii uscate în ulei
1 căpățănă de usturoi
frunze de busuioc proaspete
unt
sare
capere

Mod de preparare:

Bagheta se taie în felii - pe diagonală să obținem feliile un pic mai mari.
Se prăjesc rapid în prăjitorul de pâine sau pe un grill la aragaz.
Imediat ce sunt gata, se freacă cu usturoi.
Curățăm usturoiul și fiecare cățel trebuie tăiat în două.
Usturoiul se taie pentru a freca mai bine feliile de pâine - o să vedeți cum practic se topește.
Pentru fiecare felie de pâine este nevoie de un cățel de usturoi - dacă este foarte mare putem să folosim doar jumătate.
Apoi ungem feliile cu unt - eu m-am învârtit cam mult pe lângă ele și pâinica mea s-a răcit iar untul nu s-a mai topit :(
Untul topindu-se, aceste bruschete sunt mult mai gustoase.
Chiar dacă nu le serviți imediat și se răcesc ele tot bune sunt, dar untul este bine să se topescă ;)
Continuăm cu roșiile - le scoatem din ulei și le lăsăm un pic la scurs.
Dacă sunt mai mari ele se pot tăia în două.
Aranjăm roșiile peste feliile de pâine prăjită, ornăm cu frunze proaspete de busuioc, felii de usturoi și capere.
Servim imediat.
Poftă bună!

luni, 2 septembrie 2013

Păstrăv cu arome mediteraneene

Ingrediente pentru Păstrăv cu arome mediteraneene

4 păstrăvi - aprox. 300 g bucata
100 g roșii uscate la soare în ulei
100 g măsline fără sâmburi de preferat negre
8 căței de usturoi
o mână frunze de busuioc proaspete
100 ml vin alb
ulei de măsline
sare
piper negru 

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 200 grade C.
Păstrăvii eviscerați se spală bine și se lasă un pic la scurs ori se zvântă cu un prosop de hârtie.
Într-un castron amestecăm roșiile uscate cu măslinele negre, cățeii de usturoi feliați și frunzele de busuioc.
Aranjăm păstrăvii într-o tavă unsă cu puțin ulei de măsline, după ce i-am condimentat cu sare și piper negru măcinat.
Cu jumătate din amestecul de roșii umplem păstrăvii, restul de amestec porționându-l pe fiecare pește. 
Stropim cu ulei de măsline și vin alb sec.
Dăm la cuptor pentru 20-25 minute.
Servim pe platou cu salată verde și ornăm cu frunze de busuioc proaspete.

Poftă bună!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...