marți, 26 martie 2013

Paste cu spanac la cuptor

Ingrediente pentru Paste cu spanac la cuptor

500 g paste scurte,
500 g spanac decongelat,
5 căței usturoi,
1 ceapă,
50 g unt,
200 ml smântână,
200 g cașaval,
1 praf nucșoară,
1 linguriță busuioc uscat,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Într-o oală punem apă rece la fiert. Adăugăm 1/2 linguriță sare și punem capac să fiarbă apa mai repede.
Între timp curățăm ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
Topim untul într-o tigaie și călim ceapa cu usturoiul.
Adăugăm spanacul decongelat - spanacul proaspăt  ar fi și mai gustos și mai sănătos :).
Gătim la foc mic pentru max. 5 minute.
Condimentăm cu nucșoară, busuioc, sare și piper.
Când apa începe să fiarbă, adăugăm pastele și se fierb al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Când sunt gata se strecoară și se amestecă cu spanacul.
Se pun într-o formă termorezistentă unsă cu unt.
Se toarnă smântâna peste ele, repartizânduse uniform.
Presărăm cașcavalul ras și dăm la cuptor pentru 25-30 minute.
Poftă bună!

joi, 21 martie 2013

Macrou la grătar

Ingrediente pentru Macrou la grătar

4 bucăți macrou proaspăt
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
2 lămâi
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Peștele se taie pe burtă și se curăță de intestine.
Se taie capul și coada.
Cu un cuțitaș ascuțit tăiem ușor pe lângă coloană și încercăm să eliminăm toate oasele, fără să tăiem peștele în două.
Poate și reușim să-l dezosăm, doar nu vrem să se innece nimeni cu un os :)
Spălăm bine pestele și se usucă cu un prosop de bucătărie.
Se stropește cu zeama de la o lămâie.
Se condimentează cu zahăr și sare și se dă la rece pentru min. 30 minute.
Se scoate din frigider, se stropește cu ulei pe toate părțile și se pune pe grătarul sau grilul încins.
Se lasă câte 3 minute pe fiecare parte.
Servim imediat cu lămâie și salata preferată.
Poftă bună!

miercuri, 20 martie 2013

Ruladă de pui cu spanac


Ingrediente pentru Ruladă de pui cu spanac

1 piept de pui mare
200 g spanac decongelat și scurs
4 felii de cașcaval
sare
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie în două, apoi fiecare bucată se taie în două pe lungime, un pic mai mult de jumătate, nu de tot - nu vrem să obținem 2 bucăți, ci una mare subțire.
Fiecare bucată de piept se pune în folie de plastic (așa se bate mult mai bine) și se bate bine cu ciocanul de șnițele.
Condimentăm carnea cu sare și piper proaspăt măcinat.
Pe o suprafață plană, întindem o folie de plastic, așezăm  pe ea o bucata de piept de pui, 2 felii de cașcaval și jumătate din spanacul decongelat și scurs bine.
Rulăm bine și strângem bine capetele.
Procedăm la fel și cu cel de-al doilea rulou.
Punem apă la fiert într-o cratiță.
Când începe apa să clocotească, reducem focul și punem rulourile în apă și fierbem pentru 20 minute.
Când sunt gata, se scot din apă și se lasă 2-3 minute, după care se scot rulourile din folie.
Se taie felii și se servesc imediat cu garnitura preferată.
Eu am preferat o salată a la russe.
Poftă bună!

luni, 18 martie 2013

Omletă cu ciuperci

Ingrediente pentru Omletă cu ciuperci


4 ouă,
4 ciuperci champignon,
4 linguri lapte,
1 lingură unt sau 2 linguri ulei vegetal,
sare,
piper negru proaspăt măcinat,
2 linguri cașcaval ras.

Mod de preparare:

Ciupercile se curăță cu o perie sau un șervet de hârtie și se taie felii - eu de data asta nu le-am mai spălat ;) și am constatat că sunt mult mai gustoase. 
Acum contează de unde le cumpărați - să aveți încredere că sunt ambalate în condiții igienice.
Într-un castron batem cu un tel cele 4 ouă cu laptele.
Condimentăm cu sare și piper.
Încingem o tigaie care nu lipește.
Topim untul și adăugăm ciupercile în tigaie, aranjându-le pe toată suprafața.
Lăsăm 1 minut să se călească, apoi adăugăm ouăle bătute.
În cazul în care nu doriți să o întoarceți acoperiți cu un capac, dar este riscant să o ardeți.
Fiind pentru 2 persoane, se poate tăia pe jumătate și întoarce mult mai ușor fiecare parte :)
Se servește imediat cu cașcaval ras deasupra - acesta se topește imediat cum se presară.
Poftă bună!

vineri, 15 martie 2013

Bulete de cașcaval

Ingrediente pentru Bulete de cașcaval

2 ouă,
250 g cașcaval,
250 g făină,
250 ml lapte,
1 lingură praf de copt,
1/2 linguriță sare,
piper proaspăt măcinat,
ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Batem bine cele 2 ouă cu un tel.
Într-un castron cernem făina cu praful de copt și sarea.
Adăugăm ouăle bătute și amestecăm ușor.
Adăugăm laptele, puțin câte puțin până la omogenizare.
Aluatul trebuie să se desprindă de pe lingură.
Adăugăm cașcavalul ras pe răzătoarea mare și piper proaspăt măcinat.
Se amestecă bine.
Punem uleiul la încins într-o tigaie. Uleiul trebuie să fie de aprox. 5 cm înalțime.
Se pune cu lingurița din aluat în uleiul încins și se prăjesc buletele pe ambele părți.
Trebuiesc supravegheate cu atenție, pentru că se prăjesc foarte repede.
Nu plecăm de lângă ele, altfel le putem arde.
Se scot pe un prosop de hârtie și servesc calde.
Poftă bună!

joi, 14 martie 2013

Alivenci cu mărar

Ingrediente pentru Alivenci cu mărar

500 g brânză de vaci,
200 g smântănă,
100 g unt,
100 g făină,
100 g mălai,
4 ouă mari,
1/2 linguriță sare,
1 legătură mărar,
smântănă pentru servit.

Mod de preparare:

Ungem o tavă cu unt - sau se pot folosi două tăvi de chec.
Separăm gălbenușurile de albușuri.
Într-un castron cernem făina.
Spălăm și tocăm mărunt mărarul.
Untul (la temperatura camerei) se freacă bine cu sarea.
Se adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Adăugăm apoi brânza de vaci (trecută prin sită) și smântâna.
Amestecăm bine până la omogenizare.
Adăugăm făina și mălaiul și amestecăm ușor cu o lingură.
Presărăm mărarul și amestecăm ușor până s-a încorporat uniform.
Adăugăm albușurile bătute spumă și se amestecă cu o lingură ușor de sus în jos până la omogenizare.
Compoziția se pune în tavă și se dă la cuptor - preîncălzit la 180 grade C.
Se coace pentru 40-45 minute, până se rumenește frumos deasupra.
Se taie în bucăți mari și servește fierbinte cu smântână.
Poftă bună!

miercuri, 13 martie 2013

Cașcaval pane

Ingrediente pentru Cașcaval pane

500 g cașcaval,
2 ouă,
1 lingură lapte,
100 g făină,
100 g pesmet,
100 g unt sau ulei.

Mod de preparare:

Alegem un cașcaval care să nu fie rotund, pentru a avem felii dreptunghiulare.
Cașcavalul se taie în patru felii groase.
Batem într-o farfurie adâncă cele 2 ouă cu o lingură lapte.
Se poate adăuga în ou și un praf de piper proaspăt măcinat.
Se trece fiecare felie de cașcaval prin ou, făină, ou și iarăși făină.
La sfârșit se trece prin ou și prin pesmet.
Într-o tigaie topim jumătate din cantitatea de unt și prăjim 2 felii de cașcaval pe ambele părți pănă se rumenesc frumos.
Focul trebuie să fie potrivit, ca să nu le ardem.
Procedăm la fel și cu celelalte 2 felii de cașcaval.
Servim imediat.
Eu am preferat lângă o salată verde cu roșii, castraveți, ceapă verde și ridichi, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic ;)
Poftă bună!

marți, 12 martie 2013

Cornulețe cu osânză

Ingrediente pentru Cornulețe cu osânză

250 g osânză,
150 ml lapte,
25 g drojdie,
100 g zahăr,
1/4 linguriță sare,
2 pliculețe zahăr vanilat,
1 lingură esență vanilie,
500-600 g făină, 
marmeladă de fructe,
zahăr pudră.

Mod de preparare:

Stiu că nu se compară osânza cu untura, dar în cazul în care nu aveți osânză, untura este o soluție mult mai bună decât untul ;) 
Osânza la temperatura camerei se amestecă bine cu zahărul.
Drojdia se amestecă cu laptele călduț și se toarnă peste osânză.
Adăugăm sare, zahărul vanilat și esența de vanilie.
Amestecăm bine.
Adăugăm făina cernută în pealabil și frământăm bine un aluat potrivit de tare.
Se pune în folie alimentare să se dă la frigider o oră.
Pe o planșetă se întinde aluatul și se taie în pătrățele cu latura de 5 cm.
În fiecare pătrățel punem câte o bucățică de marmeladă (eu am avut marmeladă cumpărată și era așa tare că se putea tăia cu un cuțit).
Se rulează și se dă forma de cornuleț.
Se pun într-o tavă - nu este nevoie să fie unsă.
Se dau la cuptor pentru 15-18 minute la 180 grade C.
Se tăvălesc prin zahăr pudră imediat ce se scot din cuptor.
Poftă bună!

miercuri, 6 martie 2013

Ciulama de pui cu ciuperci


Ingrediente pentru Ciulama de pui cu ciuperci

1 piept de pui de aprox. 500 g,
2 linguri unt,
1 lingură ulei,
500 g ciuperci champignon,
1 cană apă,
2 căni lapte,
2 linguri amidon,
3-4 căței de usturoi,
sare,
piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spală bine, se zvântă și se taie bucățele pe cât posibil de aceeași mărime.
Ciupercile se curăță cu o periuță sau un prosop de bucătărie, se taie un pic din piciorușe și se feliază (o ciupercă se taie în 3-4 felii).
Într-o tigaie ce nu lipește topim untul și adăugăm uleiul.
Călim pentru aproximativ 5 minute bucățile de piept de pui.
Se scot și se păstrează la cald.
În aceeași tigaie adăugăm ciupercile și le călim  pentru 5 minute.
Readucem piepul de pui în tigaie și adăugăm o cană cu apă.
Lăsăm să fiarbă încet 5 minute.
Între timp amestecăm laptele cu amidonul, pe care îl adăugăm în tigaie și amestecăm ușor.
Curățăm și tocăm mărunt usturoiul și îl adăugăm în tigaie.
Condimentăm cu sare.
Servim imediat cu piper proaspăt măcinat presărat deasupra.
Pentru că aveam niște rucola prin frigider, am renunțat la celebra mămăliguță.
Poftă bună!

marți, 5 martie 2013

Pește rasol


Ingrediente pentru Pește rasol

8 file de pește (cod, șalău, merluciu),
2 morcovi,
2 cepe,
1 felie țelină,
1 foaie de dafin,
1/2 linguriță boabe piper,
2 linguri oțet,
 Garnitură: cartofi natur stropiți cu unt și presărați cu pătrunjel verde.

Mod de preparare:

Curățăm legumele.
Cartofii se pun separat la fiert în apă rece cu un praf de sare pentru 15 minute.
Punem la fiert morcovii tăiați felii cu ceapa tăiată în sferturi, iar  felia de țelina întreagă.
După 15 minute de fiert legumele adăugăm boabele de piper și foaia de dafin și mai lăsăm 5 minute.
După alte 5 minute adăugăm un praf de sare și 2 linguri de oțet (oțetul face ca peștele să nu se destrame în timpul fierberii).
Adăugăm peștele și lăsăm să fiarbă pentru 10 minute la foc mic.
Servim imediat cu garnitura preferată, dar cea mai indicată sunt cartofii natur.
Poftă bună!

vineri, 1 martie 2013

Ananas prăjit



Ingrediente pentru Ananas prăjit

o conservă ananas rondele,
și opțional - 2 mere mari,
100 g făină,
4 linguri zahăr,
10 g praf de copt,
1 ou mare,
100 ml lapte,
ulei pentru prăjit,
miere.

Mod de preparare:

Desfacem conserva și punem la scurs feliile de ananas.
Într-un castron batem oul cu zahărul, adăugăm laptele, făina cernută și praful de copt.
Amestecăm bine până la omogenizare.
Se lasă aluatul cel puțin 30 minute, apoi introducem feliile de ananas în aluat și le lăsăm acolo.
În cazul în care optați să faceți și mere, acestea se curăță de coajă și de căsuța cu sâmburi folosind acel instrument special ce ne ajută să nu distrugem mărul :) 
Se taie rondelede 1 cm, pe care le ținem în apă cu zeamă de lămâie să nu oxideze.
Punem ulei într-o tigaie la încins.
Prăjim pe rând ananasul pe amble părți până se rumenește frumos.
Se scot pe un prosop de hârtie absorbant.
Merele se scot din apa cu zeama de lămâie pe un prosop de hârtie, după care se scufundă în aluat, apoi în uleiul încins.
Se servesc calde cu multă miere deasupra.
Merele le-am presărat cu puțină scorțișoară să fac deosebirea între  ele ;)
Poftă bună.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...