vineri, 29 iulie 2011

Frittata con zucchine


Ingrediente pentru Frittata con zucchine

5 oua,
2 zucchini,
2 cartofi,
2 legaturi de ceapa verde,
o lingura de busuioc tocat marunt,
100 g parmezan,
3 linguri smantana,
3 linguri lapte,
sare,
piper.


Mod de preparare:

Zucchinii se taie rondele subtiri si se calesc in ulei incins pentru cate 2 minute.
Nu o sa va incapa toti deodata, asa ca prajitii in mai multe ture, nu este bine sa stea ingramaditi in tigaie.
Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatate apoi feliute subtiri. Se prajesc bine in acelasi ulei in care am prajit si zucchinii.
Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 2-3 linguri ulei.
Oualele se bat bine impreuna cu laptele si smantana, apoi adaugam parmezanul, ceapa verde calita(racita putin) si busuiocul taiat marunt.
Condimentam cu sare si piper.

Intr-o tava unsa cu putin ulei, aranjam un strat de cartofi, apoi un strat de zucchini, turnam jumatate din cantitatea de oua, apoi continuam cu cartofii, zucchinii si restul de oua.
Se da la cuptor pentru 30-40 minute, pana se rumeneste un pic deasupra.
Poftă buna!

joi, 28 iulie 2011

Chec englezesc




Ingrediente: 
250 g unt,
250 g zahar pudra,
   5 oua,
100 ml lapte,
250 g faina,
1 plic praf de copt,
coaja de lamaie si sucul de la 1/2 lamaie.
100 g rahat,
   100 g stafide,
un praf de sare,


Mod de preparare:

Frecam untul cu zaharul pudra pana devine o crema.
Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare.
Adaugam laptele caldut si faina amestecata cu praful de copt (cernute bineinteles).
Adaugam coaja si sucul de la o jumatate de lamaie.
Rahatul si stafidele se amesteca cu o lingura de faina, eliminand surplusul de faina.
Adaugam in compozitie rahatul si stafidele, apoi albusurile batute spuma si amestecam usor.
Se coace in forma de chec unsa cu unt pentru 30-40 minute.
Ca sa fim siguri ca este gata, putem introduce o scobitoare la mijloc, daca aceasta iese fara coca pe ea inseamna ca s-a copt.

Pofta buna!

miercuri, 27 iulie 2011

Conchiglie cu pui



Ingrediente pentru Conchiglie cu pui


400 g paste conchiglie,
50 ml ulei,
500 g carne de pui (aripioare sau piept),
5 rosii dolofane,
1 ceapa
1 capatana usturoi,
1 ardei gras mai mititel,
10 masline verzi,
1 lingura busuioc verde tocat,
1 lingura patrunjel verde tocat,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Fierbem pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet (7-8 minute).
Cand sunt gata se scurg, se trec printr-un jet de apa rece si se stropesc cu putin ulei.
Se curata ceapa si usturoiul,se toaca marunt si se calesc in ulei incins.
Carnea se taie in bucatele mici (daca folositi piept), in cazul in care folositi aripioare se taie in doua.
Adaugam si carnea in cratita si amestecam bine.
Lasam sa se rumeneasca un pic dupa care adaugam 300-400 ml apa si lasam sa fiarba la foc mic.
Intre timp curatam ardeiul de cotor si il taiem bastonase.
Rosiile se curata de cotor si se dau fie pe razatoarea mica (asta inseamna ca eliminam coaja si ar fi pacat), sau se toaca la robot cu tot cu coaja.
Adaugam rosiile si ardeiul gras peste carne si mai lasam sa fiarba acoperit pentru minim 10 minute.
Condimentam cu sare si piper, adaugam maslinele verzi taiate feliute.
Inainte sa oprim focul adaugam busuiocul si patrunjelul verde tocat marunt.
Servim pastele cu aceasta minunatie de sos si ornam cu busuioc verde.

Pofta buna!

marți, 26 iulie 2011

Fursecuri cu fulgi de ovaz si stafide







Ingrediente:

1 1/4 cana faina,
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
1/2 lingurita sare,
100 g unt,
1/2 cana zahar tos,
1/2 cana zahar brun,
1 lingurita esenta vanilie,
1 ou mare,
1/2 cana fulgi ovaz,
1/2 cana stafide.

Mod de preparare:

Intr-un castron cernem faina, sarea si bicarbonatul de sodiu.
In alt castron batem cu mixerul la viteza mare, untul cu zaharul tos si cel brun, pana se fac crema.
Adaugam oul (scos din timp de la frigider la temperatura camerei) si vanilia.
Incorporam amestecul de faina, apoi fulgii de ovaz si stafidele.
Se pun in tavi unse cu unt, lingurite generoase de aluat, la distanta de 5cm.
Se coc pentru 15-20 min (cuptorul sa fie incalzit).

Pofta buna!


luni, 25 iulie 2011

Castraveti murati de vara






Ingrediente:

2-2,5 kg castraveti,
3 crengute de marar uscat cu floare,
4-5 catei de usturoi,
130 g sare,
3 litri apa.

Optional: boabe de piper, ardei iute, foi de dafin, boabe de mustar, cimbru.

Mod de preparare:

Castravetii se spala, se taie capetele (in felul acesta se fac mai repede) si se cresteaza in cruce, nu foarte adanc.
Se pun castravetii intr-un borcan de 5 kg, se pune usturoiul taiat feliute subtiri si crengutele de marar deasupra.
Se pune la fiert 3 litri de apa cu sarea. 
Cand se dizolva sarea, se opreste focul si se toarna apa peste castraveti.
Acoperim borcanul cu o farfurioara si se pune la loc insorit pentru 2-3 zile.
Cand sunt gata, se muta borcanul la racoare.

Pofta buna!


  

vineri, 22 iulie 2011

Pui cu zucchini


Ingrediente pentru Pui cu zucchini


1 kg carne de pui (aripioare, copane, piept),
4 buc zucchini,
2 buc rosii,
2 legaturi ceapa verde,
100 ml vin alb,
50 ml ulei,
1/2 legatura patrunjel,
sare,
piper.


Mod de preparare:

Carnea de pui se portioneaza, se spala si se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-un vas uns cu ulei, aranjam carnea de pui, o stropim cu ulei si o dam la cuptor pentru 15 minute.
Intre timp ne ocupam de ceapa verde, o spalam si o tocam marunt.
Zucchini se spala, se indeparteaza capetele si se taie in bucati de 1,5-2 cm.
Rosiile se taie in doua, apoi in felii cat mai subtiri.
Dupa cele 15 minute, scoatem carnea din cuptor, adaugam ceapa verde si dovleceii.
Amestecam usor sa se aranjeze bine toate in tava, apoi punem deasupra feliutele de rosii.
Stropim totul cu vinul alb si putin ulei si dam la cuptor pentru inca 30 minute.
Presaram patrunjelul verde si mai dam la cuptor pentru 5 minute.

Pofta buna!

joi, 21 iulie 2011

Ciuperci umplute cu legume la cuptor




Ingrediente pentru Ciuperci umplute cu legume la cuptor


1 kg ciuperci cu palaria mare,
1/2 dovlecel mic,
1/2 ardei gras,
1 rosii tari,
3 catei de usturoi,
1 legatura patrunjel,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Ciupercile se curata de pielita, se taie piciorusele si se spala bine in mai multe ape.
Palariile ciupercilor se pun la scurs, apoi se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.
Piciorusele ciupercilor se toaca marunt, la fel si ardeiul gras.  
Dovlecelul se curata de coaja si se toaca marunt.
Se indeparteaza cotorul si partea zemoasa de la rosie , apoi se toaca marunt.
Amestecam piciorusele ciupercilor cu ardeiul gras, dovlecelul, rosia, usturoiul pisat si jumatate de legatura de patrunjel tocata marunt.
Restul de patrunjel se pastreaza pentru ornat.
Condimentam compozitia cu sare si piper si umplem ciupercutele.
Se dau la cuptor pentru 20-25 minute.

Pofta buna!

miercuri, 20 iulie 2011

Cotlet de porc marinat la gratar




Ingrediente pentru Cotlet de porc marinat la gratar


4 cotlete de porc cu os,
200 ml bere blonda,
o lingura bulion,
o lingura maghiran uscat,
o lingura sos de soia,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Cotletele de porc se spala, se bat un pic pentru fragezire.
Se condimenteaza in parte fiecare cu sare si piper.
Amestecam berea cu bulionul, maghiranul uscat si sosul de soia.
Se aseaza cotletele in acest sos si se dau la rece pentru minim 2 ore.

Se pun pe gratarul incins si se lasa 3 minute pe fiecare parte.
Se servesc fierbinti cu garnitura de legume pe gratar sau garnitura preferata.

Pofta buna!

marți, 19 iulie 2011

Ficatei de pui a la Provencale






Ingrediente:

500 g ficatei de pui,
3 linguri ulei,
500 g rosii (foarte coapte),
1 capatana usturoi,
100 ml vin alb,
1/2 lingurita plante de Provence,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Ficateii de pui, curatati de pielite, se calesc in uleiul incins, se intorc cat mai des pentru a se praji uniform.
Se presara plantele de Provence si turnam 100 ml apa, amestecand usor.
Rosiile spalate bine, se dau pe razatoarea mica, coaja indepartandu-se.
Usturoiul se curata si se toaca foarte marunt. 
Daca folositi usturoi romanesc, din acela mic si sanatos puneti o capatana intreaga, insa daca folositi din acela chinezesc si mare, o jumatate de capatana este de ajuns.
Adaugam peste ficatei rosiile, usturoiul si vinul alb.
Lasam pentru 10-15 minute sa se combine aromele.
Condimentam cu sare si piper.
Servim cu piure de cartofi si ornam cu rosii.

Pofta buna!

joi, 14 iulie 2011

Carnati macelaresti de Burdujeni




Ingrediente pentru Carnati macelaresti de Burdujeni


1500 g carne de porc,
500 g carne de vita,
4 lingurite sare,
1 lingurita  piper,
1 lingurita boia de ardei dulce,
1 lingurita boia de ardei iute,
1 lingurita ienibahar,
1 capatana usturoi, 
mate de porc.



Mod de preparare:

Carnea de porc se curata de pielite, se taie in felii subtiri de 1 cm grosime, se freaca cu 3 lingurite de sare, se indeasa bine intr-un vas, se acopera cu hartie pergament si se da la rece 2-3 zile.
Carnea de vita se curata de pielite, se trece prin masina de tocat de doua ori, se amesteca cu 1 lingurita de sare si una de piper, se aseaza intr-un vas, se acopera cu hartie pergament si se da la rece 1-2 zile.
Carnea de porc se amesteca cu cea de vita si se da prin masina de tocat.
Se adauga boiaua, ienibaharul si usturoiul pisat, se amesteca bine si se umplu matele cu aceasta compozitie si se leaga la capete ( cat priveste cantitatea de mate, difera in functie de grosime, oricum ar fi 5 m ar trebui sa fie ultra suficienti).
Daca aveti posibilitatea sa afumati carnatii, acestia se pot consuma si cruzi.
Carnatii proaspeti pot fi prajiti, fierti sau pregatiti pe gratar, dar nu inainte sa-i intepati din loc in loc (asa evitati plesnirea matelor).


Pentru cei care prefera mancarea mai condimentata, se pot mari cantitatile de piper, boia si usturoi.  


Pofta buna!

luni, 11 iulie 2011

Pandispan vanilat





Ingrediente:

6 oua, 
o cana de zahar, 
3 pliculete de zahar vanilat, 
esenta de vanilie,
o cana de faina, 
1 pliculet praf de copt, 
zahar pudra.


Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Se pune treptat zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie (o lingurita).
Adaugam apoi galbenusurile unul cate unul si faina amestecata cu praful de copt (nu uitati sa cerneti faina).
Compozitia se pune intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se da la cuptor ( incalzit in prealabil) pentru 30-40 minute.
Dupa ce se raceste se presara zahar pudra.

Pofta buna!




sâmbătă, 9 iulie 2011

Prajitura cu dulceata de visine





Ingrediente:

Blat:
5 oua,
o cana faina,
o cana zahar,
1 pliculet praf de copt,
2 linguri cacao,
3 linguri sirop de visine,

Sirop:
dulceata de visine (borcan 400 g),
o cana apa,

Glazura:
visine din dulceata,
50 g unt,
3 linguri cacao,
50 ml sirop.

Mod de preparare:

Se pun la scurs visinele dintr-un borcan de 400 g de dulceata (de preferat o dulceata cu siropul mai moale)
Se bat albusurile spuma, adaugam zaharul in ploaie si galbenusurile unul cate unul.
Adaugam si 3 linguri din zeama scursa din dulceata.
Cernem faina cu praful de copt si cacaua si se adauga in ploaie amestecand incontinuu.
Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se lasa pentru 25-30 minute in cuptor.
Se scoate si se lasa la racit.
Pentru sirop amestecam restul de dulceata de visine cu o cana de apa si se pune la fiert pentru 10 minute, apoi se lasa la racit.
Pentru glazura ametecam 50 ml din siropul facut inainte cu 50 g unt si 3 linguri de cacao.
Daca este nevoie puteti sa mai adaugati putin sirop, depinde de cacaua folosita.
Dupa ce s-a racit blatul, se taie in bucati potrivite dupa plac, fie dreptunghiulare, fie patrate.
Se insiropeaza, se imprastie visinele pe toata suprafata si se toarna glazura.

Pofta buna!

miercuri, 6 iulie 2011

Chec de lamaie








Ingrediente:

1 buc lamaie,
6 oua,
o cana faina,
1 pachetel praf de copt
o cana zahar,
o cana ulei,
1 lingura cacao.

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma.
Se adauga zaharul in ploaie iar galbenusurile unul cate unul.
Adaugam treptat uleiul, zeama si coaja de lamaie.
La sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se pune in forme de chec unse cu unt si tapetate cu faina, oprind din aceasta 3-4 linguri.
Amestecam acest rest de compozitie cu cacaua si se toarna deasupra .
Introducem tavile in cuptorul incins, dupa 10 minute reducem focul.
Se lasa pentru 30-40 minute in cuptor.
Se scot din forme si se lasa la racit.

Pofta buna!

marți, 5 iulie 2011

Friptura de pui a la Praga



Ingrediente pentru Friptura de pui a la Praga


1 pui (~ 1,5 kg),
100 ml ulei,
1 capatana usturoi,
1 lingura bulion,
1/2 ardei gras rosu,
1 pahar de vin alb,
1 lingura faina,
1 lingurita cimbru,
sare,
piper,
1 kg cartofi.

Mod de preparare:

Puiul se curata, se spala, se taie in bucati potrivite.
Se condimenteaza cu sare si piper si se pun la prajit in ulei incins.
Bucatile de carne se prajesc cate 2 minute pe fiecare parte, dupa care se scot si se pastreaza la cald.
In uleiul ramas calim faina, adaugam usturoiul pisat, ardeiul gras taiat cubulete, cimbrul si bulionul.
Stingem cu un pahar de vin alb si unul de apa.
Se introduce si carnea in sos si se da totul la cuptor pentru 30 minute.
Servim cu garnitura de cartofi natur.

Pofta buna!

PS: Reteta originala era cu untura, asa ca daca va tine ficatul si o aveti  la indemana, nu ezitati sa o folositi.

vineri, 1 iulie 2011

Baclava cu visine - reteta de post


Ingrediente pentru Baclava cu visine - reteta de post

1 pachet foi de placinta, 
1,5 kg visine, 
1 lingurita scortisoara,
100 ml ulei,
2 cani zahar,
2 cani apa,
1/2  buc lamaie,


Mod de preparare:

Visinele se curata de samburi si se amesteca cu praful de scortisoara.
Foile de placinta de impart in 3.
Se aseaza primul rand de foi in tava unsa cu ulei, fiecare foaie unsa cu ulei.
Se adauga jumatate din cantitatea de visine, apoi iar un rand de foi (unse intre ele), restul de visine si ultimul rand de foi (unse intre ele).


Baclavaua se taie in patratele si se introduce in cuptorul incins. 
Se coace la 180 grade 30-40 minute.
Intre timp preparam siropul din 2 cani apa, 2 cani zahar si lamaia taiata rondele.
Cand s-a facut baclavaua se toarna peste ea siropul fierbinte.
Se introduce la cuptor pentru inca 10-15 minute.
Se serveste rece.

Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...