vineri, 22 aprilie 2011

Un Paste fericit!





Am gasit o poza cu un iepuras atat de dragalas, incat nu am rezistat sa nu v-o arat si voua, cititorilor mei.
Cat despre retete, se posteaza cu siguranta dupa Paste si sper sa va fie de ajutor alta data, pentru ca nu prea mai imi gasesc timp intre curatenie, gatit  si scumpul meu pustiulica.


Va doresc sa va fie viata pufoasa ca un cozonac, fara griji ca a unui mielusel, colorata ca un ou de Paste si luminoasa ca Ziua invierii.


Un Paste fericit!


PS: poate va sunt de ajutor retetele din anii anteriori.
Ciorba de miel
Drob de miel
Salata de oua cu carne de miel
Friptura de miel
Pasca
Cozonac

marți, 19 aprilie 2011

Prajitura multicolora - de post

Un deliciu pentru aceste zile !


Ingrediente:

  • 2 cani faina,
  • 1 pliculet praf de copt,
  • 1 cana zahar,
  • 200 g margarina,
  • 200 ml apa minerala (sifon),
  • 200 g rahat multicolor.


Mod de preparare:

Rahatul se taie cubulete mici si se tavaleste prin putina faina.
Intr-un castron amestecam faina cu praful de copt si zaharul.
Adaugam margarina topita si sifonul si amestecam pana la omogenizare.
Compozitia se pune intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Deasupra presaram rahatul.

Se da la cuptor (incalzit dinainte) pentru 30-40 minute.

Pofta buna!




luni, 18 aprilie 2011

Telina cu sos de mustar - de post

O alta reteta de post delicioasa, care sigur va va ajuta sa treceti mai usor peste aceste zile de post.



Ingrediente:


  • 500 g telina,
  • 1 buc ceapa,
  • 2 linguri mustar,
  • 1 lingura faina,
  • 1 lingura zeama de lamaie,
  • sare,
  • piper,
  • o legatura marar verde.


Mod de preparare:

Se curata telina de coaja, se spala si se taie feliute subtiri, dupa care se prajeste in ulei incins.
Se scoate si se pastreaza la cald.
Calim ceapa taiata fideluta, adaugam telina si turnam apa cat sa o acopere.
Lasam sa fiarba la foc mic.
Intre timp amestecam mustarul cu faina , zeama de lamaie si foarte putina apa.
Eu am folosit o lingura cu mustar de dijon si o lingura cu mustar clasic.
Adaugam mustarul peste telina, amestecam si stingem focul.
Condimentam mancarea cu sare si piper si ornam cu marar verde tocat marunt.

Pofta buna!

PS: Puteti sa alegeti fierberea telinei in cazul in care va feriti de prajeli.


vineri, 15 aprilie 2011

Scrumbie la cuptor


Ingrediente:

  • 4 buc scrumbie,
  • 3 buc lamaie,
  • 2 buc rosii,
  • 4 fire de ceapa verde,
  • 100 ml vin alb,
  • ulei,
  • sare,
  • piper,
  • folie aluminiu (hartie pergament).



Mod de preparare:

Se curata pestele, se spala, se cresteaza pe ambele parti si se sareaza.
Se lasa la rece pentru vreo 2 ore.
Ungem pestele cu ulei si il condimentam cu piper dupa gust.
Taiem 2 lamai rondele, apoi fiecare rondea in jumatate.
Umplem pestii cu cate 3 jumatati, cam atat intra intr-un peste.
Asezam pestii in folii de aluminiu unse cu putin ulei.
Aranjam pe fiecare peste jumatati de felii de lamaie si de rosii si presaram ceapa verde tocata marunt.
Stropim pestii cu vin alb si zeama de lamaie si se inchide folia etans.
Se dau la cuptor (incalzit dinainte) la foc iute (200-220 grade) pentru 25-30 minute.
Servim cu garnitura de conopida si broccoli sau cartofi natur presarati cu patrunjel verde.

Pofta buna!


  

joi, 14 aprilie 2011

Pasta de ghimbir cu usturoi


Ingrediente pentru Pasta de ghimbir cu usturoi

  • 150 g ghimbir,
  • 3 catei de usturoi,
  • 30 ml apa,
  • 1/4 lingurita sare,
  • 1/2 lingurita otet.

Mod de preparare:

Se curata ghimbirul de coaja si se taie in bucati mai mici.
Se pune in robotul de bucatarie impreuna cu cateii de usturoi si apa si se mixeaza timp de 5 minute.
Trebuie sa avem o pasta cat mai fina.
Adaugam otetul, sarea si amestecam bine.

Se foloseste in general la peste si pasare, dar asta nu inseamna ca nu se poate folosi si la alte bunatati.
Se pastreaza in frigider.
Atentie ca pisca!

Pofta buna!

marți, 12 aprilie 2011

Urzici cu usturoi

Este primavara!
Urzicile se vand mai nou la toate colturile de bloc.
Deci imposibil sa ratati aceste minunate plante.
Iata una din retetle mele cu urzici.



Ingrediente pentru Urzici cu usturoi


  • 1 kg urzici,
  • 30 ml ulei,
  • 2 capatani de usturoi,
  • 2 linguri faina,
  • sare.


Mod de preparare:

Urzicile se aleg, li se inlatura coditele mai groase si se spala in mai multe apa.
Folosim manusi de unica folosinta pentru curatarea urzicilor.
Urzicile le punem in apa clocotita cu putina sare.
Dupa 5 minute se scurg de apa si se toaca marunt.
Calim ceapa tocata marunt, adaugam faina si amestecam bine.
Adaugam si urzicile tocate marunt, usturoiul pisat si 2 cani cu apa.
Cand am spus 2 capatani de usturoi, m-am referit la cel romanesc, mititel, daca folositi capatani mari, reduceti la cel mult o capatana.
Lasam sa dea cateva clocote si stingem focul.

Servim cu mamaliguta si celebrul ou ochi.
Ornam cu ceapa verde si praf de chilli.


PS: Scuze pentru cei care tin post. Eliminati oul din farfurie.

luni, 11 aprilie 2011

Ardei umpluti cu orez si ciuperci - de post


Ingrediente pentru Ardei umpluti cu orez si ciuperci

  • 6-8 buc ardei grasi,
  • 100 ml ulei,
  • 2-3 buc ceapa,
  • 150 g orez,
  • 1 buc ardei gras rosu,
  • 200 g ciuperci,
  • 50 g bulion rosii,
  • 1 legatura marar,
  • 1 legatura patrunjel,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Curatam ardeii de cotor si seminte, se spala bine si se lasa la scurs.
Ardeii se cresteaza la capat, ca sa patrunda fierberea si prin umplutura.
Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se pune la calit intr-o cratita cu ulei.
Ciupercile se curata, se spala bine, se taie bucatele mici si se adauga peste ceapa cand aceasta s-a ingalbenit.
Adaugam ardeiul gras rosu tocat marunt, apoi orezul si 100 ml apa fiarta.
Se mai tine amestecul pe foc pana dispare toata apa.
Se adauga verdeata tocata marunt si se condimenteaza cu sare si piper.
Umplem ardeii cu acest amestec, se ung cu putin ulei, se pun intr-o cratita unsa cu ulei si se acopera cu apa.
Se introduc in cuptor, iar dupa jumatate de ora, adaugam bulionul de rosii amestecat cu o lingura cu faina si subtiat cu putina apa.
Se lasa in cuptor la foc potrivit pentru inca o ora.

Pofta Buna!

vineri, 8 aprilie 2011

Tort INDIANA






















Ingrediente pentru Tort INDIANA

  • 6 oua,
  • 6 linguri zahar pudra,
  • 6 linguri faina,
  • o lingurita praf de copt,
  • esenta vanilie,
  • 500 g frisca,
  • 2 linguri cacao,
  • 2 linguri zahar,
  • 50 g ciocolata menaj,
  • 50 ml lapte (apa).


Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana se face ca o crema.
Se bat tare albusurile si se amesteca cu galbenusurile.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt in ploaie si amestecam usor.
Compozitia se pune imediat intr-o forma de copt pregatita dinainte, adica unsa cu unt si tapetata cu hartie unsa si ea cu unt.
Se coace la foc potrivit pentru ~30-40 minute.
Este gata cand marginile se desprind de forma.
Blatul se lasa sa se raceasca, dupa care se taie in doua foi inegale, una de un sfert- cea de sus si cealalta de trei sferturi- cea de jos.
Pe foaia groasa, punem frisca, mai multa la mijloc si peste frisca asezam foaia mai subtire, care isi va lasa singura marginile in jos, luand forma bombata a indienelor.
Pregatim glazura.
Punem laptele intr-un ibric, adaugam cacao, zahar si ciocolata de menaj.
Amestecam intruna pana se topeste ciocolata dupa care se lasa la racit.
Cand glazura s-a racit, se toarna peste tort pana se imbraca complet.
Daca doriti un pic de culoare, se poate amesteca ciocolata cu frisca pe margine si orna cu mici bombonele.

Se da la rece pana a doua zi.

Pofta buna!

joi, 7 aprilie 2011

Prajitura cu nuca de cocos si cacao



Ingrediente:


  • 6 albusuri,
  • 200 g faina,
  • 200 g zahar,
  • 10 g praf de copt,
  • 100 ml lapte,
  • 3 linguri nuca de cocos,
  • 1 lingura cacao.


Mod de preparare:

Batem albusurile spuma cu zaharul.
Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam in ploaie peste albusuri, amestecand usor.
Adaugam si laptele caldut.
Compozitia o punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Deasupra presaram nuca de cocos, apoi cacao, dupa care amestecam usor compozitia de deasupra, fara sa ajungem la fundul tavii.
Se da la cuptor pentru 30-40 minute.

Pofta buna!

miercuri, 6 aprilie 2011

Cartofi brutaresti cu ceapa - de post




Ingrediente pentru Cartofi brutaresti cu ceapa

  • 1 kg cartofi,
  • 200 g ceapa,
  • 50 ml ulei,
  • 1/2 legatura patrunjel,
  • 1/2 legatura marar,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii cat mai subtiri.
Ceapa se curata, se spala si se taie fideluta.
Punem uleiul la incins si calim ceapa pana devine aurie.
Cartofii se pun intr-o tava unsa cu ulei, adaugam ceapa peste ei (impreuna cu uleiul in care am prajit-o) si verdeata tocata marunt.
Condimentam cu sare si piper si adaugam 300 ml apa fierbinte peste ei.
Amestecam compozitia si dam tava la cuptor pentru ~ o ora.
Servim alaturi o salata asortata.

Pofta buna!

marți, 5 aprilie 2011

Salata de sfecla rosie



Ingrediente pentru Salata de sfecla rosie

  • 1 buc sfecla rosie (mai mare),
  • 2 buc morcov,
  • 3 linguri ulei de masline,
  • 3 linguri zeama de lamaie,
  • 3 lingurite seminte de susan,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Se curata sfecla si morcovul de coaja, se spala si se taie bastonase fine.
Daca aveti la indemana o razatoare Borner, nu ezitati sa o folositi.

Se pun intr-o salatiera, adaugam zeama de lamaie, uleiul si amestecam.
Condimentam cu sare si piper si ornam cu seminte de susan si patrunjel verde.

Pofta buna!

luni, 4 aprilie 2011

Cozonac de post


Ingrediente pentru Cozonac de post

  • 1 kg faina,
  • 2 pachetele cu drojdie,
  • 400 ml sifon (apa minerala),
  • 100 ml ulei,
  • 200 g zahar,
  • coaja si sucul de la o portocala,
  • un varf de cutit cu sofran (pentru culoare),
  • 1/2 lingurita sare,
  • esenta de rom,
  • 100 g stafide,
  • 300 g rahat multicolor,
  • 50 g nuca,
  • 2-3 linguri miere,

Mod de preparare:

Intr-un castron adaugam drojdia sfaramata, zaharul, sifonul, uleiul, sarea, sofranul, esenta de rom, coaja si sucul de portocala.
Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
Adaugam faina in ploaie si amestecam bine, in prima faza putem amesteca cu o lingura, dupa care amestecam cu mana.
Framantam bine acest aluat (ficare dupa cat poate, dar minim 10 minute).

Intre timp curatam stafidele de codite, taiem rahatul bucatele mici si tocam nucile marunt.
Pregatim tavile de cozonac, in sensul ca le ungem cu ulei si punem hartie de copt unsa cu ulei.

Impartim aluatul in doua.
Pe o planseta unsa cu ulei, intindem aluatul si presaram stafide si rahat din abundenta.
Rulam si il punem in tava.
Procedam la fel si cu celalalt aluat si se lasa sa mai creasca in tava.
Se ung cu putin ulei si se presara zahar.
Se coc la foc potrivit pentru 50-60 minute.
Se ung cu miere imediat ce se scot din cuptor si se presara nuca.

Pofta buna!

vineri, 1 aprilie 2011

Prajitura cu mere si bezea




Ingrediente:


  • 1 kg mere,
  • 50 g zahar,
  • un plic zahar vanilat,
  • o lingurita scortisoara,


  • 200 g faina,
  • 100 g unt,
  • 1 galbenus,
  • 1 lingura vin alb,
  • 2 linguri zahar,
  • 1 lingura smantana,
  • un praf de sare,


  • 4 albusuri,
  • 100 g zahar.


Mod de preparare:

Merele se dau pe razatoarea cu dintii mari.
Se pun intr-o cratita cu 50 g zahar si se amesteca.
Se lasa pe fac pana scade zeama lasata de mere.
Dupa ce stingem focul adaugam zaharul vanilat si praful de scortisoara.

Amestecam faina cu untul, 1 galbenus, vinul, 2 linguri de zahar, smantana, praful de sare si amestecam bine.
Se framanta bine aluatul, se imparte in doua si se intind 2 foi.
Intr-o tava unsa cu unt punem prima foaie, adaugam jumatate din compozitia de mere, punem cealalta foaie si restul de mere.
Deasupra se pun albusele batute spuma cu 100 g zahar.
Se introduce tava in cuptor si se lasa la foc mic pana se usuca albusul.
Se taie dupa ce s-a racit.

Pofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...