vineri, 25 februarie 2011

Pastrav cu smantana




Ingrediente:


  • 4 pastravi potriviti,
  • 4 linguri faina, 
  • 1 buc ceapa,
  • 1 capatana usturoi,
  • 200 ml smantana,
  • 4 linguri ulei,
  • 2 linguri unt,
  • sare,
  • piper
  • o legatura patrunjel.


Mod de preparare:

Curatam pestele, se spala in mai multe ape si se sterge cu un prosop de bucatarie (de hartie- trebuie sa absorbim apa).
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se tavaleste prin faina si se prajeste in ulei inins pe ambele parti.
Se scoate si se pastreaza la cald.

Se caleste ceapa tocata marunt in unt, se adauga smantana amestecata cu o lingura faina si 200 ml apa.
Adaugam usturoiul pisat, condimentam sosul cu sare si piper.
Se pune pastravul in sos si se mai lasa  sa dea cateva clocote.
Adaugam si patrunjelul verde tocat marunt si amestecam usor.

Servim fierbinte cu garnitura de broccoli sau cartofi natur.

Bon Appetit!

luni, 21 februarie 2011

Prajitura Figaro



Ingrediente:


  • 500 g faina,
  • 100 g zahar,
  • 3 galbenusuri,
  • 200 g unt,
  • 10 g drojdie,
  • 1 lamaie,
  • 100 ml lapte,
  • un praf de sare,
  • esenta vanilie.
  • 5 linguri gem,
  • 6 albusuri,
  • 200 g zahar pudra,
  • 100 g nuca macinata.



Mod de preparare:

Se freaca zaharul cu galbenusurile, cu untul, apoi cu drojdia dizolvata in laptele caldut si esenta de vanilie.
Adaugam coaja si zeama de la o lamaie (mai mica).
Se pune faina in ploaie si praful de sare.
Se amesteca bine, dupa care se intinde coca cu mana intr-o tava unsa cu unt.

Deasupra aluatului intindem gemul (de preferat de caise), presaram jumatate din nucile macinate, apoi punem albusurile batute spuma cu zaharul pudra.
Imprastiem si restul de nuci peste albus si se da la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 30-40 minute.

Bon Appetit!

joi, 17 februarie 2011

Ficatei de pui cu ciuperci




Ingrediente:


  • 500 g ficatei de pui,
  • 500 g ciuperci,
  • 2 buc ceapa,
  • 200 g orez,
  • 100 g unt,
  • 2-3 linguri ulei,
  • 100 ml vin alb sec,
  • 1 legatura marar verde,
  • 1 lingura boia (dulce sau iute dupa preferinta)


Mod de preparare:


Orezul se caleste in ulei si se adauga 3 cani cu apa (sau supa de pui).
Se lasa sa fiarba incet pana trage toata apa.
Cand este gata se condimenteaza cu sare si piper.
Rumenim ficateii in 50 g unt, stropind cu cate putina apa din cand in cand sa nu se usuce.
Ciupercile spalate bine in cateva ape se taie felioare sau daca sunt mai mici se taie in jumatati.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in untul ramas.
Cand s-a inmuiat ceapa se adauga si ciupercile.
CAnd s-au rumenit ciupercile adaugam vinul, mararul si lasam sa mai scada sosul.
Condimentam cu sare,piper si boia.
Adaugam ficateii si mai lasam pe foc cateva minute.
Aranjam orez pe o farfurie si deasupra punem ficateii impreuna cu sosul de ciuperci.

Bon Appetit!


miercuri, 16 februarie 2011

Prajiturele Figaro




Ingrediente:

  • 200 g unt,
  • 4 galbenusuri,
  • 100 g zahar,
  • 200 g faina,
  • coaja de la o lamaie,
  • un varf de cutit bicarbonat de sodiu,


  • 5-6 linguri gem de caise,
  • 4 albusuri,
  • 200 g zahar,
  • 150 g nuci.


Mod de preparare:

Pregatim un aluat din unt, 100 g zahar, galbenusuri, coaja de lamaie, bicarbonat si faina.
Intindem aluatul si il asezam intr-o tava unsa cu unt.
Peste aluat intindem gemul de caise, apoi crema facuta din albusurile batute spuma cu zaharul si nucile macinate

Se da la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 30-40 minute.

Bon Appetit!

marți, 15 februarie 2011

Supa din rasol de vita


Ingrediente pentru Supa din rasol de vita

  • 1 kg rasol de vita,
  • 2  buc morcov,
  • 2 buc ceapa,
  • 1 buc ardei gras rosu,
  • 2 oua,
  • 14 lingurite gris,
  • 2 lingurite ulei,
  • 1 legatura patrunjel,
  • sare.

Mod de preparare:

Carnea se spala si se pune la fiert intr-o cratita cu ~ 3 litri apa.
Se inlatura spuma.
Intre timp se curata morcovul si se taie cubulete, ceapa si ardeiul se toaca marunt.
Se lasa la fiert pentru minim 30 minute.
Cand carnea a fiert, se scoate sa avem loc pentru galuste.

Se separa albusele de galbenusuri.
Se bate albusul foarte bine, se adauga cate un galbenus, batand in continuare.
Se adauga sare, 2 lingurite ulei si 14 lingurite gris (7 lingurite de gris la un ou).
Se pune din compozitie cu o lingurita, in supa care fierbe in clocote.
Se reduce un pic focul.
Dupa ce se pun toate galustile (din 2 oua ies ~ 20 galuste), se pune un capac.
Din cand in cand (cand fierbe in clocote) se pune cate putina apa rece.
La sfarsit se adauga  bucatile de rasol de vita si patrunjelul tocat.

Bon appetit!

luni, 14 februarie 2011

Turta dulce cu marmelada




Ingrediente:


  • 3 oua,
  • 150 g zahar,
  • 4 linguri ulei,
  • 200 ml lapte,
  • 250 g marmelada,
  • 500 g faina,
  • 10 g praf de copt,
  • 1 lingurita scortisoara,
  • 1 lingurita nucsoara,
  • 1 lingurita cuisoare,
  • 20 g unt.


Mod de preparare:

Se freaca oualele cu zaharul.
Marmelada se amesteca cu laptele si se adauga peste oua.
Adaugam uleiul putin cate putin, apoi faina amestecata cu praful de copt,  praful de scortisoara, nucsoara si cuisoare.
Se amesteca totul bine, se toarna intr-o forma unsa cu unt.
Se coace la foc potrivit pentru 30-40 minute.

Se taie dupa dorinta, eu am preferat patratele.

Bon Appetit!

vineri, 11 februarie 2011

Anghemaht de pui


Ingrediente pentru Anghemaht de pui


1 kg pulpe de pui,
2 buc ceapa,
1 lingura cu faina,
100 g unt,
1 lamaie,
sare,
piper.


Mod de preparare:

Pulpele se curata, se spala si se taie in doua.
Condimentam carnea cu sare si piper.
Se pun la prajit in 50 g unt si 2 linguri de ulei.
Adaugam si ceapa taiata fideluta si lasam sa se innabuse pentru ~ 5 minute
Acoperim carnea cu apa ( 2-3 cani) si lasam sa fiarba acoperit pentru min. 30 minute.
Preparam un sos alb.
Intr-o tigaie adaugam untul ramas, faina si stingem cu 2 polonice din zeama in care fierbe carnea.
Adaugam sosul alb peste carne si amestecam.
Curatam lamaia de coaja, o taiem si scoatem miezul, eliminand orice pielita.
Adaugam miezul de lamaie peste pui.

Servim fierbinte, cu garnitura de cartofi natur stropiti cu unt si ornam cu patrunjel verde si felii de lamaie.

Bon Appetit!

miercuri, 9 februarie 2011

Fusilli cu pui, broccoli si ciuperci



Ingrediente pentru Fusilli cu pui, broccoli si ciuperci


  • 500 gr fusilli,
  • 50 ml ulei de masline,
  • o ceapa,
  • 3 catei de usturoi,
  • 250 g piept de pui,
  • 250 g broccoli,
  • o conserva cu ciuperci,
  • 500 ml suc de rosii,
  • busuioc,
  • oregano,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Intr-o oala, punem apa la fiert, adaugam si un praf de sare.
In momenul cand apa clocoteste, punem pastele si le lasam sa fiarba exact cat scrie pe ambalaj.
Cand sunt gata se pun la scurs si punem putin ulei de masline peste sa nu se lipeasca intre ele.

In timp ce se fierb pastele, intr-o craticioara se pune la incalzit uleiul de masline.
Se caleste ceapa taiata marunt si cateii de usturoi.
Se adauga carnea de pui taiata bucatele mici si lasam pana se rumeneste bine carnea.
Adaugam ciupercile clatite cu apa rece si broccoli desfacut buchetele mici (se decongeleaza in prealabil sau se fierbe daca este proaspat).
Dupa care adaugam sucul de rosii, busuioc si oregano dupa gust.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se adauga pastele in sos, amestecam usor, se mai lasa cateva minute si se servesc fierbinti.

Bon Appetit!

luni, 7 februarie 2011

Pui a la Micky


Ingrediente pentru Pui a la Micky

  • 1 piept de pui (dolofan),
  • 1 buc ceapa,
  • 3 buc catei usturoi,
  • 4 buc cartofi,
  • 2 buc gogosari in otet,
  • 20 g ghimbir,
  • 100 ml suc de rosii,
  • sare, piper

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie fasiute lungi de ~ 5 cm.
Se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in ulei incins.
Cand se rumeneste frumos se scoate si se pastreaza la cald.

In uleiul ramas calim ceapa si usturoiul pentru 3 minute, adaugam cartofii si lasam ~ 10 minute, amestecand din cand in cand.
Turnam 100 ml apa si sucul de rosii, adaugam ghimbirul (dat pe razatoarea mica), si gogosarii taiati fasii.

Se adauga si bucatile de pui, se amesteca si se da la cuptor pentru 40-50 minute.

Bon Appetit!

vineri, 4 februarie 2011

Prajitura cu ciocolata, glasata




Ingrediente:


  • 200 g zahar,
  • 100 g malai
  • 100 g faina,
  • 100 g unt,
  • 100 g ciocolata neagra,
  • 100 g nuci,
  • 6 oua,
  • 50 ml lapte,
  • 10 g praf de copt,
  • 1 praf de sare,
  • 10 g zahar vanilat.


Glazura:

  • 200 g dulceata,
  • 100 g ciocolata.


Mod de preparare:

5 galbenusuri si un ou intreg se bat bine cu zaharul.
Cand compozitia s-a albit, adaugam ciocolata topita in lapte, faina amestecata cu praful de copt, malaiul si 80 g unt.
Untul se freaca cu zaharul vanilat inainte de a fi adaugat in compozitie.
Adaugam si  nucile tocate marunt, iar la sfarsit albusurile batute spuma cu un praf de sare, amestecand usor de sus in jos.
Ungem o tava cu restul de unt (~20 g), se toarna compozitia si se da la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 40-50 minute.
Cand este gata se glaseaza cu dulceata de capsuni (pasata bine) , apoi cu ciocolata topita in 2 linguri de apa.

Bon Appetit!



miercuri, 2 februarie 2011

Fursecuri cu mar si nuca




Ingrediente:

  • 1   ou,
  • 200 g unt,
  • 2   cani cu faina,
  • 1/2 lingurita bicarbonat,
  • 1   lingurita praf de copt,
  • 1/2 lingurita scortisoara,
  • 1/4 lingurita sare,
  • 1/2 cana cu zahar tos,
  • 1/2 cana cu zahar brun,
  • 4   mere dulci,
  • 1   mar acru,
  • 1   cana cu nuca tocata.


Mod de preparare:

Merele dulci se curata de coaja si dau pe razatoarea mica.
Marul acru se curata de coaja, se inlatura cotorul cu seminte si se toaca  marunt.
Intr-un castron cernem faina, bicarbonatul, praful de copt, scortisoara si sarea.
In alt castron batem cu mixerul untul cu zaharul, adaugam oul, merele rase si amestecam pana la omogenizare.
Adaugam amestecul de faina in ploaie, apoi marul acru si nuca.

Se unge tava cu unt, se pun gramajoare de aluat cu o lingura la distanta de ~ 5 cm.
Se coc la foc potrivit (cuptorul preincalzit) pentru 15-20 minute.

Se servesc reci.

Bon Appetit!

marți, 1 februarie 2011

Pui mexican



Ingrediente pentru Pui mexican

  • 8 copanele de pui,
  • 1 buc ceapa,
  • 3 buc catei de usturoi,
  • 600 g amestec mexican (congelat),
  • 300 g orez,
  • 100 ml vin alb,
  • 2 lingurite boia iute,
  • 2 lingurite bulion,
  • ulei,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Spalam bine copanelele, le stergem bine de apa, le condimentam cu sare si piper si le prajim in ulei.
Cand s-au rumenit frumos pe ambele parti, se scot si se pastreaza la cald.

Orezul se caleste in o lingura cu ulei, si adaugam ~ 600 ml apa.
Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.

Intr-o alta tigaie, calim ceapa tocata marunt si usturoiul taiat feliute.
Adaugam amestecul mexican (morcov, mazare, pastai, porumb) si lasam la foc mic pentru 15 minute, amestecand din cand in cand.
Adaugam boiaua, bulionul si condimentam cu sare si piper.

Cand orezul este gata, adica a supt toata apa, se adauga peste amestecul de legume si se amesteca.

Rasturnam conpozitia intr-o cratita care poate fi data la cuptor, aranjam deasupra copanelele, le impingem un pic cat sa intre pe jumatate in amestecul de legume cu orez.

Stropim totul cu vin si dam la cuptor pentru 20 minute.

Bon Appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...