miercuri, 30 iunie 2010

Chec de zahar ars


Ingrediente:

  • 3 oua,
  • 300 g zahar,
  • 1 lingura ulei,
  • 1 pliculet de praf de copt,
  • 1 pliculet zahar vanilat,
  • 400 g faina,
  • 100 ml apa.

Mod de preparare:

Se arde 100 g zahar si se stinge cu 100 ml apa.
Se lasa pe foc pana se dizolva toata bomboana, dupa care se lasa sa se raceasca.

Se bat oualele cu 200 g zahar, se adauga siropul de zahar ars, zaharul vanilat, uleiul, praful de copt si in cele din urma faina.
Se pune compozitia int-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina.

Pofta buna!

marți, 29 iunie 2010

Muschi de porc la gratar


Ingrediente pentru Muschi de porc la gratar

  • muschi de porc,
  • sare,
  • piper,
  • condiment barbeque.


Mod de preparare:

Muschiul se portioneaza (in caz ca aveti o bucata intreaga).
Se spala, se zvanta si se condimenteaza cu sare, piper.
Nu strica si un condiment "barbeque" din comert.
Se pune pe gratarul bine incins pana se frige si se rumeneste frumos si fara sa se ususce prea tare.

Garnitura? Orice garnitura care are cartofi(prajiti, taranesti, piure, etc).
Eu acum am optat pentru legume mexicane.
Si nelipsitul sos al lui Emil ( picant cu aroma de usturoi).
Pofta buna!

luni, 28 iunie 2010

Batoane cu branza de vaci


Ingrediente:

  • 200 g branza de vaci,
  • 200 g faina,
  • 200 g unt,
  • 200 g zahar,
  • 50 g cascaval,
  • 50 g stafide,
  • 1 pliculet zahar vanilat,
  • esenta de rom,
  • coaja rasa de lamaie.


Mod de preparare:


Se stoarce branza de vaci si se trece prin sita.
Cascavalul se da pe razatoarea mica.

Se bate untul cu zaharul si zaharul vanilat cat mai mult (pana va doare mana).
Adaugam branza de vaci, cascavalul, esenta, coaja de lamaie, faina.
Amestecam pana la omogenizare.
La sfarsit adaugam si stafidele.
Dam la rece pentru o ora.
Intindem o foaie de 1/2 cm si taiem bastonase.
Le asezam intr-o tava unsa (putem folosi hartie de copt) si le ungem cu ou batut.

PS: Va sfatuiesc sa faceti cantitate dubla! Dispar asa repede!

Bon Appetit!

vineri, 25 iunie 2010

Baccala


Ingrediente pentru Baccala


  • 2 file de cod (4 daca sunt mai mici),
  • 1/2 ardei gras rosu,
  • 1/2 ardei gras verde,
  • 100 g ciuperci,
  • 2 catei de usturoi,
  • 100 ml vin alb,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Bucatile de cod se spala, se zvanta si se condimenteaza cu sare si piper.
Ardeii se taie betisoare, ciupercile daca sunt mai mari se taie in doua.
Cateii de usturoi se curata si se zdrobesc usor cu dosul unui cutit.

Intr-o tigaie de inox, punem 2 linguri ulei.
Cand se incinge uleiul, punem bucatile de peste. 
Adaugam ardeii, ciupercile si usturoiul.   
Punem si 100 ml vin alb.
Lasam pe foc mic pana scade sosul.

Pofta buna!

joi, 24 iunie 2010

Legume la tigaie


Ingrediente:

  • 2 morcovi,
  • 1 dovlecel,
  • 1 vanata,
  • 1 ardei gras rosu,
  • 1 ardei gras verde,
  • 3 linguri ulei de masline,
  • 1 lingurita seminte de susan,
  • 3 lingurite sos worcestershire,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Legumele se taie betisoare lungi de ~ 5 cm.
Incingem uleiul intr-o tigaie (Wok) si calim morcovul pentru 5 minute.
Adaugam si restul de legume si amestecam.
Condimentam cu sare si piper.
Adaugam sosul worcestershire si mai lasam 2-3 minute.
La sfarsit adaugam semintele de susan.
Pentru cei care prefera mancarea iute, se poate adauga chilli.

O garnitura rapida si care se potriveste la orice friptura.

Bon Appetit!

miercuri, 23 iunie 2010

Papanasi de dovlecei


Ingrediente pentru Papanasi de dovlecei

1 dovlecel mare,
200 g branza de vaci,
2 oua,
faina cat cuprinde,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Dovlecelul se curata de coaja si se da pe razatoarea mica.
Se stoarce de zeama si se amesteca cu branza de vaci trecuta prin sita si cu oualele batute spuma.
Condimentam cu sare si piper, apoi adaugam faina cat sa avem o coca nici moale, nici tare.

Se ia cu lingura si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.
Puteti servi alaturi o salata de varza alba si nelipsitele rosii.

Pofta buna!

marți, 22 iunie 2010

Supa chinezeasca de porumb


Ingrediente pentru Supa chinezeasca de porumb

  • 2 pulpe de pui,
  • 1 morcov,
  • 1 ceapa,
  • 1 cutie cu boabe fierte de porumb,
  • 1/4 ardei rosu,
  • 2 oua,
  • o legatura de ceapa verde,
  • 1 lingura cu zahar brun,
  • 1 lingura cu malai,
  • 1 lingura de faina alba,
  • sare, piper,
  • 1 lingura de otet balsamic,

Mod de preparare:

Pulpele se taie in doua, se spala si se curata de pielita.
Se pun la fiert in 1 1/2 litri de apa impreuna cu morcovul si ceapa.
Se aduna spuma si se lasa la fiert pentru 30 minute.
Scoatem carnea si strecuram zeama.
Carnea se scoate de pe os si se taie bucatele mici, adaugandu-se in zeama strecurata.
Se pune la fiert, se adauga porumbul (spalat in cateva ape).
Intre timp se toaca foarte marunt ceapa verde si se pune la calit in 2 linguri de ulei.
Se toaca marunt si ardeiul rosu si se adauga si el peste ceapa, dupa care se adauga in supa.
Amestecam malaiul, cu faina si zaharul brun, adaugam o cana cu apa, amestecam bine si turnam continutul in supa.
Amestecam intr-un castronel oualele (nu le batem pana fac spuma), adaugand si otetul balsamic,  apoi  le adaugam in oala cu supa.
Servim supa fierbinte.

Bon Appetit!

luni, 21 iunie 2010

Prajitura cu ananas



Ingrediente:

  • 10 linguri zahar,
  • 1 compot de ananas,
  • 6 oua,
  • 240 g faina,
  • 1 pliculet praf de copt,
  • 200 g zahar,
  • ciocolata.

Mod de preparare:

Bucatile de ananas se vor scurge de zeama (care nu se va arunca) si se vor taia bucati mici.

Intr-o tava se pun cele 10 linguri de zahar si se adauga 5 linguri din compotul de ananas.
Se da la cuptor pentru 15 minute (pana se topeste tot zaharul).

Albusele se bat spuma, adaugam zaharul, apoi galbenusurile, 5 linguri de compot de ananas, faina si praful de copt.

Cand scoatem tava din cuptor punem jumatate din bucatile de ananas si jumatate din coca.
Dam la cuptor pentru 3 minute.
Scoatem tava din cuptor si adaugam celelalte bucati de ananas si restul de coca.

Se mai tine la cuptor inca 25 minute (pana se rumeneste deasupra).

Se taie cand este rece.
Se serveste rasturnata (cu ananasul in sus) si cu ciocolata rasa deasupra.

Bon Appetit!

duminică, 20 iunie 2010

Pizza cu ton


Fiind atat de cald zilele astea, in speranta ca nu merge aragazul atat de mult, am renuntat la pizza rotunda clasica, am optat pentru una singura imensa in tava de la aragaz.

Ingrediente:

Gramajul este dupa pofta voastra.


Mod de preparare:


Ungem aluatul cu sos de rosii special pentru pizza.
Intindem tonul (scurs de ulei) pe toata suprafata.
Aranjam maslinele, porumbul, ceapa rosie.
Presaram busuioc si oregano, si punem mozzarella din belsug.
Se da la cuptor 15-20 minute.

Buon appetito!

sâmbătă, 19 iunie 2010

Creveti in unt cu usturoi


Ingrediente:

  • 500 g creveti,
  • 200 g unt,
  • 5 catei de usturoi,
  • 1/2 lamaie,
  • sare.



Mod de preparare:


Usturoiul se piseaza, se condimenteaza cu sare, se pune putin ulei si amestecam pana obtinem o pasta.
Se pune untul intr-o tigaie si se amesteca pana se topeste.
Se adauga crevetii si se amesteca din cand in cand pentru 10-15 minute.
Adaugam usturoiul si mai lasam 1-2 minute.
Stoarcem zeama de la lamaie si stropim crevetii.

Servim fierbinti cu multa paine.
Trebuie consumat tot sosul, deci painea este obligatorie.
Merge si un pahar cu vin alb sec.

Bon Appetit!

joi, 17 iunie 2010

Dovlecei pane


Ingrediente pentru Dovlecei pane

2 dovlecei mari,
2 oua,
faina,
pesmet,
ulei.

Mod de preparare:

Dovleceii se spala si se taie rondele groase de 1/2 cm.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se trec prin faina, apoi prin ou batut in care putem pune condimente (cimbru, maghiran, oregano).
Si in final prin pesmet.
O parte din pesmet l-am amestecat cu seminte de susan.

Se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc.

Pofta buna!

miercuri, 16 iunie 2010

Prajitura cu glazura de nuci



Ingrediente:

Blat:
  • 6 galbenusuri,
  • 200 g unt,
  • 250 g faina,
  • 200 g zahar,
  • 1/2 lamaie (si coaja si zeama),
  • 1 pliculet zahar vanilat,
  • 1 pliculet praf de copt,

Glazura:
  • 6 albusuri,
  • 200 g zahar,
  • 1 pahar nuci macinate,
  • 2 linguri cacao,
  • 4 linguri gem de caise (piersici).

Mod de preparare:

Se freaca zaharul cu untul, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul.
Adaugam coaja de lamaie si zeama de lamaie in care dizolvam praful de copt si la sfarsit faina.
Amestecam pana se omogenizeaza.
Punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Coca  trebuie sa fie nici moale dar nici tare.
Se da la cuptor pentru 15 minute.
Intre timp batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, apoi nucile macinate si cacaoua.
Cand foaia este pe jumatate coapta (adica dupa 15 minute), se scoate din cuptor, intindem gemul peste care punem albusurile cu nucile.
Se da la cuptor pentru 25 minute.
Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie in dreptunghiuri potrivit de mari.

Bon Appetit!

marți, 15 iunie 2010

Sufleu de vinete


Ingrediente pentru Sufleu de vinete


  • 2 vinete,
  • sare,
  • 3 cepe,
  • 2 catei de usturoi,
  • 150 ml ulei,
  • 4 rosii,
  • 4 oua,
  • 100 ml lapte,
  • 250 g brânza mozzarella,
  • 4 cartofi,
  • 1 legatura patrunjel,
  • piper.

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert in apa rece,  cu tot cu coaja.
Vinetele se spala si se taie in felii rotunde, groase de 1/2 cm.
Se presara cu sare si se lasa sa stea 10 minute
Ceapa si usturoiul se curata, se toaca fin si se calesc intr-o lingurita de ulei incins.
Se scot si se pun intr-un vas.
Rosiile se spala si se taie in felii rotunde.
Cartofii se curata si se taie tot in felii rotunde.
Feliile de vinete se clatesc, se zvinta si se prajesc in ulei incins, pe ambele parti.
Intr-un castron batem oualele cu laptele si adaugam mozzarella data pe razatoare.

Ungem  un vas termorezistent cu ulei, asazam feliile de cartofi,  punem jumatate din ceapa si usturoi.
Condimentam cu sare, piper, patrunjel tocat.
Se adauga jumatate din feliile de vinete si jumatate din rosii.
Adaugam jumatate din compozitia de oua cu mozzarella.

Si repetam operatiunea, cartofi - ceapa - sare - piper - patrunjel - vinete - rosii - oua cu mozzarella.

Se da la cuptor pentru 50 minute.
Se lasa ~ 10 minute inainte de a-l servi.

Bon Appetit!

luni, 14 iunie 2010

Prajitura cu cocos


Ingrediente:

  • 4 oua,
  • 200 g zahar,
  • 150 g faina,
  • 1 pliculet praf de copt,
  • 150 ml lapte,
  • 60 g unt,
  • 50 g zahar brun,
  • 50 g fulgi de cocos.


Mod de preparare:


Incingem cuptorul la 180 grade C.
Batem oualele cu mixerul la viteza mare.
Punem cate putin zahar, reducem viteza la mixer si batem pentru ~ 5 minute.
Adaugam faina si praful de copt.
Incalzim laptele cu 10 g unt, pana cand se topeste untul.
Adaugam laptele peste aluat si jumatate din fulgii de cocos si amestecam pana se omogenizeaza.
Punem aluatul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se da la cuptor pentru 30 minute. (verificam cu o scobitoare daca este facut- daca nu se lipeste aluatul inseamna ca este gata).
Scoatem prajitura din cuptor.
Stingem sursa de caldura inferioara si se aprinde sursa de caldura superioara.

Pentru topping amestecam zaharul brun cu untul ramas (50 g), si cu restul de fulgi de cocos.
Intindem compozitia pe prajitura si coacem 1-2 minute la o distanta de 10 cm de sursa de caldura, pana capata o culoare rumena.

Eu am reusit si am rumenit-o un pic mai mult (mi s-a caramelizat zaharul). Bine ar fi sa stati cu ochii pe ea.

Bon Appetit!

vineri, 11 iunie 2010

Chec cu scortisoara


Ingrediente:

  • 6 oua,
  • 1 cana de zahar,
  • 1 lingurita cu varf de scortisoara,
  • 2 linguri cu apa calda,
  • 1 praf de sare,
  • 1 cana de faina,
  • 1 praf de copt,
  • coaja rasa de portocala,

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zaharul si scortisoara.
Adaugam apa calda, apoi sarea si faina in care am amestecat praful de copt.
Adaugam si coaja rasa de portocala si la sfarsit albusele batute spuma.
Compozitia o punem in tavi de chec unse cu unt si tapetate cu faina.
Eu mai nou folosesc si la checuri si la cozonac folie de aluminiu (nu se mai lipeste deloc si se desface foarte usor).
Se coace ~ 40 minute la 180 grade C.

Pofta buna!

joi, 10 iunie 2010

Supa crema de broccoli


Ingrediente pentru Supa crema de broccoli

  • 450 g broccoli (proaspat sau congelat),
  • 2 cartofi,
  • 1 ceapa,
  • 2 catei de usturoi,
  • 2 linguri ulei,
  • 500 ml apa,
  • o lingurita concentrat de legume,
  • 200 ml lapte,
  • sare,
  • piper,
  • 150 g branza cheddar.

Mod de preparare:

Daca avem broccoli proaspat (eu nu am avut, am folosit congelat), il desfacem buchete si il spalam.
Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.
Calim ceapa si usturoiul, adaugam cartofii si broccoli si calim cateva minute.
Eu avand broccoli congelat,am pus cartofii si dupa vreo cateva minute am adaugat broccoli.
Adaugam apa, concentratul de legume si laptele.
Lasam sa fiarba acoperit 15 minute (pana se inmoaie cartofii).
Legumele le mixam cu blenderul pana obtinem o pasta omogena.
Condimentam cu sare si piper.
Adaugam 100 g branza cheddar data pe razatoarea mare si amestecam pana se topeste in supa.
Servim fierbinte, punand deasupra restul de branza si cu paine prajita.

Bon appetit!

miercuri, 9 iunie 2010

Sufleu de dovlecei cu rosii


Ingrediente pentru Sufleu de dovlecei cu rosii


  • 3 dovlecei (ceva mai mari),
  • 4 rosii (sau o conserva de rosii),
  • o ceapa,
  • 2 catei de usturoi,
  • 3 cartofi,
  • o legatura de marar,
  • o legatura de patrunjel,
  • sare,
  • piper,
  • 150 ml lapte,
  • 150 ml smantana,
  • 150 g branza (combinatie de mozzarella, cheddar, telemea),
  • 4 oua,
  • 1/2 lingurita de nucsoara,
  • 2 linguri unt,
  • rozmarin.

Mod de preparare:

Dovleceii se spala si se taie pe lungime.
Rosiile se oparesc, se inlatura pielita si se taie cubulete.
Ceapa si usturoiul se curata si se toaca.
Cartofii se pun la fiert, apoi se curata de coaja si se taie felii.
Verdeata se spala si se toaca marunt.

Incingem cuptorul la 200 grade C.
Calim ceapa si usturoiul in 2-3 linguri de ulei, adaugam rosiile si lasam sa fiarba 10 minute.
Condimentam cu sare si piper.

Intr-un castron facem sosul de branza.
Batem oualele, adaugam laptele, smantana si branza rasa.
Condimentam cu sare, piper si nucsoara.

Ungem cu unt o forma termorezistenta.
Asezam straturi alternative de cartofi, dovlecei, verdeata, rosii si sos de branza.
Incheiem cu strat de sos de branza.
Punem si untul in gramajoare pe toata suprafata tavii.

Dam la cuptor pentru ~ 60 minute.
Cand scoatem din cuptor presaram rozmarin deasupra.

Bon appetit!

marți, 8 iunie 2010

Chec de ciocolata


Ingrediente:

  • 150 g unt,
  • 150 g zahar,
  • 150 g ciocolata,
  • 150 g biscuiti pisati,
  • 8 oua.


Mod de preparare:


Se freaca spuma untul cu zaharul.
Adaugam ciocolata topita ori in cuptor, ori pe aragaz intr-un vas pus in alt vas cu apa fierbinte.
Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, albusurile batute spuma si biscuiti pisati.

Turnam compozitia in forma de chec unsa cu unt si presarata cu faina.
Se coace la foc potrivit pentru ~ 30- 40 minute.

Pofta buna!

luni, 7 iunie 2010

Shake de capsuni cu banane


Ingrediente pentru Shake de capsuni cu banane


  • 1 pahar capsuni,
  • 1 banana,
  • 1 pahar apa,
  • gheata pisata.


Mod de preparare:
Se pun capsunile spalate si curatate de codite, banana taiata bucatele, apa si gheata pisata in blender.
Se amesteca bine.
Se pune in pahar si se poarte orna cu frisca.

Pentru cei care doresc un milkshake, inlocuiesc apa cu lapte.

Pofta buna!

Pricomigdale


Ingrediente:

  • 6 albusuri,
  • 300 g zahar,
  • 1 pachet zahar vanilat,
  • 200 g nuci,
  • 100 g faina,
  • 10 picaturi esenta de migdale,
  • zahar pudra.


Mod de preparare:


Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat.
Adaugam si nucile date prin masina, faina si esenta de migdale.

Intr-o tava unsa cu unt sau margarina, punem hartie de copt.
Cu o lingurita punem gramajoare, cat de cat departate una de alta.
Pudram cu zahar pudra si le coacem la foc potrivit pentru 10-15 minute.

Cand se scot din cuptor asezam hartia de copt pe un platou ud (asa se deslipesc mai usor pricomigdalele).

Se servesc ca atare sau se pot lipi cate 2 cu marmelada sau cu crema de cacao.

Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...