vineri, 30 aprilie 2010

Prajitura cu branza de vaci si nuca

Ingrediente pentru Prajitura cu branza de vaci si nuca


  • 200 gr branza de vaci,
  • 200 gr zahar,
  • 50 gr unt,
  • 4 oua,
  • 150 gr nuci,
  • 100 gr faina,
  • 4 linguri smantana,
  • coaja de lamaie.

Mod de preparare:

Branza de vaci se trece prin sita si se amesteca cu untul pana la omogenizare.
Se adauga galbenusurile unul cate unul, zaharul, nucile tocate, smantana si coaja de la o lamaie.
La sfarsit adaugam albusurile batute spuma concomitent cu faina.
Se amesteca usor, se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace la foc potrivit pentru 35-40 minute.
Se taie cand s-a racit.

Pofta buna!

joi, 29 aprilie 2010

Prajiturele cu ciocolata


Ingrediente:

  • 100 gr ciocolata menaj
  • 3 oua,
  • 5 linguri zahar,
  • 2 linguri faina,
  • 1/2 lingurita praf de copt,
  • 100 gr nuci prajite si pisate,
  • 1 lingura unt,
  • 1-2 linguri pesmet,
  • zahar vanilat,
  • un varf de cutit cu sare.

Mod de preparare:

Topim ciocolata cu untul intr-un vas la foc mic. Putem adauga 1-2 linguri apa.
Cand s-a racit, adaugam galbenusurile frecate cu zaharul, apoi faina, nucile si un pachet de zahar vanilat.
La sfarsit adaugam praful de copt stins cu putina zeama de lamaie si albusele batute spuma.
Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.
Se coace la 180 grade pentru 40 minute.

Se taie cand este rece.
Daca este sezonul capsunilor, servim alaturi de aceste fructe minunate.

Pofta buna!

miercuri, 28 aprilie 2010

Peste Blue Witing pe pat de mazare


Ingrediente:

  • 600 gr file de peste Blue Witing
  • 2 oua,
  • faina,
  • ulei,
  • 450 gr mazare,
  • 1 ceapa,
  • 2 lingurite bulion,
  • sare,
  • piper,
  • lamaie.

Mod de preparare:

Se caleste ceapa taiata si taiata marunt in 2 linguri de ulei.
Adaugam mazarea, apa cat sa acopere mazarea si lasam la fiert ~ 20-30 minute.
Cand mazarea este fiarta, adaugam bulionul si condimentam cu sare si piper.

Fileul de peste se face pane.
Se spala, se condimenteaza cu sare si piper, se da prin faina, apoi prin ou batut si iarasi prin faina.
Se prajeste in ulei incins, pe ambele parti pana se rumeneste.

Servim pestele pane pe pat de mazare si stropit cu zeama de lamaie.
Nu este voie sa uitam de un pahar cu vin alb.

Pofta buna!

marți, 27 aprilie 2010

Pizza Capriciosa


Ingrediente:

Gramajul este dupa pofta voastra.

Mod de preparare:

Ungem aluatul cu sos de rosii special pentru pizza.
Aranjam feliile de salam, sunca, maslinele, ciupercile feliate si felii de ardei gras.
Presaram busuioc si oregano, si punem mozzarella din belsug.
Se da la cuptor 10-20 minute in functie de aluat folosit si de cuptor.


Buon appetito!

Aluat crocant de pizza

Ingrediente pentru 2 pizza mari:

  • 400 gr faina,
  • 200 ml apa calda,
  • 1 lingura ulei de masline,
  • 1/2 lingurita sare,
  • 20 gr drojdie.

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un castron (cernuta bineinteles).
Facem o adancitura in mijloc si punem restul ingredientelor.
Amestecam cu o furculita in prima faza dupa care folosim mana pana la omogenizarea ingredientelor.
Punem la un loc cald pana isi dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in doua.
Luam o parte si o intindem cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina.
Se coace in  tava unsa cu ulei de masline.

Se adauga restul de ingrediente pentru pizza dorita.

Aluat pufos de pizza

Ingrediente pentru 2 pizza mari:

  • 400 gr faina,
  • 200 ml lapte,
  • 50 gr drojdie,
  • 1 ou,
  • 1/2 lingurita de sare,
  • 1/2 lingurita de zahar.

Mod de preparare:

Amestecam drojdia cu zaharul, adaugam 100 ml de lapte caldut si 100 gr faina.
Lasam la loc cald sa creasca pentru ~ 15 minute.
Amestecam apoi cu oul, restul de lapte si faina.
Punem compozitia la cald pana isi dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in doua.
Luam o parte si o intindem cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina.
Se coace in tava unsa cu unt.

Se adauga restul de ingrediente pentru pizza dorita.

luni, 26 aprilie 2010

Pui Marengo


Legenda spune ca bucatarul lui Napoleon Bonaparte a creat acest fel de mancare dupa batalia de la Marengo in 1800.

Ingrediente pentru Pui Marengo


4 buc piept de pui dezorasat si fara pielita
2 linguri ulei de masline,
2 linguri unt,
1 ceapa,
4 rosii mici,
1/2 ceasca masline negre,
1 ceasca vin alb sec,
1/4 lingurita cimbru,
sare,
piper negru proaspat macinat.

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie in bucatele mai mici.
Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat.
Se pune la prajit in ulei de masline, se lasa pana se rumeneste un pic pe ambele parti.
Se scoate si se pune deoparte.
In cratita in care s-a prajit pieptul de pui, adaugam untul si calim ceapa curatata si taiata marunt.
Adaugam rosiile taiate in sferturi si maslinele fara samburi taiate feliute.
Se pot folosi chiar si masline Kalamata (pentu cei care sunt fani).
Adaugam bucatile de carne, stropim cu vin si condimentam cu cimbru.
Mai lasam pe foc 1-2 minute si servim imediat.

Pofta buna!

duminică, 25 aprilie 2010

Prajitura cu lamaie si mac




Ingrediente:

Blat:
  • 120 gr unt,
  • 120 gr zahar,
  • 4 oua,
  • 100 gr nuci macinate,
  • 30 gr seminte mac,
  • coaja si zeama de la o lamaie,
  • 120 gr faina,
  • praf de copt.

Sirop:
  • 100 gr zahar,
  • zeama de la o lamaie,
  • 100 ml apa.

Glazura:
  • 200 gr zahar pudra,
  • zeama si coaja de la o lamaie


Mod de preparare:


Amestecam untul moale cu zaharul, pana se face o spuma.
Adaugam oualele, unul cate unul, apoi nucile macinate, semintele de mac, coaja si zeama de lamaie si faina.
Amestecul il punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace 40 minute la 180 grade (cuptorul incalzit in prealabil).

Intre timp facem siropul.
Amestecam zaharul cu zeama de la o lamaie si apa si punem pe foc pana se dizolva zaharul.
Siropul se va pune cand se scoate prajitura din cuptor.

Glazura se pune in momentul cand prajitura este rece.
Zaharul pudra il cernem (sa nu avem cocoloase) si il amestecam cu coaja si zeama de la o lamaie.
Truc: Lamaia sa fie mica. Daca aveti o lamaie foarte zemoasa, nu puneti tot sucul.

Pofta buna!

sâmbătă, 24 aprilie 2010

Salata de primavara


Ingrediente pentru Salata de primavara

  • 2 buc salata verde,
  • 4 buc ceapa verde,
  • 3 buc ridichi,
  • 1 buc castravete
  • o legatura de marar,
  • 3 linguri ulei,
  • 1/2 lamaie,
  • sare.

Mod de preparare:

Salata verde se spala frunza cu frunza.
Evitam sa o taiem cu un cutit pentru ca se amareste. O rupem cu mana.
Curatam si celelalte legume si le taiem bucatele.

Le amestecam intr-un bol mai mare, adaugand uleiul, zeama de la o jumatate de lamaie si mararul tocat marunt.
Condimentam cu sare.

Bon Appetit!

vineri, 23 aprilie 2010

Prajitura moca marmorata


Ingrediente:

  • 1 lingura cafea,
  • 4 oua,
  • 200 gr zahar,
  • 120 gr faina,
  • 2 linguri lapte,
  • 2 lingurite cacao,
  • 1 lingurita parf de copt.

Mod de preparare:

Fierbem cafeau in 50 ml de apa.
Punem 1/2 lingurita de apa rece sa se lase zatul, punem cafeaua intr-o cana si o lasam sa se raceasca.
Separam oualele. Batem galbenusurile cu zaharul, pana se dizolva si obtinem o pasta deschisa la culoare.
Adaugam putin cate putin faina (in care am amestecat praful de copt), apoi cafeaua, laptele si cacaua.
Batem albusurile spuma (punem putina zeama de lamaie si un praf de sare).
Adaugam albusurile la compozitia de galbenusuri, amestecam in asa fel incat sa ramana marmorata (adica alb si maro).
Compozitia o punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace la foc mic pentru 30 minute.
Se taie cand se raceste in bucati potrivit de mici.

Sfat: de pe o zi pe alta este mult mai buna!

Bon Appetit!



  

joi, 22 aprilie 2010

Prajitura cu piersici si ciocolata


Ingrediente:

  • 6 oua,
  • 2 cana zahar,
  • 1+1/2 cana faina,
  • esenta vanilie,
  • praf de copt,
  • 12 linguri apa fiarta,
  • 2 borcane de 800 gr cu compot de piersici,
  • 100 gr ciocolata menaj,
  • 50 gr unt,


Mod de preparare:

Pentru inceput se pun cele 2 borcane cu compot intr-o strecuratoare mare.
Avem nevoie doar de piersici, nu si de zeama.
Bucatile de piersici se vor taia in feliute de maxim jumatate de centimetru grosime.

Galbenusele se bat cu o cana de zahar, se adauga 12 linguri de  apa fiarta, esenta de vanilie si faina amstecata cu praful de copt.
Albusele se bat si ele cu o cana de zahar.
Amestecam albusele cu galbenusele (nu cu mixerul) cu o lingura, incet sa nu se lase albusele.
Te toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se pun deasupra bucatile de piersici una langa alta.(ar trebui sa va mai ramana cel putin un sfert din piersici)
Se da la cuptor pentru 40 minute pana se rumeneste un pic si se desprinde prajitura de pe margini.

Intre timp facem glazura.
Intr-o craticioara pe care o vom pune in alta cratita mai mare cu apa fierbinte, vom pune restul de piersici facute terci cu un blender, ciocolata cubulete si untul.
Lasam pana se dizolva ciocolata.

Cand scoatem prajitura din cuptor vom pune glazura imediat si o vom lasa la racit.

Bon Appetit!

miercuri, 21 aprilie 2010

Bulz cum imi place mie


Ingrediente:

  • o cana malai,
  • 4 cani apa,
  • 100 gr. branza telemea de vaca si/sau oaie,
  • 100 gr. cascaval,
  • 50  gr unt,
  • 200 gr. carnati afumati,
  • 2 oua,
  • sare.

Mod de preparare:

In prima faza facem mamaliga.
Se pune pe foc o cartita care nu lipeste (de preferinta un tuci) cu 4 cani de apa.
Adaugam un praf de sare si un pic de malai si lasam sa inceapa sa fiarba. 
Cand incepe sa fiarba adaugam tot malaiul si amestecam incontinuu cu un tel sau pentru cei mai indemanatici cu un facalet.
Lasam sa fiarba pana se desprinde usor de pe margini. Mamaliga trebuie sa fie moale, nu vartoasa.

Intr-un vas termorezistent, uns cu unt punem jumatate din mamaliga.
Punem branza telemea rasa, carnatii taiati in bucatele mai mici de 2-3 cm si cascavalul ras.
Acoperim cu restul de mamaliga.
Portionam untul si il punem pe mamaliga.
Batem cele 2 oua si le punem deasupra.
Se da la cuptor min. 30 min (pana se rumeste deasupra).

Pofta buna!

marți, 20 aprilie 2010

Piure ardelenesc de cartofi


Ingrediente:

  • 1 kg cartofi,
  • 3 linguri unt,
  • 200 ml lapte,
  • 2 linguri branza de vaci,
  • 1 lingurita zahar,
  • 1 lingurita sare.

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert.
Cand sunt gata se curata de coaja, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.
Se incinge laptele, se amesteca cu zahar si cu sare.
Adaugam la lapte untul si branza de vaci si amestecam bine.
Se pune laptele peste cartofi si se amesteca cu mixerul ori blenderul indelung pana avem o pasta spumoasa.

O garnitura excelenta!

Pofta buna!

luni, 19 aprilie 2010

Medalion de somon la gratar


Ingrediente:

  • 4 buc medalion de somon,
  • 2 buc lamaie,
  • 4 buc catei de usturoi,
  • 4 lingurite ulei de masline,
  • 1 lingurita condiment pentru peste,
  • 1 lingurita sare.

Mod de preparare:

Se pregateste o marinata din zeama de la cele 2 lamai, cateii de usturoi pisati, uleiul de masline, sare si condimentul pentru peste.
Medalioanele de somon se spala in cateva ape si se pun in marinata.
Se da la rece pentru 30 minute.
Se scot bucatile de somon din marinata si se pun pe gratarul incins.
Se lasa cate 3 minute pe fiecare parte.
Marinata se va strecura, se va incalzi si se va servi ca sos la somon.
Ca si garnitura, cartofi natur sau cartofi copti in folie la cuptor.

Pofta buna!

duminică, 18 aprilie 2010

Salata de somon


Ingrediente:

  • 1 buc medalion somon,
  • 2 buc rosii,
  • 2 buc cartofi fierti,
  • 2 buc ceapa verde,
  • 1/2 lamaie,
  • 2 linguri ulei de masline,
  • sare,
  • piper,
  • frunze de salata verde si masline pentru decor.

Mod de preparare:

Se va pune o cratita cu 1 litru de apa la fiert.
In momentul cand incepe sa fiarba, adaugam somonul taiat in bucati cat mai mici.
Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic.

Cartofii fierti se vor taia in bucatele mici, la fel rosiile si ceapa verde.

Intr-un castron amestecam somonul racit, cartofii, ceapa, rosiile, uleiul si zeama de la o jumatate de lamaie.

Condimentam cu sare si piper.

In boluri separate, la baza folosim salata verde, adaugam salata de somon si ornam cu masline negre si felii de lamaie.

Bon Appetit!

sâmbătă, 17 aprilie 2010

Ciorba de rata


Ingrediente pentru Ciorba de rata

  • carne de rata,
  • 1 buc ceapa,
  • 1 buc morcov,
  • 1 buc cartof,
  • 1 buc ardei gras,
  • 2 rosii sau 2 linguri bulion,
  • 1 litru bors,
  • o legatura patrunjel,
  • o legatura leustean,
  • sare.
      
Mod de preparare:

Carnea de rata se curata si spala, se taie in bucati potrivite, se pune la fiert intr-o oala cu apa.
Se va aduna spuma si se lasa sa fiarba pentru 40-50 minute - depinde de carne.
Intre timp curatam, si tocam marunt legumele.
Le adauga si pe ele in oala si mai fierbem pentru 30 minute.
Intre timp fierbem borsul separat si calim rosiile tocate marunt in 2 linguri de ulei.
Adaugam in oala rosiile calite (sau bulionul calit), amestecam si lasam 5 minute dupa care adaugam si borsul.
Condimentam cu sare sau o lingurita de delikat.
Tocam marunt legaturile de patrunjel si leustean, le adaugam in oala si stingem focul.

Bon Appetit!

vineri, 16 aprilie 2010

Piept de pui in sos sherry


Ingrediente pentru Piept de pui in sos sherry


1 ceapa,
3 morcovi,
1 buc mica ghimbir,
1 lingura ulei de masline,
o lingura unt,
4 buc piept de pui dezosat,
2 linguri pesmet,
125 ml sherry sec,
sare,
piper,
1/2 legatura marar.

Mod de pregatire:

Se curata ceapa si se taie marunt, se razuiesc morcovii si se taie felii subtiri, ghimbirul se curata de coaja si se toaca marunt.
Se incinge uleiul cu untul si se calesc legumele de mai sus, la foc potrivit pentru ~ 10 minute.
Adaugam si pieptul de pui si prajim cate un minut pe fiecare parte.
Presaram pesmet si stingem cu sherry.
Adaugam si o cana mica de apa si le lasam ~ 10 minute.
Servim cu marar tocat marunt.

Bon Appetit!

joi, 15 aprilie 2010

Fursecuri cu stafide


Ingrediente pentru Fursecuri cu stafide

  • 200 gr unt,
  • 200 gr zahar pudra,
  • 2 oua,
  • 200 gr faina,
  • 200 gr stafide.

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza.
Untul trebuie sa fie moale (il lasam la temperatura camerei vreo 3 ore).
Se adauga si restul ingredientelor unul cate unul, amestecand dupa fiecare pana se incorporeaza.

Se pun cu o lingurita in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coc la foc potrivit pentru ~ 10-15 minute.
Se servesc după ce se răcesc.
Bon Appetit!

miercuri, 14 aprilie 2010

Pui cu sos de branza


Ingrediente pentru Pui cu sos de branza


4 buc pulpe de pui (sau piept de pui),
2 linguri ulei,
2 linguri unt,
4 cepe verzi,
2 linguri faina,
300 ml lapte,
100 ml smantana,
100 gr telemea de vaca,
o lingurita mustar de Dijon,
o lingurita boia iute,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Se incinge intr-o tigaie uleiul si untul si se prajesc bucatile de pui pe ambele parti pana se rumenesc un pic.
Se scot bucatile de carne si se caleste ceapa tocata marunt ~ 1 minut.
Adaugam faina si turnam treptat lapte, amestecand continuu cu telul.
Adaugam smantana si telemeaua faramitata, amestecant cu telul pana la omogenizare.
Adaugam mustarul de Dijon si boiaua si fierbem pana sosul devine omogen.
Condimentam cu sare si piper.
Adaugam bucatile de carne in sos si mai fierbem cateva minute.

Servim alaturi de o salata de rosii.

Bon Appetit!

Salata de rosii cu ceapa verde si usturoi verde


Simplu, rapid, sanatos si gustos!


Ingrediente pentru Salata de rosii cu ceapa verde si usturoi verde

  • 4 buc rosii,
  • 4 buc ceapa verde,
  • 4 buc usturoi verde,
  • 4 buc ridichi,
  • 1 buc castravete,
  • 4 linguri ulei de masline,
  • 1/2 lamaie,
  • sare.

Mod de preparare:

Legumele se curata si se toaca in bucati potrivit de mici.
Se pun intr-un castron si se amesteca cu ulei de masline si zeama de la o jumatate de lamaie.
Potrivim salata de sare.

Bon Appetit!

marți, 13 aprilie 2010

Fusilli cu peste


Ingrediente:

  • 500 gr fusilli,
  • 50 ml ulei de masline,
  • o ceapa,
  • 3 catei de usturoi,
  • o conserva de peste (ton de preferinta)
  • 500 ml suc de rosii,
  • busuioc,
  • oregano,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Intr-o oala, punem apa la fiert, adaugam si un praf de sare.
In momenul cand apa clocoteste, punem pastele si le lasam sa fiarba exact cat scrie pe ambalaj.
Cand sunt gata se pun la scurs si punem putin ulei de masline peste sa nu se lipeasca intre ele.

In timp ce se fierb pastele, intr-o craticioara se pune la incalzit uleiul de masline.
Se caleste ceapa taiata marunt si cateii de usturoi.
Se adauga pestele maruntit, dupa care adaugam sucul de rosii, busuioc si oregano dupa gust.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se adauga pastele in sos, amestecam usor, se mai lasa cateva minute si se servesc fierbinti.

Bon Appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...