sâmbătă, 25 decembrie 2010

Craciun fericit! La multi ani!

Acum ingerii coboara pe Pamant pentru a vestii Nasterea Domnului, 
iar cu aripile lor ating sufletele luand cu ei toate supararile lasand in schimb lumina si speranta.

Fie ca magia Sarbatorilor de Iarna sa va gaseasca in case alaturi de cei dragi.  

Aceasta Sfanta Sarbatoare sa ne aduca in suflet caldura, liniste si pace.

Va doresc multa sanatate, fericire, bogatie si implinirea tuturor
dorintelor!

miercuri, 22 decembrie 2010

Palmieri cu zahar si cardamon - de post




Ingrediente:


  • 1 foaie aluat foietaj de 800 g,
  • 1 cana zahar pudra,
  • 1 lingurita cardamon.


Mod de preparare:

Se amesteca zaharul cu cardamonul.
Se presara o lingura din amestecul de zahar pe suprafata de lucru.
Se intinde aluatul.
Se presara pe el o lingura din amestecul de zahar.
Aluatul se taie in doua.
O foaie de aluat se impatureste aducand doua laturi lungi opuse sa se intalneasca in centru.
Se pudreaza cu o lingura amestec de zahar.
Se taie aluatul la 1 cm.
Palmierii se pun in tavi unse cu margarina.
Se pudreaza cu restul amestecului de zahar.
Se dau la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 10-15 minute.

Bon Appetit!

marți, 21 decembrie 2010

Fursecuri pudrate cu nucsoara - de post




Ingrediente:

  • 2 cani faina,
  • 1 cana zahar,
  • 1/2 cana sifon,
  • 10 g praf de copt,
  • 250 g margarina,
  • 1 lingura nucsoara.


Mod de preparare:

Intr-un castron cernem faina, sarea si praful de copt.
Adaugam margarina taiata bucatele, sifonul si zaharul si amestecam bine pana se omogenizeaza.
Facem bile cu mana (cat o nuca), se turtesc, se pun  la distanta de 5 cm, intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Se pudreaza cu nucsoara in tava.
Se coc 15-20 minute (cuptorul preincalzit la 150 grade), pana incep sa se crape deasupra.

Bon Appetit!

luni, 20 decembrie 2010

Covrigei cu stafide si scortisoara - reteta de post


Ingrediente pentru Covrigei cu stafide si scortisoara

  • 500 g faina, 
  • 200 ml apa,
  • 25 g drojdie,
  • 3 linguri ulei,
  • 100 g zahar,
  • 50 g stafide,
  • 2 lingurite de scortisoara,
  • un praf de sare,
  • zahar pudra.


Mod de preparare:

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, putina apa si faina si se lasa la crescut.

Cernem faina si scortisoara intr-un castron.
In mijloc facem o adancitura in care punem apa, uleiul, zaharul, sarea si drojdia (macar sa-si dubleze volumul la crescut).
Amestecam bine, punem si stafidele si amestecam in continuare, pana la omogenizare.
Daca vi se pare aluatul cam moale, puteti sa mai adaugati cate putina faina.
Lasam aluatul la loc cald sa creasca.

Cand coca a crescut, formam bilute, pe care le gaurim in mijloc si gata covrigelul (este mult mai simlpu decat sa facem sul si sa-l lipim).
Dupa ce facem gaura, mai modelam un pic covrigelul.
Se aranjeaza intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Se dau la cuptor (preincalzit) pentru 15-20 minute.
Se tavalesc prin zahar pudra cat sunt calzi.
Bon Appetit!

vineri, 17 decembrie 2010

Chefal cu usturoi si rozmarin




Ingrediente pentru Chefal cu usturoi si rozmarin

  • 4 buc chefal,
  • 2 lingurite de rozmarin,
  • 4 catei de usturoi,
  • ulei de masline,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se spala in cateva ape dupa care se usuca.
Se umplu pestii cu usturoi tocat marunt si rozmarin.
Se ung pestii cu ulei de masline.
Se condimenteaza cu sare si piper.

Se pun pestii intr-o tava unsa cu ulei si se da la cuptor pentru 50 minute.

Servim cu cartofi natur sau de ce nu cartofi cu rozmarin.

Bon Appetit!

joi, 16 decembrie 2010

Sarmale cu legume - de post



Ingrediente:
  • 2 buc varza murata,
  • 500 g ciuperci champignon,
  • 3 buc ceapa,
  • 2 buc catei de usturoi,
  • 1 buc morcov,
  • 1 ceasca orez,
  • 3 linguri bulion de rosii,
  • 1 lingura bulion de ardei,
  • 1 legatura marar,
  • sare,
  • piper.

Mod de preparare:

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.
Adaugam morcovul dat pe razatoarea mica si in caz ca nu aveti bulion de ardei, tocati marunt un ardei gras rosu si-l caliti impreuna cu ceapa.
Adaugam si ciupercile tocate marunt si le lasam pe foc pana se inmoaie.
Adaugam orezul, o lingura de bulion de rosii si una de bulion de ardei.
Condimentam cu marar, piper si sare (mai putina, pentru ca varza sigur e sarata).
Se desfac foile de varza, se aleg cele mai frumoas, iar restul se toaca marunt.
Va trebuie in jur de 30 de foi (depinde cat de mari le faceti).
Pe fiecare foaie de varza punem cate o lingurita de compozitie si se infasoara cum va pricepeti, numai cu ata sa nu le legati :)
Intr-o oala punem la fund cateva linguri de ulei, jumatate din varza tocata, apoi aranjam sarmalele una langa alta.
Acoperim cu restul de varza tocata.
Adaugam vreo 3 linguri de ulei, 2 linguri de bulion de rosii si apa cat sa acopere totul.
Se da la cuptor pentru vreo 2 ore (din cand in cand verificati sa aibe apa, daca nu, mai adaugati).


Le servim fierbinti cu mamaliguta.

Bon Appetit!

miercuri, 15 decembrie 2010

Prajitura cu nuca, gem si cacao - de post




Ingrediente:

  • 500 g faina,
  • un praf de sare,
  • 10 g praf de copt,
  • 10 g bicarbonat,
  • 5 linguri cacao,
  • 300 g zahar, 
  • 50 ml ulei,
  • 400 ml apa, 
  • 5 linguri cu gem de caise,  
  • 300 g nuci.


Glazura:

  • 50 ml apa,
  • 100 g zahar,
  • 3 linguri cacao.


Mod de preparare:

Intr-un castron cernem faina, cu sarea, praful de copt, bicarbonatul si cacao.
Nucile se dau prin masina sau se foloseste un aparat de tocat (trebuie sa fie pisate marunt, aproape spre fin).
Amestecam apa cu uleiul,zaharul, gemul si nucile, dupa care incorporam faina cernuta cu restul ingredientelor.

Compozitia se pune intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Se coace la 180 grade pentru 40-50 min.
Glazura se prepara punand apa amestecata cu zaharul si cacao pe foc.
Se lasa pana se dizolva bine, atat zaharul cat si cacaua.
Glazura se toarna calduta peste prajitura.

Bon Appetit!

marți, 14 decembrie 2010

Ciulama de ciuperci - de post




Ingrediente pentru Ciulama de ciuperci 


  • 500 g ciuperci champignon,
  • 1 ceapa,
  • 2 catei de usturoi,
  • 2 linguri cu faina,
  • 50 ml ulei,
  • patrunjel,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Se taie ceapa marunt si se pune la calit, cand a devenit aurie adaugam ciupercile curatate si taiate feliute (daca sunt ceva mai mari, le mai taiati in doua).
Se lasa pe foc cu un capac acoperite sa fiarba in suc propriu (~ 15 minute).
Adaugam faina, putina apa cat sa le acopere si usturoiul tocat marunt.
Mai lasam pe foc sa dea cateva clocote si oprim focul.
Condimentam cu sare si piper.
Servim fierbinte cu celebra mamaliguta si ornam cu patrunjel verde.

Bon Appetit!

PS: Pentru cei care nu tin post, adaugati o cescuta de smantana inainte sa inchideti focul.

luni, 13 decembrie 2010

Ficatei de pui in stil mediteraneean




Ingrediente:

  • 500 g ficatei de pui,
  • 1 ceapa,
  • 5 catei de usturoi
  • 1 ardei gras rosu,
  • 100 ml vin alb,
  • 1/2 lingurita busuioc,
  • 1/2 lingurita oregano,
  • ulei de masline,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Calim intr-o tigaie ceapa tocata fideluta, adaugam si ficateii si lasam pe foc ~10 minute la foc potrivit.
Amestecam usor din cand in cand.
Intre timp tocam marunt ardeiul gras si-l calim in putin ulei pana se inmoaie.
Adaugam peste ficatei, ardeiul gras, usturoiul si vinul.
Condimentam cu sare, piper, busuioc si oregano.

Ficateii se servesc fierbinti pe pat de orez sau piure de cartofi.

Bon Appetit!

vineri, 10 decembrie 2010

Sardine marinate



Ingrediente:


  • 500 g sardine,
  • sare,
  • 3 linguri ulei de masline,
  • zeama de la o lamaie,
  • 1 ceapa,
  • 250 ml apa,
  • 3 linguri otet (de mere),
  • 1 lingura zahar,
  • 5 boabe de piper negru,
  • 1 catel de usturoi,
  • 5 boabe de coriandru,
  • 1/4 lingurita ienibahar.


Mod de preparare:

Se curata sardinele de intestine si se taie capul.
Daca aveti rabdare puteti sa le dezosati (sira se inlatura relativ usor).
Se spala in cateva ape, se lasa la scurs si se condimenteaza cu sare.
Asezam sardinele intr-un recipient (care sa aibe capac), printre ele asezam si rondele de ceapa.
Se stropesc cu zeama de lamaie si ulei de masline si se dau la rece pana facem marinata.
Pentru marinata, punem la fiert 250 ml apa cu otetul, boabele de piper si zaharul.
Lasam sa dea cateva clocote, dupa care lasam sa se raceasca.
Cand marinata s-a racit, adaugam usturoiul taiat feliute, boabele de coriandru si praful de ienibahar.
Punem marinata peste sardine si dam la rece pentru minim 24 ore.

Bon Appetit!

joi, 9 decembrie 2010

Pui cu prune uscate



Ingrediente pentru Pui cu prune uscate


500 g pui (copane, aripi, piept de pui),
200 g prune uscate,
30 ml ulei,
200 ml apa,
2 linguri bulion,
1 lingurita rozmarin uscat,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Prunele se pun in apa rece pentru 30 minute, dupa care se cresteaza intr-o parte si se scoate samburele.
Puiul (eu am folosit copane), se spala, se zvanta si se condimenteaza cu sare si piper.
Carnea se prajeste bine in ulei incins.
Cand puiul este gata, adaugam si prunele si se prajesc si ele pentru 5 minute.
Adaugam 200 ml apa si lasam sa fiarba acoperit (maxim 15 minute).
Adaugam bulionul si rozmarinul.
Mai lasam 5 minute, condimentam cu sare si piper.

Servim fierbinte!

Bon Appetit!

miercuri, 8 decembrie 2010

Fursecuri cu dovleac - de post



Ingrediente:


  • 2 cani de faina,
  • 1/2 lingurita praf de copt,
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
  • 1/2 lingurita scortisoara,
  • un praf de sare,
  • 250 g margarina,
  • 1/2 cana cu zahar,
  • 1/2 cana piure de dovleac,
  • coaja de la o portocala,
  • 1/2 cana stafide,
  • 1/2 cana nuca macinata.


Mod de preparare:

Cernem faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si sarea intr-un castron.
Adaugam margarina taiata cubulete mici si framantam pana avem un aluat sfaramicios.
Adaugam zaharul, dovleacul si coaja de portocala, apoi stafidele si nuca.

Amestecam bine toate ingredientele.
Intr-o tava unsa cu margarina punem gramajoare de aluat la distanta de minim 5 cm (ele vor creste).
Nu uitati sa incingeti cuptorul inainte.
Se coc 10-15 minute la 190 grade.

Bon Appetit!

PS: Puteti sa faceti cantitate dubla, sunt delicioase si dispar asa repede!

marți, 7 decembrie 2010

Pui in aluat cu ierburi de Provence



Ingrediente pentru Pui in aluat cu ierburi de Provence


1 pui intreg,
100 g iaurt,
5 catei de usturoi,
1 lingurita ierburi de Provence,
1 lingurita ghimbir ras,
1 lingurita bulion,
sare,
piper.


Aluat:

800 g faina,
1/2 lingurita sare,
30 ml ulei,
2 linguri ierburi de Provence,
200 ml apa,
1 ou,
2 linguri lapte.


Mod de preparare:

Spalam bine puiul si se condimenteaza cu sare si piper.
Amestecam iaurtul cu usturoiul pisat, ghimbir ras, ierburile de Provence si bulionul.
Cu acest amestec ungem bine puiul si il dam la rece min. 30 minute.
Intre timp pregatim aluatul.
Amestecam faina cu sarea, uleiul, ierburile si apa.
Framantam bine aluatul si il intindem bine cat sa ne ajunga sa imbracam puiul.
Intr-o tava unsa cu ulei, aranjam aluatul, punem puiul in mijloc si il impaturim.
Se da la cuptor pentru 40- 50 minute.
Se unge cu un ou batut bine cu putin lapte si se da la cuptor pentru alte 30-40 minute.

Bon Appetit!

luni, 6 decembrie 2010

Ostropel de peste



Ingrediente:


  • 1 kg peste (crap, caras, platica, rosioara, etc),
  • 2 conserve cu rosii,
  • 2 capatani usturoi,
  • 100 ml apa,
  • 100 ml vin alb,
  • 1 lingurita cimbru,
  • 50 ml ulei,
  • 50 g faina,
  • sare, 
  • piper.



Mod de preparare:

Se curata pestele, se spala si se taie in bucati potrivite.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se tavaleste prin faina si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.
Se scoate si se pastreaza la cald.
In uleiul in care am prajit pestele, calim usturoiul tocat marunt si adaugam rosiile tocate marunt (chiar se pot pune in blender).
Adaugam vinul, apa si cimbrul si lasam sa fiarba ~ 5 minute.
Pestele se pune si el in cratita sa fiarba impreuna cu sosul pentru alte 5 minute.
Condimentam cu sare si piper.

Servim fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt.


Bon Appetit!

vineri, 3 decembrie 2010

Papricas de peste



Ingrediente:


  • 1 kg peste (crap, caras, platica, rosioara, etc,)
  • 3 buc ceapa,
  • 6 buc cartofi,
  • o capatana usturoi,
  • 2 linguri cu bulion,
  • 3 lingurite boia de ardei,
  • 1 lingurita cu cimbru,
  • 100 ml ulei,
  • 100 ml vin,
  • 700 ml apa,
  • sare,
  • piper,
  • patrunjel.


Mod de preparare:

Pestele se curata, se taie in bucati potrivite.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se tavaleste prin faina si pe prajeste in ulei incins pe ambele parti.
Cand s-a rumenit pestele un pic, se scoate si se pastreaza la cald.

Cartofii se curata de coaja, si se taie cubulete.
Cartofii se prajesc in uleiul in care am prajit pestele.
Dupa ce scoatem cartofii, in acelasi ulei se prajeste ceapa taiata fideluta, la care adaugam bulionul si boiaua de ardei
Se stinge cu apa si se lasa sa dea in fiert.
Mai adaugam usturoiul, cimbrul si condimentam cu sare si piper.

Intr-o tava, aranjam la fund cartofii, apoi pestele si sosul.
Stropim totul cu vin si dam la cuptor pentru 40-50 minute.

Servim cald , ornand cu patrunjel verde tocat marunt.

Bon Appetit!

joi, 2 decembrie 2010

Salata de cruditati


Ingrediente:

  • 1 buc telina (potrivita)
  • 2 buc morcov
  • 3 buc mar
  • 100 g  maioneza
  • lingura ulei masline
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Se curata de coaja telina, morcovul si marul, se dau pe razatoare (eu am folosit razatoarea borner, taindu-le betisoare subtiri).
Se amesteca cu maioneza , ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper.

Bon Appetit!

PS: Pentru cei care tin post folositi cu incredere maioneza de post, ori din comert ori facuta de voi in casa, o reteta gasiti aici.

miercuri, 1 decembrie 2010

Macrou umplut la cuptor



Ingrediente:

  • 4 buc macrou,
  • 1 legatura de ceapa verde,
  • 4 buc catei de usturoi,
  • 1 lingurita mustar de Dijon,
  • 1/2 lingurita chilly,
  • 1 lamaie,
  • 1 legatura de patrunjel,
  • 2 linguri pesmet,
  • 200 ml vin alb,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Pestele se curata, se spala si se condimenteaza cu sare si piper.
Ceapa verde si patrunjelul se toaca marunt.
Usturoiul se piseaza.
Amestecam ceapa verde cu patrunjelul, mustarul, chilly si pesmet.
Cu aceasta compozitie umplem bucatile de macrou care se pun intr-o tava unsa cu putin ulei.
Se stropesc cu vin si zeama de la o lamaie.
Se dau la cuptor pentru 50-60 minute.

Servim cu garnitura de legume.

Pofta buna!

marți, 30 noiembrie 2010

Fursecuri cu nuca - de post



Ingrediente:

  • 250 g margarina,
  • 100 g zahar,
  • 150 g nuci macinate,
  • 450 g faina.

Mod de preparare:

Se amesteca margarina cu zaharul, adaugam faina apoi nucile macinate.
Se intinde o foaie si se taie cu forme diferite.
Se coc la foc iute.
Se servesc dupa ce s-au racit pudrate cu zahar pudra.

Pofta buna!

luni, 29 noiembrie 2010

Pastrav umplut cu verdeturi




Ingrediente:

  • 4 buc pastrav,
  • 1 legatura de patrunjel verde,
  • 1 legatura de marar verde,
  • 1 legatura de ceapa verde,
  • 1 lamaie,
  • 100 ml vin alb,
  • 3 linguri cu pesmet,
  • sare,
  • piper.


Mod de preparare:

Curatam pastravii, se spala si se condimenteaza cu sare si piper atat la interior cat si la exterior.
Spalam verdeata si se toaca marunt.
Amestecam verdeata cu zeama de la lamaie, vinul, pesmetul si condimentam cu sare si piper.
Umplem pastravii cu compozitia de verdeata si se coase ca sa nu iasa umplutura.
Se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele fete.

Servim cu garnitura de legume sau cartofi natur.
Ornam cu felii de lamaie, patrunjel, marar si ceapa verde.

Bon Appetit!

PS: Atentie la ate, sa nu uitati sa le scoateti dupa ce a-ti prajit pastravii.
Pur si simplu trageti de un capat al atei si iese foarte usor.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...